Egy családi eseményre, egy ünnepi vacsorára, jó, ha elkészítenéd a természetes rákból készült salátát. Az orosz lakosság nagy része csak konzervdobozból (friss, rákos ételekből, persze, finomabb ételből) engedheti meg magának. Rák, még konzervben is - csemege és meglehetősen drága. Meg kell azonban jegyezni, hogy még a konzervdobozban is, amely lényegesen finomabb, hasznosabb és természetes termék, mint az olcsó surimi, az úgynevezett rákos botok (amelyekben nincsenek rákok).
Friss rákos saláta avokádóval
összetevők:
- rákos hús - 200-300 g;
- gyümölcs avokádó - 1 db;
- paradicsom érett sűrű - 2 db;
- chili paprika;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- lime - 1 darab;
- zöldségek (petrezselyem, bazsalikom, koriander, fiatal hagyma):
- olívaolaj - 3 evőkanál. kanál.
előkészítés
Mártással készítjük. Keverjük össze az olívaolajat lime juice, szezon vágott fokhagymával, chilivel és sóval.
A rákot forrni kell enyhén sózott vízben, hogy a héj magabiztos bőrpírja legyen. Keverje jól a fűszereket levesre (babér, bors, borsó, szegfűszeg). A kis és közepes méretű rákokat 5-10 perc alatt hegesztik, a nagyakat legfeljebb 30 percig főzzük. Különleges fogók segítségével a rákhús húsa a chiténhéjból húzódik, és apróra vágható, nem finomra eszik. A félig vágott avokádóból a gyümölcs mentén vágjuk ki a csontot, vágjuk a húst kockákká. A paradicsomot szeletekre vágjuk. Finomra aprítva finom zöldség. Mindezeket a termékeket egy saláta tálba kösse össze, öntsük az öltözködést és keverjük össze.
Alternatív megoldásként nem lehetséges az olaj utántöltése, ugyanakkor ugyanazon összetevőkből készült, élő cukrozatlan joghurttel töltött rákokból készült koktél-saláta.
A saláta összetétele magában foglalhatja a keményfőzdei tojásokat, a fiatal olívákat iszapok, édes paprika, spárga, kapribogyó, uborka, fiatal sós feta sajt.
Konzervált rák saláta tintahal és tengeri káposzta.
összetevők:
- konzerv rákhús - 1 pot;
- Csirke tojás - 2 db;
- tintahalhús - 200 g;
- konzerv tengeri káposzta - 1 doboz;
- szezámolaj;
- szójaszósz ;
- forró pirospaprika;
- citromlé;
- zöldségek (vad fokhagyma, hagyma, bazsalikom, petrezselyem, koriander).
előkészítés
Forró vízzel forraljuk a tintahalat, lehúzzuk, eltávolítjuk a porcot, forraljuk 3 percig, és csíkokra vagy spirálokra vágjuk. Megszeleteljük a zöldeket. A tojásokat keményen forraljuk, és kis kockákra vágjuk. A tintahalat és a tojásokat egy saláta tálba helyezzük,
Ugyanazzal az összetevõkkel készíthet salátákat a rákokból, garnélákból és tintahalból. Ehhez kövesse a fenti recepteket. Garnéla forrni külön, tiszta és hozzá saláták.
A rákos saláta számára jó az asztali bor fehér vagy rózsaszín.