Részletek a receptek elkészítéséhez a boletus az anyag alatt.
Alappal a sütéshez - főzés receptek
Mi lehet egyszerűbb a normál, jól pirított erdei gombáknál? Ez a kiegészítés része lehet a kedvenc körettel, vagy receptekhez használható pite- vagy vareniki-töltelékhez.
A főzés előtt a cukrot jól megtisztítják. A nedvesség nem tölti ki a porózus gombafelületet, nem mossa, azaz törölje száraz ruhával vagy kefével. Féreglyukak ahhoz, hogy levágjanak. A gomba méretétől és további felhasználásuktól függően darabokra vagy egészre bontható. Miután főtt a növényi olaj egy serpenyőben, helyezze a gombákat benne. Az erdei gombákat általában hosszú ideig (kb. 20-30 perc) sütik közepes lángon. Ha pörkölt darabokat szeretne kapni, ne takarja le a serpenyőt, és a párolt gomba esetében az edényeket közvetlenül a tűzbe helyezés után lefedheti.
Recept a sózott sültburgonya elkészítéséhez télen ecet nélkül
A gombák betakarításának egyik bizonyított módja a későbbi felhasználás, a sózás, és a sós víz előkészítése ecet hozzáadása nélkül (és ellentétben a marinádal), így kiderül, hogy finomabb, és nem befolyásolja a gomba ízét.
Diverzifikálhatja a receptet azáltal, hogy az aromás fűszereket, fűszereket és fűszernövényeket a gombákra helyezi.
összetevők:
- nyárfa;
- víz - 1 liter;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- borsóbors vagy illatos - 4-5 db;
- egy babérlevél.
előkészítés
Minden liter vízhez egy alapvető páfrányhoz vegyen be egy csésze sót, borsot, babérgát és egyéb adalékanyagokat a saját belátása szerint. A sóoldat forrni kezd, és amíg tűz van, a párnákat előkészítik, levágják és egyenlő darabokra vágják.
A gomba darabjait sós lében tartjuk, és 15-20 percig forraljuk, vagy amíg az aljára esik. Ezenkívül a gombákat eltávolítjuk és lehűtjük, steril edényekbe osztjuk, és ismét sós lében sóoldatra öntjük.
A recept a főtt tejföllé főzéséhez
összetevők:
- vaj - 35 g;
- babetus - 370 g;
- hagyma - 65 g;
- egy marék zöld petrezselymet;
- tejszín - 65 ml;
- tejföllel - 115 ml;
- citrom - ½ db.
előkészítés
Megolvasztjuk a vajat, használjuk a hagymakészítésre. Amikor elérik a félkész szintet, aprított gombákat küldhet a serpenyőbe, és szezonozhatja őket. Várja meg, amíg a boletus forrni kezd, majd öntsük őket citromlével, krémmel és tejföllel. Amikor a mártás forraljuk, add hozzá ízlés szerint, és petrezselyemmel szórjuk meg.
Gombás kölyök a sültburgonyából - recept
összetevők:
- boletus - 740 g;
- fokhagyma - 3 fog;
- hagyma - 135 g;
- majonéz - 55 g;
- citromlé - 10 ml;
- egy maroknyi zöldhagyma.
előkészítés
Két külön serpenyőben, fokhagymás hagymával és szárral. Mindkét sütőedény tartalmának teljesen felkészültnek és barna színűnek kell lennie. A pörkölt összetevőket egészen a pépes állapotig keverjük, majd kiegészítsük a kaviárt citromlével, majonézzel és kaporral.
Leves a boletus - recept
összetevők:
- Szárított fehér gomba - 25 g;
- hagyma - 135 g;
- vaj - 55 g;
- fokhagyma - 1 fog;
- a kakukkfű ága;
- boletus - 440 g;
- zöldségleves - 840 ml;
- krém - 210 ml.
előkészítés
A szárított gombát egy pohár forró vízben áztassa. Sütjük a ceps-et a csipke és hagymakészítménnyel együtt. Töltsön mindent egy gomba tápközeggel, adj hozzá a fokhagymát kakukkfűvel. Az összetevőket összetörni pürével és szezonban krémmel, majd újra melegíteni, és nem forralni.