A sajt sok étel része, de van egy tál, amelyben kulcsfontosságú összetevő. Ez a sajtfondue, amelyet a sajtók rajongói szeretnek. A sajtfondue elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és kiváló vacsorát tesz lehetővé, amely mellett csak ropogós kenyérre és egy pohár borra van szükség.
A fondue elkészítésének fő kérdése a sajt választása. Nincs egyértelmű szabály arra vonatkozóan, hogy milyen fajtájú sajtra van szükség a fondüvel kapcsolatban, ami legfontosabb - nehéznek kell lennie. Ha készen áll a kísérletre, megmondjuk, hogyan készítsünk sajt fondort.
Klasszikus sajt fondü
összetevők:
- Kemény sajt - 400-500 g (legalább három fokozat);
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- száraz fehérbor - 150-200 g;
- fekete bors, szerecsendió;
- keményítő - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Vegyük azt a serpenyőt, amelyben elkészítjük a fondue-t, és rántjuk egy fokhagymás szeletbe. Hagyja a fokhagymát az alján. Ezután öntsük a bort a serpenyőbe, forraljuk fel és csökkentjük a hőt. Teljes sajtot adjunk hozzá melegített borhoz és melegen, folyamatosan kevergetve, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik.
Ezután hozzáadjuk a keményítő keményítőt, amely brandy-ben hígítható. Folytassuk intenzíven keverjük és további 5 percig főzzük, hogy a szósz homogén és vastag legyen.
Végül nyomja meg a fokhagymát, adjunk hozzá szerecsendiót és borsot. Kapcsolja ki a tüzet, mozgassa a fondue tálat a fűtőpárnára és tegye az asztal közepére. Szeletelje friss kenyeret apró részletekben, használjon villát, hogy befedje őket a fondübe, és élvezze.
Sajtfondue bor nélkül - recept
Ha nem szereted az alkoholt, vagy nem tudsz, megmondjuk, hogyan készítsünk sajtburgonyát bor nélkül.
összetevők:
- sajt kemény - 300 g;
- tej - 150 ml;
- tojássárgája - 2 db;
- vaj - 50 g;
- só, fekete bors ízlés szerint.
előkészítés
Sajt apróra vágott és helyezze a tej több órán keresztül. Ezután mindent megolvad egy vízfürdőben, hozzáadva a vaj felét. Megolvad, addig keverjük, amíg a tömeg homogén lesz és húzódik. Ezután lépjen be a tojássárgájába, ne felejtse el állandóan beavatkozni. Ne feledje, hogy a massza nem forrni kezd, különben a tojássárgák felborulnak.
Végül hozzáadjuk a maradék olajat, sót és borsot, és azonnal helyezzük a fondüre a gyertya fölött vagy a fűtőtestre. Egyél sajtos fondü fehér vagy fekete kenyérrel.
Egy egyszerű recept a sajt fondornak
Ha úgy döntesz, hogy sajtfonduet készítesz otthon, de nem rendelkezik az összes összetevővel, vagy nincs elég jó kemény sajt, megoszthatunk egy módszert, hogy egy egyszerű sajtfondust készítsünk.
összetevők:
- sajt - 300-400 g;
- száraz fehérbor - félüveg;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg.
előkészítés
Öntsük a serpenyőbe egy szelet fokhagymát, és hagyjuk alul. Ezután a sajtot daráljuk, és a szokásos sajt 2/3-át (pl. "Orosz") el lehet vinni, a legfontosabb az, hogy jól olvad, és egy kicsit kemény ízű sajtot ízlésre. Amikor a sajt megolvad, öntsük bele a bort, melegítsük fel még egy kicsit, hogy elpárologjon, és távolítsa el a fondust a tűzből. Helyezze az asztal közepére a fűtésre és krutával.
Sajtburgonya zöldekkel
Ha szereted a sajtok és zöldségek kombinációját, akkor ezt a receptet tetszeni fogod.
összetevők:
- sajt kemény - 400 g;
- bor fehér száraz - 150 ml;
- calvados - 50 ml;
- Nutmeg, menta, rozmaring és kakukkfű.
előkészítés
A bort öntöttük egy serpenyőbe és melegítettük. Sajt arca, és adjunk hozzá a borhoz. Keverjük folyamatosan és főzzük, amíg a sajt teljesen megolvad. Ezután adjunk hozzá calvados, szerecsendió és zöldségek. A kész fondue-ban kenyérszeleteket, vagy vágyat, húsos füstölt termékeket szeleteljünk.