Az utóbbi időben az osztriga gomba olyan népszerűvé vált, mint a gomba. Mi a legjobb módja ezeknek a gombáknak a főzésére? Természetesen nincs semmi finomabb, mint a pácolt cseresznye! Vessünk egy pillantást néhány nagyszerű receptre.
Gombák receptje, koreai pácolták
összetevők:
- osztriga gomba - 1 kg;
- hagyma - 2 db;
- ecet 9% - 30 ml;
- víz - 3 evőkanál. kanál;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- só - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- só, pirospaprika - ízlés szerint.
előkészítés
Tehát, hogyan kell főzni a marinált osztriga gombát? Először a gombákat alaposan öblítjük, kis darabokra vágjuk, és kb. 10 percig forraljuk sós vízben. A főzött osztriga muffinokat óvatosan egy szemcsés anyagba dobják, és egy darabig hagyják kihűlni és leengedni.
Időközben megtisztítjuk a hagymát a héjaktól, és vékony szalmára vágjuk. Most készítjük elő a sós vizet. Ehhez öntsön vizet a serpenyőbe, ecetet, adj hozzá cukrot, sót, fokhagymát és paprikát fokhagymán keresztül. Mindent alaposan összekeverünk. Egy másik edényben tegyen egy kis apróra vágott vöröshagymát az aljára, majd hűtött osztriga gombát és ismét hagymát. Most töltse ki az előkészített összes sóoldatot, és tegye a gombákat a sajtó alá. Helyezzük a serpenyőt a hűtőszekrénybe, és ebben az állapotban hagyjuk 8 órán át - savanyúság. Az adott idő után az osztriga gomba koreai.
Recept savanyított gomba számára
összetevők:
- osztriga gomba - 1 kg;
- víz - 500 ml;
- asztali ecet - 3 evőkanál. kanál;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
- fekete borsó - 5 db;
- szegfűszeg, fokhagyma - ízlés szerint;
- babérlevél - 2 db;
- a kapros magvak.
előkészítés
Hogyan osztogatni az osztriga gombát? Vesszük a gombákat, az enyémet, és gondosan kivágjuk őket a csomóból. A lábakat a lehető legrövidebbre vágják, mert elég kemények, és jobb, ha nem eszik meg. Ha a kalapok nagyok, vágja őket több darabra.
Hajtsa be a feldolgozott osztriga gomba egy serpenyőbe, öntsön hideg vizet, adj hozzá sót, fekete borsot, cukrot, szegfűszegeket, babérlevelet, kaprot és fokhagymát. Mindent forralunk, öntsük az ecetet, és alacsony hõmérsékleten kb. 30 percig főzzük. Szükség esetén távolítsa el a habot kanállal.
A főzés végén megkóstoljuk a pácokat, és ha szükséges, adjunk hozzá sót vagy ecetet. Várjuk, hogy az osztrigák lehűljön egy kicsit, tegye őket egy edénybe, és teljesen töltse ki a pác. Tetejét egy kis növényi olajjal, és távolítsa el a jar a hűtőszekrényben. Gyorsan pácolt osztriga gombák készen állnak egy nap alatt.
Pácolt osztriga gomba télen
Nézzünk veled egy másik receptet a cseresznye pácolására. Az ilyen gombák a pincében közvetlenül a télen tárolhatók.
összetevők:
- osztriga gomba - 1 kg:
- víz - 300 ml;
- asztali ecet - 50 ml;
- hagyma - 1 db;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- fekete borsó - 10 db;
- babérlevél - 2 db;
- fűszerek - ízlés szerint.
előkészítés
A gomba megfelelõen az enyém, és elkülönítjük a kalapokat a lábaktól. Dobd el az osztriga gomba egy szemcséjű, hogy az üveg minden víz. Ha a gombafejek nagyon nagyok, akkor vágja őket több darabra, és tegye őket egy edénybe. A tűzhelybe forralunk, 5-10 perc elteltével eltávolítjuk a tűzről, és óvatosan leürítjük az összes vizet.
Egy másik serpenyőben öntsük a vizet, tegyük hagyma szeleteket, fűszereket ízlés szerint, és forraljuk fel a keveréket. Ezután öntsünk egy kis ecetet, és adjunk hozzá a gomba. Főzzük az osztriga gombát pácban körülbelül 3 percig. Most elő sterilizált dobozokat készítünk, és bennük forró gombákat helyezünk el, teljesen kiöntve a pácot. Hermetikusan zárja le az edényeket, fedje le őket, pincébe vagy más sötét és hűvös helyre tegye őket. Az ínyenc gombák készen állnak a télre!