A tenger gyümölcseinek kiváló étkészlete tintahal, tésztából sült. Sörözhetőek, vagy egyszerűen diverzifikálják őket egy ünnepi vagy alkalmi asztallal. A család és a vendégek elégedettek lesznek a szokatlan étel csodálatos ízével.
Squid gyűrűket tésztában - recept
összetevők:
- tintahal - 950 g;
- növényi finomított olaj;
Tésztához:
- tojás - 1 db;
- tej - 100 ml;
- szárított petrezselyem - ízlés szerint;
- oregánó - ízlés szerint;
- liszt - 150 g;
- bors fekete föld - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Squid tiszta filmekből, belső rudakból és körökbe vágva. A tisztítás megkönnyítése érdekében a hasított testet forró vízzel lehet bevonni, így a filmeket könnyebb lesz elválasztani.
A tojást tejjel, sóval, őrölt borssal, oregánóval és szárított petrezselyemmel keverik. Öntsük a lisztet, és keverjük össze, amíg a lisztgolyók teljesen eltűnnek. A tészta konzisztenciájának olyannak kell lennie, mint egy palacsinta teszt.
Sütéses serpenyőben elegendő mennyiségű növényi olajat kell felmelegíteni a megfelelő hő hatására. A tintahal gyűrűket főtt tésztába mártották és forró olajba helyezték. Préselj először egyik oldalról a rouge, majd forduljon át egy másikba.
A tintahalat készen állunk az edényre. Ha kívánja, akkor szappannal vagy papírtörölközővel felszívhatja a felesleges zsírt.
Squid a sörtésztában
összetevők:
- tintahal - 700 g;
- növényi finomított olaj - 300 ml;
Tésztához:
- tojás - 4-5 darab;
- könnyű sör - 250 ml;
- őrölt fekete bors - akarat és ízlés szerint;
- liszt - 250 g;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Hámozott tintahalat tele forró vízzel, két percig állunk és lefolyjuk a folyadékot. A hasított testet a belső rudakról lecsökkentjük, papírtörülközőkkel vagy szalvétákkal szárítjuk, és 7-10 mm vastagságú gyűrűkké vágjuk.
A tálban vezesse a tojásokat, adjunk hozzá sót, őrölt borsot és lisztet is, öntsük a sört és keverjük össze egy habverővel vagy keverővel homogén állapotba, és megszabaduljunk a lisztgolyóktól.
A tintahal gyűrűket tésztába mártották, és azonnal forró tálcán vagy zöldségolajjal ellátott villával forraltak. Mindkét oldalán pirítsuk meg vörösen, és vegyük ki a zajt az edényben.
Kalmár a kopott kínai
összetevők:
- tintahal - 450 g;
- szójamártás - 60 ml;
- apróra vágott paprika - 10 g;
- növényi finomított olaj;
Tésztához:
- kukoricakeményítő - 180 g;
- ásványvíz - 200 ml;
- szezámmag - 10 g;
- liszt - 180 g;
- sütőpor - 12 g;
- édes paprika - 25 g;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Kalmár tisztán, öntsük két percig forró vízzel, és ürítsük le a folyadékot. Vágja a hasított testet gyűrűkkel, öntsön szójaszózt, hozzáadja a paprika keverékét, keverje össze, és tegye 30 percig a hűtőszekrénybe.
A tésztához keverje össze a búzalisztet, a kukoricakeményítőt, a szezámmagot, a sót és a sütőport, és öntsön jeges ásványvizet. A keverőt homogenitással és a csomók eltűnésével osztjuk szét, és tegyük a hűtőbe. A kapott tömeg konzisztenciájának hasonlónak kell lennie a palacsinta teszthez.
A wok, sauté serpenyőben vagy egy mély serpenyőben öntsük a növényi olajat és melegítsük fel. Elértük
Mindkét oldalán barnulunk, és levesszük a papírtörlőt, hogy megszabaduljunk a felesleges zsírtól.
A kész tintahalgyűrűt egy tálra helyezzük, és édes paprikával megszórjuk.
Amikor a tálat sütjük tésztában a receptek bármelyikénél, bizonyos óvintézkedéseket kell követni. Főszabály szerint a sütési szakaszban az edény zsírpermetezéssel "lőni", ezért jobb, ha a serpenyőt vagy egy különleges fedőt takarjuk sütéses lyukakkal.