Meglepő módon a nyers nyúlhúst nemcsak a helytelen sütési technikával, hanem a nem megfelelően kiválasztott pácban is könnyen elkényeztetik. A fehér táplálékhússal a legtöbb eredetű gyógynövény tökéletesen kombinálódik, és ha intenzív ízlést szeretne, akkor a keleti konyha által inspirált gazdag fűszeres aromák mentésre kerülnek. Erről vagy azokra a nyulakra vonatkozó fajtákról mesélünk ebben az anyagban.
Delicious marinade egy nyúl recepthez
A jó marinadék közvetlenül felhasználható a hús elkészítése során is. Tehát a következő recept szerint elkészített keverék segít abban, hogy a nyulakat zöldségekkel kiengedni.
összetevők:
- növényi olaj - 210 ml;
- borecet - 135 ml;
- víz 95 ml;
- hagyma - 250 g;
- babérlevél - 3 db;
- Oregano, rozmaring - mindegyik 3 ágat;
- forró bors - ízlés szerint;
- a fokhagyma fejét.
előkészítés
Mielőtt elkészítenél egy marinátot egy nyúlnak, dobj egy csomó gyógynövényt és a tört fokhagymát, majd forró borssal a vízbe. Engedjük, hogy a keverék felmelegedjen, adjunk hozzá egy nagy sós sót, és hagyjuk teljesen lehűlni a folyadékot. Hűlés után hozzáadjuk a vizes ecetet olajjal és az elkészített nyúlszeletet merítse a kapott oldatban. Hagyja a nyulakat a pácban 12 órán keresztül.
Marinád a nyúlnak a sütőben
Az alacsony hőmérsékletű kemencében egy nyúl előkészítése segít a húsnak a pácok minden ízének és színeinek elnyelésében, ezért különösen az összetevők kiválasztásánál járjon el. A sütéshez ideális sütésre szánt recept, egy kiváló minőségű száraz fehérbor és egy egyszerű szárított gyógynövény.
összetevők:
- olívaolaj - 230 ml;
- citrom - 1 darab;
- fehérbor (száraz) - 490 ml;
- Szárított oregán, majoránna - 1 teáskanál mindegyik;
- fokhagymás fogak - 3 darab;
- paradicsompüré - 35 g.
előkészítés
Egy sztúp segítségével a fokhagymákat egy paszta formába öntse. Adjunk hozzá egy nagy sós csipet, valamint szárított fűszernövényeket. Kombinálja az olajat borral és citromlével. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a fokhagyma paszta pasztát a marinádalapba. Dörzsölje a nyúl hasított testét sóval és merítse a marinátot. Hagyja a hasított testet 3-4 órával a főzés előtt.
Marinád a dohányzás nyúlához
Mivel a dohányzás után a tetemben maradt illat a teljes pácé összetételét elfojtja, csak az ízeire kell vinnie. Az ázsiai fűszerek keveréke óvatosan, de meglehetősen magabiztosan fejeződik ki a késztermékben.
összetevők:
- currypor 5 g;
- fokhagymás fogak - 4 db;
- gyömbér - 3 cm-es darab;
- halszósz - 35 ml;
- paradicsompüré - 20 g;
- 1/2 héj mész;
- 1 lime lé.
előkészítés
A sztúpában a fokhagymát és a gyömbert a homogén pasztában csiszoljuk. Adjunk hozzá sót, citruslevet és szeszes italt, majd keverjük össze a curry, a paradicsompüré és a halszósz. Dörzsölje a nyúl hasított testét a kapott marinázó keverékkel, és hagyja legalább 2 órán át.
Marinád a nyúl kebabból
A megfelelően főzött shish kebab fő előnye a hús lédús élete, ami nagyon nehéz megmenteni abban az esetben, ha étkezési nyúlhúsról van szó. A tejtermékek, mint a joghurt vagy a tejföl segítenek hozzáadni a zsírtartalmat és a lédússágot.
összetevők:
- fokhagymás fogak - 3 darab;
- hagyma - 145 g;
- méz - 35 ml;
- egy csipetnyi chilipaprika és kakukkfű levele;
- joghurt - 115 g.
előkészítés
Húzza át az első pár összetevőt egy húsdarálón keresztül, vagy dörzsölje őket egy habarcsba. Keverje össze a keletkező paszta joghurtot és fűszereket, adj hozzá mézet, amely a pörkölés után karamellizálja a húst kívülről. Az állati testet merítse be az elkészített keverékbe, és hagyja 4-6 órán keresztül.