Amikor jó gombafajta volt, nem csak a szezonban reggelizálódnak, hanem billeteket is készítenek. Hogyan készítsünk sós lombikot a gomba számára, olvassa el az alábbiakban.
Savanyúság a gombák marinálásához
összetevők:
- gomba - 1 kg;
- ecet - 100 ml;
- tisztított víz - 500 ml;
- asztali só - 30 g;
- őrölt fahéj - 10 g;
- borsos illatos borsó - 5 db;
- cukor - 15 g.
előkészítés
Tisztítsa meg a mosott gombákat. Forraljuk a vizet. Gombákat rakunk bele, és hagyjuk felforrni. Ezután kevésbé tüzeljünk, és felforraljuk a gombákat, amíg készen nem állnak. Amikor az aljára süllyednek, azt jelenti, hogy a gomba főtt. Ebben az esetben a tápközegnek átláthatónak kell lennie. Majdnem a főzés végén, adjunk hozzá minden fűszert és ecetet. A kész gombák sterilizált edényekbe kerülnek. Mindegyikben öntse a növényi olajat (5-10 ml), és zárja le a műanyag borítással.
Téli saláta gombákhoz
összetevők:
- a szegfű bimbói - 5 darab;
- asztali só - 60 g;
- növényi finomított olaj;
- fekete borsó - 7 db;
- tisztított víz - 1 liter;
- ecet - 50 ml.
előkészítés
A mosott és hámozott gomba főtt. Ezután egyesítse a levest. A gombákat sterilizált edényekbe helyeztük. A kapott levesben fűszereket adunk hozzá, forraljuk, öntsük az ecetet, és töltsük fel a gombákat az edényekbe. Mindegyikben öntsön 10-15 ml olajat. Pecsételjük az edényeket és tároljuk őket hidegen.
Savanyú gomba - recept
összetevők:
- gomba - 1,3 kg;
- fekete és illatos bors borsó - 3 db;
- a szegfű bimbói - 2 darab;
- tisztított víz - 1 liter;
- babérlevél - 1 darab;
- ecetsav - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
- napernyők - 3 db;
- cukor és só - 30 gramm.
előkészítés
A gomba lábát kb. 1 cm-re vágja le a kupakról, öntsön hideg vizet, adj hozzá sót, forralja fel, forralja fel fél órát, és távolítsa el a habot. A marinázt tisztított víz öntse a fazékba, tegye fűszereket, szacharimot és sót. A pincérnek kissé sósnak kell lennie. Forralunk neki, pour ecetet. Dobja a kész gomba egy szemcséket, öblítse le, helyezze egy serpenyőbe, öntsön forró marinát, ismét tegye a serpenyőt a tűzbe, forraljuk 15 percig forralás után. A fokhagymát lemezekre vágják. Az edényekben áthajtottuk a kapor esernyőjét, a fokhagymát. Tetejére helyezzük a gombákat, és forraljuk a forró marinátot. Zárjuk le az edényeket a fedéllel, fordítsuk át őket, és hagyjuk kihűlni őket.
Forró módja annak, hogy a gombát sós lében vegyük fel
összetevők:
- ecetsav - 70 ml;
- víz - 2 pohár;
- gomba - 1 kg;
- só, főtt - 25 g;
- illatos és feketebors borsó - 5 db;
- cukor - 15 g;
- szerecsendió föld - csipet.
előkészítés
Gombák és tiszta. Egy serpenyőbe, sóba öntjük, kis vizet öntsünk és forraljuk. Kb. 10 percig forraljuk, tegyük a fűszereket, hagymát vágjuk gyűrűkké, további 5 percig főzzük, végül az ecetet öntjük. A gombákat mosott és sterilizált edények szerint osztjuk szét.
Hogyan lehet sós gombát sós lében?
összetevők:
- ecet 9% - 5 evőkanál. kanál;
- tisztított víz - 1 liter;
- illatos borsó - 4 db;
- asztali só - 50 g;
- fekete borsó - 8 db;
- cukor - 50 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 3 db.
előkészítés
A szétszerelt és mosott gombákat darabokra vágjuk, és forraljuk negyed órán keresztül forralás után. Penka, amely meg fog alakulni, eltávolítjuk. Most levesszük a gombát a levestől, és előkészítjük a savanyúságot a sózásra. Vizes cukrot, sót, minden fűszert és kb. 5 percig főzzünk, forró marinadában gombát, gombás tésztát vágunk, forraljuk újra, 5 percig forraljuk. Végül öntsük az ecetet, keverjük össze, szétosztjuk a tartályokban, töltsük fel elkészített sóoldattal, zárjuk le és hagyjuk annyira hideg.