Az alábbi receptekből megtudhatja, hogyan kell megfelelően felvenni a fokhagymát a télen dentikulákkal. A kapott snack ízlése túllép a dicséreten, és olyanok is kedvére fognak élni, akik nem használják ezt a terméket friss formájukban.
Fokhagyma, télen foghéjjal pácolt - egyszerű recept sterilizálás nélkül
összetevők:
- fokhagymás szegfűszeg - 600 g;
- kaporos napernyők - 2 db;
- petrezselyem (gyógynövény) - 1 közepes csomó;
A pácéhoz:
- vízszűrő - 1 liter;
- sózott só nagy, nem jódozott - 1,5 sz. kanál;
- fehér cukor - 2 evőkanál. kanál;
- ecet (9%) - 55 ml;
- közepes méretű babérlevél - 2 db;
- borsos illatos (borsó) - 3 db;
- fekete bors (borsó) - 5 db;
- Szárított kakukkfű - 1 teáskanál;
- a szegfű bimbói - 2 darab;
- gyömbér föld - 5 g.
előkészítés
- Kezdetben megtisztítjuk a fokhagymákat a héjakból, és hideg vízzel öblítjük le őket. Biztosítjuk, hogy a sérült vagy rohadt példányok ne érjenek a talajba. Az elkészített nyersanyagot egy törülközőre terítjük és hagyjuk megszáradni.
- Időközben elkészítjük a dobozokat, megmossuk és sterilizáljuk őket bármilyen kényelmesen.
- Most az alsó részen minden kapucnis esernyő és apró petrezselyem, és tetején a zöldeket előkészített szárított fokhagymával fogjuk kitölteni.
- A marinád elkészítéséhez helyezzük a vizet a tűzhelyre és forraljuk fel, hozzáadva a szükséges sót és cukrot. Mi is dobja babérlevél, illatos borsó és fekete bors borsó, szegfűbors rügyek, és öntsünk szárított kakukkfű és őrölt gyömbér.
- Miután a pácolt fűszereket pár percig forralták, öntsük bele ecetbe, egy percig melegítsük fel, majd öntsük a kész burgonyakömény burgonyakeményítővel.
- Pecsételjük a tartályokat öt percig forralt fedéllel, fordítsuk fejjel lefelé, és alaposan felhúzzuk őket meleg "bevonattal" a természetes ön sterilizálás és a lassú, fokozatos hűtés érdekében.
Marinált fokhagyma télen csepegtetős foggal
Nem kevésbé érdekes változata betakarított fokhagymás fogkefe cukorrépa. Ebben az esetben a kitűnő ízminőség mellett a tuskó gyönyörű megjelenését kapjuk.
összetevők:
- fokhagymás szegfűszeg - 600 g;
- vörös cékla - 350 g;
- kaporos napernyők - 2 db;
- petrezselyem (gyógynövény) - 1 közepes csomó;
A pácéhoz:
- vízszűrő - 1 liter;
- közös só, nem jódozott - 1 evőkanál. kanál;
- fehér cukor - 2 evőkanál. kanál;
- ecet (9%) - 55 ml;
- közepes méretű babérlevél - 2 db;
- borsos illatos (borsó) - 3 db;
- fekete bors (borsó) - 5 db.
előkészítés
- A tisztított cékla egyszerűen kivágható szeletekre, és a konzervdobozba helyezzük, fokhagymás fogakkal váltakozva, és csak cukorrépa-gyümölcslevet használjunk. Az utóbbi esetben a fokhagyma foltjai egyenletesebben és maximálisan hatásosak a megjelenésben, ezért részletesebben fogunk élni ezen a verzión.
- A fokhagymás szegfűszegeket néhány percig megtisztítjuk és forró vízben eltakarítjuk, majd néhány másodpercig rögtön leengedjük őket jeges vízbe, és kiszárítjuk.
- Cékla tisztítása, darálva egy dinnye reszelővel, öntse az így kapott tömeg körülbelül 1/3 csésze vizet, keverjük össze és nyomja géz gyümölcslé.
- A steril edényekben zöldeket és fokhagymákat fogunk, és időközben a pácolás tetejére melegítjük a vizet. Sót és cukrot öntsünk bele, és borsópaprikát és laurushkát adunk hozzá.
- Forralás után öntsük az edény ecetet és cukorrépa-gyümölcslevet, hagyjuk, hogy a tartály pár percig felforraljon, és azonnal töltsük be a cékla-pácot tartályban, fokhagymával. Gyorsan lezárjuk őket steril sapkákkal, fordítsuk le az alsó részt, és mint az előző esetben, hagyjuk lassan lehűlni a "kabát" alatt.