Milyen nyár van fagylalt nélkül? Az előny ma már hatalmas választék, bármilyen szín és íz. De csak egy "de", hogy tudhatjuk, mennyire természetes és hasznos egy ilyen desszert? Ha biztos akar lenni annak a természetességnek, amit a gyermeke saját kezével fagylaltot készít saját otthonában, de hogyan kell ezt csinálni, most elmondjuk.
Hogyan készítsd el a "Plombir" fagylalt saját kezével?
összetevők:
- krém 10% - 160 ml;
- tojássárgája - 2 db;
- vaníliacukor - 10 g;
- krém 33% - 240 ml;
- cukor - 90 g.
előkészítés
Azok a kevésbé zsíros krémek, amelyeket egy széles tálba öntöttek és enyhén felmelegítettek, de nem forraltak. A sárgák nagyon erősen süppednek, amíg meg nem könnyítik, és hozzáadják a kötetet, majd fokozatosan öntsük a cukrot, és miközben megüresednek. Biztosan nem tud feloldani a végére, de ez nem ijesztő. A csavarás végén adjunk hozzá vaníliát, és keverjük össze egy kicsit. Amikor a krémet a tányéron kis buborékok mentik el a széleken, távolítsák el őket, és egy vékony csepegtető öntsék a megrepedt sárgadarabokat, miközben természetesen aktívan keverednek, hogy a sárgák ne görbüljenek. Ezután több edényt veszünk, öntsünk egy kevés forró vizet, tedd fel a tojáskrémes masszát tartalmazó edényt, és tedd a tűzre, majd a gőzfürdőre csepegtetjük.
Addig is, zsíros tejszínhabbal, hogy jól megvastagodtak, és a kályha keverékét gyakran emlékezik a keverésre. Amint a masszát megszórjuk és megvastagítjuk, eltávolítjuk a tűzről, és jégbe vagy hideg vízbe juttatjuk. Hűtsük le szobahőmérsékletre, majd adagoljuk tejszínhabbal. A jégkrém kapacitásának olyan nagyságúnak kell lennie, hogy a keletkező krémet legfeljebb négy centiméterre lefedje. Mindent a fagyasztóba helyezzük, minden órában kihúzzuk, hamis vagy habverővel keverjük össze, ezért négyszer megismételjük, és hagyjuk fagyasztani további 2-3 órát.
Fagylalt recept a tejetől saját kezűleg
Természetesen ilyen fagylalt esetében jobb, ha házi tejet készítünk, bár más fagylalt is előfordul. És egy vízfürdőre két edényre van szükségünk, így egy másikba, egy nagy medencébe és sok jégbe jutunk.
összetevők:
- tej - 650 ml;
- cukor - 200 g;
- szárított tej - 50 g;
- vaj - 10 g;
- tojás - 2 db;
- só nagy - 1 kg;
- jég - 2 kg;
- vanília.
előkészítés
Egy tojásból elválasztjuk a tojássárgát, a másodikat pedig teljesen használjuk, habverővel átitatjuk őket, és szitán átszűrjük egy kisebb serpenyőbe, cukorral, tejporral és folyékony tejjel. Ezt a keveréket kb. 15 percig vízfürdőben keverjük, majd a végén töltsük fel a vajat, és hagyjuk teljesen lehűlni. Ezután eltávolítjuk a "érlelést" a hűtőszekrényben 2 órán keresztül. Egy nagy medencében jég és felső só kiöntése jelentősen csökkenti a jég hőmérsékletét. Most tegyük a tálat a jövőbeli fagylaltra, és fagyasztjuk be a fagyos állapotba, folyamatosan kevergetve, a fagyás folyamat alulról indul. Ezután hűtsük le a félkész terméket a formában, és a végső fagyasztáshoz juttassuk a fagyasztóba.
Eper jégkrém parfait a saját kezével
Mielőtt elkezdi elkészíteni az eper jégkrémet, meg kell hűteni a krémet, hogy jól megverték őket. A legjobb, ha az éjszakai hűtőszekrényben hagyják őket. Ugyanez történhet eperekkel.
összetevők:
- Eper - 260 g;
- citromlé - 30 ml;
- cukor - 110 g;
- krém 33% - 260 g;
- Vanilla - 2 tasak.
előkészítés
mert az eperbogyókat sok apró maggal borítják, majd ahhoz, hogy szelíd homogén fagylaltot kapjanak, el kell távolítani őket. Ehhez törölje tisztán a bogyókat egy szitán és egy illatos szamócát kapjon