Májkrémek - a recept sok nosztalgiával emlékezik, a szovjet időkben ez volt a kedvenc kezelése: olcsó és őrülten ízletes. A főzés különböző módokon végezhető el, a gyakorlatban bevált bizonyítékok felhasználásával, valamint az alap és a töltet elkészítéséhez használt új, eredetibb technikák használatával.
Házi pite májjal
Tészta hagyományosan vízből, friss (élő) élesztőből, növényi olajból és szükségszerűen cukorral édesített májból készült tésztákhoz. Ezeket a termékeket sűrített olajban sütjük. Napjainkban a finom pite készítésének lehetősége hihetetlen, megváltoztatva a töltés alapját és tartalmát.
- A legtermékenyebb folyamat a pite készítésében a máj előkészítése, ezért előzetesen ezt meg kell tenni, és a töltést már hűtött formában kell alkalmazni.
- A hagyományos tészta nem túl sűrű, és nem igényel hosszabb ideig tartó szigetelést.
- Ha mézes réz süteményeket főzzel, jobb, ha a tésztát enyhe szagú módszerrel készítik el, egy kicsit édes.
- A híres Orsk pite májjal készül a klasszikus élesztő tészta a víz, de keverjük össze nem sűrű, akkor "úszó" egy kicsit a kezében.
- Kiegészítés a töltelék lehet burgonyapürével, főtt rizs.
Hogyan kell főzni a májat?
Először májat készítenek a torta számára , főzés közben nem lesz kevés idő. Marhahús, a tüdő a klasszikus összetételre forralt, és a máj sült. A modern receptek csirke vagy sertésbélből állnak, a töltés íze nem rosszabb, mint a hagyományos, de valahogy különbözik a klasszikusoktól.
összetevők:
- marhahús - 300 g;
- szív - 300 g;
- tüdő - 300 g;
- hagyma - 3 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- petrezselyem gyökér - 1 darab;
- só, őrölt bors és borsó, édes paprika, laurushka;
- olaj sütéshez.
előkészítés
- Főzzük az apróra vágott tüdőt és a szívet, a sárgarépát és az egész hagymát. Add hozzá a folyamatot a petrezselyem, a borsópaprika és a babér gyökeréhez.
- Távolítsuk el a habot, főzzük 2 órán át.
- Egy serpenyőben vágja fel az apróra vágott májat, amíg készen van. Adjuk hozzá a hagymát, és 1-2 percig sütjük.
- Húzza át az összes terméket egy húsdarálón, sóval, borssal, hűvös.
Orszkie májjal receptet készít
Az olajban sült májból készült híres Orenburg sütemények emlékeznek mindenkire, aki a szovjet időkben nőtt fel. Ezek ugyanolyan méretűek és formájú kis elemek, speciális gépet használtak fel ezek elkészítéséhez, de ezt a receptet manuálisan is megismételve egy folyadékkísérlethez igazítva. A hagyományos májat csirkehúsból állítottuk elő.
összetevők:
- csirkehús májja - 500 g;
- hagyma - 3 db;
- só, bors;
tésztához:
- liszt - 500 g;
- élesztő - 20 g;
- cukor - 2 evőkanál. l;
- só - 1 tk.
- meleg víz - 200 ml;
- olaj sütéshez.
előkészítés
- Máj kombinálni a gördülő hagymával, sóval, évad borssal.
- Meleg vízben oldja fel a cukrot és az élesztőt, várjon a reakcióra.
- Kombináljuk a lisztet a fűszerrel, adjunk hozzá sót, ne gyúrjuk meg a tésztát.
- Lapos sütemények készítéséhez. Fektesse ki a töltetet, rögzítse a széleket.
- Frissítsük az olajjal, amíg aranyos oldalak.
Sütőtök májban
A májban sült káposzta édes, enyhén édes tésztából készül. Tapasztalt gasztronómiai szakértők azt javasolják, hogy a tölteléket sütjük, mivel a máj jobban hajlik a termékek kialakításában. A tésztát friss tejben főzzük, sok sütési móddal: vaj, tojás.
összetevők:
- marhahús - 600 g;
opara:
- tej - 1 tétel;
- friss élesztő - 25 g;
- cukor - 1 evőkanál. l;
sütés:
- tej - 300 ml;
- olaj - 100 g;
- tojás - 3 db;
- liszt - 600 g;
- cukor - ½ elem;
- tojássárgája - 2 db.
előkészítés
- Hígítsuk az élesztőt az édesített tejbe, hagyjuk a meleget a reakcióig.
- Kombinálni a vajat, a tejet, a cukrot, a tojást.
- Öntsük a kanál, keverjük össze, öntsük a lisztet, gyúrjuk.
- Hagyja a bizonyítékot, háromszor nyírni.
- A májat, a májat, a tojássárgát, 15 percig hagyja.
- Süssük 25 percig 200 ° C-on.
