Sok húsétel már egy kicsit unalmas, és valami új és eredetiet szeretne? Javasoljuk, hogy elkészítsen egy lenyűgöző és nagyon finom sertéshús-peritoneumot, ami biztosan nem hagy semmit közömbös. Ezt az ételet bármilyen díszítéssel teheti, vagy egyszerűen csak szeleteket készíthet a kenyérre, és finom szendvicset készíthet.
A malacok receptje a peritoneumból
összetevők:
- sertésperitoneum - 1 kg;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- szójaszóta - 2 evőkanál. kanál;
- Worcestersky szósz - 5 csepp;
- fűszerek.
előkészítés
Most mondd meg, hogyan kell a peritoneumból dobni. Tehát először alaposan öblítsük le a sertést, és óvatosan szárítsuk meg papírtörölközővel. Ha nagyon vastag darabot kapsz, és nem kényelmes a hajtogatáshoz, vágd meg szépen a vastagság mentén, de ne a végére, majd nyisd ki, mint egy könyvet. Ezután mélyen metszünk a húst, rövid távolságra egymástól.
A tálban egy koktélt készítünk a tekercsünk kenésére. A fokhagymát a sajtból préseljük , hozzáadjuk a növényi olajat, öntsünk szója és Worcester szószokat, ha szükséges, adjika , őrölt paprika vagy a hops-suneli fűszerezés. Aztán egy tiszta kézzel bőségesen elkenődik az előkészített fűszeres keverékkel először az egyik oldalon, szorosan hengerelve egy tekercsbe, máshogy terjeszti a másik oldalt.
Ezután a kapott "kolbászt" összekötjük zsineggel, helyezzük a tekercset egy hüvelybe sütéshez, és szorosan rögzítsük a végeket. Ezután készítsen néhány foglyukat a gőzkifolyó tetején, és tegye a sertéshúst egy sütőlapra. Egy sütőtök súlyától függően kb. 1,5 órát 180 ° -ra melegítünk a peritoneumból a sütőben. Ezután óvatosan vegye le az edényt, vágja le a hüvelyt, fordítsa az oldalára, és 30 percig süt, amíg rozsdás barna. Most kapcsolja ki a sütőt, és hagyja ott az edényt, amíg le nem hűl, majd tegyen egy szép edényt, vegye le az összes szálat, vágja szeletekre, tegye be a hűtőbe 15 percig, majd szolgálja az asztalra.
A sertésperitoneum görgős fólia
összetevők:
- sertésperitoneum - 1 kg;
- fokhagyma - 8 fogíny;
- forró paprika - 1 db;
- fűszerek.
előkészítés
A peritoneumból készült tekercs elkészítéséhez húst adunk és sózzuk száraz sózással. Ehhez sót adunk a kis tálcákba, hogy teljesen lefedje az edény teljes alját. Most óvatosan engedje le a peritoneumot, és tegye a sóba a csiszolópapírral lefelé, és a szelet felső és oldalát is megszórja. Ebben a formában sertéshúsot küldünk egész éjszaka vagy a hűtőben, vagy csak hagyjuk az asztalon a konyhában. Ez idő alatt a hús felszabadítja a gyümölcslevet, és reggel készen áll.
A következő napon a peritoneumot gyorsan vízzel mossák, ezzel eltávolítva az összes sót. Kés a hússzeleten
Ezután vegyen be egy fóliát és a kapott tekercset 2 rétegre kösse be. Tegye rá egy sütő tálcára, vagy tegye egy sütőedénybe. A sütő előmelegítsen 180 fokig, és körülbelül másfél óráig süsse meg a tálat. Az előkészített húskészítményt eltávolítjuk a peritoneumból, eltávolítjuk a fóliából és hagyjuk kihűlni. Ezután levágtuk a szálat a húsból, vágtuk szeletekre és mindenkire nézünk.