A lencsében gazdag fehérje semmiképpen sem rosszabb, mint a hüvelyes családok rokonai. Csak arról van szó, hogy mi a babunk, a borsó és a kukorica a tábláinkon gyakrabban, mint ez a keleti kultúra? Gyakran előfordul, hogy ennek a hüvelyesnek az alulbecslése az egyszerű felkészülési nehézségnek köszönhető, de nagyon egyszerű, a legfontosabb, hogy megértsük a fajtákat és a recepteket. Például, nem is olyan régen beszéltünk arról, hogy hogyan készítsünk egy saláta különböző fajtájú lencseiről, valamint hogyan kell gombás lencse főzni.
Hogyan főzni egy zabkását a lencse, akkor tanulni ezt a cikket.
Hogyan főzni a lencse zabkását?
A többi babhoz képest a lencse nem szükséges az áztatás előtt, ami jelentősen csökkenti a főzési időt és megkönnyíti a kultúra minden szerelmese életét. A szárított magvakat alaposan öblíteni kell főzés előtt, hogy megszabaduljanak a törmelékektől, majd merüljenek be már forró vízbe, várják a folyadék második forrását és minimálisra csökkentsék a tüzet. A sózott lencse a főzés során nem szükséges, ellenkező esetben kemény lesz, és nem eszik, elegendő a már kész zabkása, és a szemek tökéletesen elnyelik az ízt.
A burgonya előkészítése a fajtától függően különböző időpontokban eltérő lehet: a vörös egyiptomi lencse 10-15 percig forralja, a francia vagy barna 25-30 percet kell főzni. Ne felejtse el keverni és kipróbálni a zabkását, hogy meghatározza a készenléti fokot.
Virsli piros lencse curry - recept
összetevők:
- piros lencse - 200 g;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- curry - 1 ½ teáskanál;
- őrölt fahéj - ½ teáskanál;
- mazsola - ½ sz.
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Hagyma és sárgarépa apróra vágott és sült a növényi olaj, amíg a transzparencia a hagyma. Ezután öntsük az előzőleg mártott lencse, curry, bors, áztatott mazsolát, és öntsük az egész vizet 1,5 pohár vizet 1 pohár lencse után. Főzve kása, folyamatos keverés közben, alacsony hőfokon 10-15 percig, vagy amíg puha. Az elkészített edényt sózzuk és az asztalra szolgáljuk.
Piros lencse kása
összetevők:
- lencse - 1 tétel;
- víz - 2 elem;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- gyömbér - 1 darab (kb. 2 cm);
- paradicsom - 2 db;
- köménymag - ½ teáskanál;
- mustármag - ½ teáskanál;
- paprika - ½ teáskanál;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Mielőtt a zabkását elkészítené, töltse ki a magokat vízzel és hagyja 30 percig.
Az idő letelte után a víz lefolyik. A serpenyőben öntsön két csésze vizet, adjon hozzá kockára vágott hagymát, fokhagymát, paradicsom kockát és előre áztatott lencsét. Fedjük le a serpenyőt egy fedővel, és csökkentjük a hőt, és a lencse 30 percig puhára melegszik.
Míg a zabkása fűszeres öltözködést fogunk készíteni: egy kis tálban összekeverjük a köményt és a mustármagot, a paprikát külön tartályba öntjük. Egy forró serpenyőben öntsön egy evőkanál olajat, amint sziszegni kezd, azonnal dobja a tálat a gabonára, és fedje le a serpenyőt egy fedéllel, néhány másodperc múlva, öntsön rá a paprikára. A fűszerek sörfőzésének legfeljebb 30 másodpercig kell a tűzön lenni, majd a már főzött lencsébe önthető. Az edény készen áll! Tálaljuk zöld tálakkal díszítve.
Zöld lencse kása
összetevők:
- lencse - 450 g;
- olívaolaj - 4 evőkanál. kanál;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 1 db;
- egy kocsonya zeller - 1 db;
- chili paprika - 2 db;
- víz vagy húsleves - 5 termék;
- tejföl - 2 evőkanál. kanál;
- petrezselyem - 1 csomó;
- citrom - 1 db.
előkészítés
A sárgarépát, a hagymát és a zellert kockákra vágjuk, és olívaolajban sütjük, amíg puha (5-10 perc). Előre mosott lencse öntéséhez öntsön forró vizet vagy húslevet, és adjunk hozzá levét ½ citromot. A zabkása a lencse körül körülbelül 20-25 percig tart. Vigyázzon a folyadék mennyiségére a serpenyőben, és öntsön rá, ha szükséges.
A kész lencséket sózni kell, enyhén lehűlni, majd adjunk hozzá egy kis tejfölt, apróra vágott petrezselymet és tálaljuk az asztalhoz. Bon appetit!