Májkrémes receptek - recept
Kerülje az unalmas folyamatot, hogy a töltés segít a következő recept. Májkolbászok - jó módja az idő és a költségvetés megtakarításához, kedvenc receptje az élesztő tésztához, vagy a megvásárolt zsemlék használatához, akkor megkapja azt a reményt, hogy a házi sütemények minden csodálója értékelni fogja.
összetevők:
- élesztő tészta - 1 kg;
- májkolbász - 400 g;
- só;
- hagyma - 1 db.
előkészítés
- A kolbászt vágjuk, sütjük egy serpenyőben apróra vágott hagymával. Robbanás a keverőn.
- A tésztából formálja a májat, majd hagyja 20 percig.
- Süssük 25 percig 180 ° C-on.
Máj és burgonya pite
A takarmányok gazdaságosabb módja a májat készítik, olyan recept, amely magában foglalja annak lehetőségét, hogy más összetevőket is feltöltenek a töltelékre. Ez az opció vonzó lesz azok számára, akik nem szeretik az olajos termékeket, ezeket a süteményeket egy egyszerű kefir tésztából készítik, és minimális olajmennyiséggel sütik egy serpenyőben.
összetevők:
- kefir - 400 ml;
- só, szóda - 1 teáskanál;
- liszt - 500-600 g;
- Máj - 300 g;
- burgonya - 500 g;
- olaj sütéshez.
előkészítés
- Forraljuk a burgonyát, töltött burgonyát. Keverje össze az elkészített, pörkölt májat.
- Meleg kefirben öntsön szódát, hagyja 5 percig.
- Megszórjuk a sót és a lisztet, gyúrjuk meg a puha tésztát.
- Puff torta burgonyával és májjal, sütjük mindkét oldalán aranyat.
Máj és rizs pástétomok
A májkolbász és a rizs pástétomok egyszerű és gyors módja annak, hogy finom és finom csemegét készítsenek minden háziasok számára. A daraféléket körkörösnek kell választani, és a töltésnek a rizs egy részéből és a máj két részéből kell állnia, úgyhogy a húsösszetevő uralja. A tésztát kedvenc receptje szerint főzhetjük vagy vásárolhatjuk.
összetevők:
- élesztő tészta - 1 kg;
- főtt rizs - 200 g;
- májkolbász - 600 g;
- hagyma - 1 darab;
- fokhagyma - 2 fog.
előkészítés
- Máj makréla vágott, sült hagymával és apróra vágott fokhagymával.
- Grind a máj, össze a rizs.
- A tésztafélékből készült süteményekből állítsd ki a tölteléket, a penészeket rizzsel és májjal.
- Hagyjon 30 percig a hőhatásig.
- Süssük 25-30 percig 200 fokon.
Puha sütemény májjal
A modern módon - hogy a gyors pite-t puff a máj, egy ilyen vállalkozás minden újonc kulináris szakértő megbirkózni. A töltelékben illatos zöldségeket, bolgár borsot, fokhagymát és apróra vágott zöldséget adhat hozzá, így a finomság kellemes élvezetet nyújt. A tészta jobb az élesztő használatára, így az ízletes mézes piteek is kijönnek, és csodálatosak és fanyarak.
összetevők:
- sütemény - 1 kg;
- Máj - 600 g;
- édes paprika - 1 darab;
- fokhagyma - 2 fog;
- hagyma - 1 db.
előkészítés
- Májasaláta fokhagymával és zöldségekkel, hideg.
- Keverjük ki a felolvasztott tésztát, vágjuk szegmensekké, borítékokat formázzunk, lezárjuk az éleket.
- A tetejét áttörték, majd 30 percig 180 ° C-on sütjük.
A folyékony tésztából készült mézeskalácsok
A folyékony tésztából készült májas kóborok úgy festenek , mintha lusta belyasok lennének , sőt sötét-aranysárga színű sört is sütnek . Megszünteti a felesleges olajat, a termékeket papírtörlővel áztassa. A tálak formázása érdekében a tészta nem ragadós a kezekhez, növényi olajjal olajozott, az asztalnak is olajozottnak kell lennie.
összetevők:
- Máj - 1 kg;
- hagyma - 2 darab;
- só és bors;
- víz - 800 ml;
- liszt - 900 g;
- élesztő - 35 g;
- cukor - 30 g;
- olaj a mély sütéshez és a kezekhez.
előkészítés
- Kombinálni a meleg vizet cukorral és élesztővel, hagyja 10 percig.
- Bemutatjuk a lisztet, keverjük össze, hagyjuk melegre.
- Májban sütjük hagymával, sóval és borssal.
- Olajos kézzel vegyen kis adag tésztát, készítsen lapos süteményt, rakja le a tölteléket.
- Csavarja be a munkadarabot egy tekercs kezében, amely egy hosszúkás pattanót képez.
- A serpenyőben melegítsük fel a vajat, tegyünk ki 5 pástétomot, sütjük sötét-aranyat.