Az ízletes vareniki a túrós ételek egy eredeti étel az ukrán konyha. Hogyan készítsünk vareniket a túróval? Nagyon sokféle recept van, de az étel főzésének általános elvei: jó liszt tészta, friss minőségű túró, friss tojás, természetes vaj és tejföl + a szakács ügyessége és szorgalma. A gombóc nem lehet savanyú vagy túl száraz. Jobb ha a túró elég zsíros. A tölteléket egyszerűen készítik: a túrót tojással dörzsöljük és kis mennyiségű vajat egyenletessé tesszük. Túrómassza lehet hozzáadni - akkor sózott gombócokat kap túrával. És hozzáadhat egy kis cukrot, fahéjat és egy kis vaníliát a túró tojás tömegéhez - ízletes lesz.
Lusta vareniki a képzett és nem nagyon szerető
Ennek a szerény, de nagyon finom ételnek a receptét különösen nagyra értékeli az elfoglalt emberek és azok, akik nem szeretik túl sokat főzni.
összetevők:
- 500 g friss túró;
- 2 csirke tojás;
- 250 g búzalisztet / s-ban;
- 50 g természetes vaj.
előállítás:
Túró, amelyet nem túl kicsi szitán dörzsölünk, tojásokat és a meggyújtott vajat (esetleg olvadt) adunk hozzá, ragaszkodunk hozzá, és jól keverjük össze a homogenitással. Most fokozatosan adjunk hozzá a túró tojás tömeges szitált lisztet és gyúrjuk a tésztát. A tésztát a lisztre borított asztalra terítjük. Megosztjuk egyenlő részekre, kiszabadítjuk vékony hüvelyekből, ahonnan késsel vágjuk a ferde darabokat, amelyeket lusta varenikinek nevezünk.
Lusta vareniki: más út
Más módon is megteheti: gyúrja meg a tésztát ugyanarra a receptre, és tekerje egy nem túl vékony lapra, amely gyémántokra vágott. Vareniki mártogatott sózott forró vízbe, és főzzük le, amíg lebeg. A gombócokat zajt keltjük, olvasztott vajjal és tejföllel öntjük. A lusta varenikit a tányéron és az olvasztott vajjal keltik fel. Még mindig lusta gombócokat süthet a sütőben. Felkészítheti őket későbbi felhasználásra, és elhelyezheti őket a hűtőszekrény mélyhűtőrekorderébe, átrendezve az élelmiszert. Amikor a vareniki jól befagy, tiszta zacskókba helyezhető.
Vareniki fűszeres túróval
Finom gombócokat készíthet túrós sajttal és hagymával. Két lehetőség van: fiatal zöldhagymával vagy hagymával.
összetevők:
- 1 csésze tej (vagy víz);
- 1 tojást tésztához + 1 tojást a töltelékhez;
- 2-3 csésze búzaliszt;
- 0, 5 kg túró;
- egy csomó zöld hagyma.
előállítás:
Lisztből, tejből és 1 tojásból gyúrjuk össze a tésztát. Kenje be a lisztet és óvatosan gyúrja meg. Késszel egy zöld hagymát kötöttünk, és egy külön tálban keverjük össze a túrót, a tojást és a hagymát. Egy kicsit. Mindegyik alaposan kevert. Vágj le néhány előkészített tésztát, tekerje ki egy gördülőcsappal egy vékony lapra, és vágja ki a bögréket egy pohárral. Természetesen a tésztát apró darabokra vághatjuk, és mindegyik egyenként gördülő csapot kovácsol. Minden egyes bögre közepére helyezzük egy kicsit a tömeget, szakítsuk meg a széleket
Túró és sült hagyma - finom
A varenikiet pirított hagymával és túróval lehet sütni. Minden arány azonos, de a zöldhagyma helyett 1-2 közepes méretű izzót tartalmaz. Hámozzuk le a hagymát, aprítsuk finoman, mentjük őket egy serpenyőbe egy arany színárnyalatra, hűtsük le őket, majd keverjük össze a túró tömegével. Meg kell jegyezni, hogy a varenikek ízlése a rántott hagymával teljesen más.