Lencse leves - recept

A lencse leves receptjének eredete egy elképesztően gyönyörű Ezo nevű lányról szól, aki kényszeresen kapta a házasságot és kényszerült elhagyni hazáját. Az édesanyja emlékére, amit nagyon hiányzott, lencse levest talált. Jelenleg Törökországban a lencse leves hagyományosan elkészül az esküvő előtt.

Lencse leves recept a pulyka számára

összetevők:

• 4 evőkanál. l. olaj;
• 2 finomra aprított izzók;
• 1 pohár mosott vörös lencse;
• 1 tk. paprika;
• 2 tbsp. l. paradicsompüré;
• 1/2 csésze búza bulgur;
• 2 liter növényi vagy marhahúsleves;
• 1 evőkanál. l. száraz menta levelek;
• 1/8 ts. cayenne vagy pirospaprika;
• Díszítsük: citromszeleteket és néhány friss menta levelet.

Hűtsük le az olajat egy nagy serpenyőbe, és hagyjuk söpörni vöröshagyma alatt, amíg arany - kb. 15 percig. Paprikát, lencse, bulgur és 2-3 percig sütjük. Add hozzá a paradicsompürét, a húsleveset és a forró borsot, forraljuk fel és főzzük, amíg puha, körülbelül egy óra.

Amikor minden készen van, törje össze a mentát a tenyér között, és adj hozzá a levesbe. Keverjük fel és távolítsuk el a levest a tűzről. Hagyja 10-15 percig forralni, majd öntsön tányért, hozzáadva minden citromszeletet és friss menta leveleket, és élvezze a lencse levest törökön, hagyományos recept szerint főzve.

A recept a lencse leves pürére

összetevők:

• 1 pohár narancs vagy vörös lencse;
• 1/2 csésze rizs;
• 2 apróra vágott hagyma;
• 2 apróra vágott sárgarépa;
• 4 evőkanál. l. búzaliszt;
• 150 g tejszín;
• 1 tk. köményt;
• 1 tk. kurkuma;
• 2 tk. só;
• 1/2 ts. őrölt fekete bors;
• 1 tk. őrölt koriandermag;
• 4 evőkanál. l. olívaolaj;
• 2 liter víz;
• 1 citrom;
• 1 csomó aprított petrezselyem.

Egy nagy serpenyőben öntsön 2 liter vizet, és dobja bele lencsét, rizst és 1 teáskanál sót. Csináljuk mindezt alacsony hőfokon 40 percig. Egy serpenyőben adjunk hozzá olívaolajat és hagymát, és hagyjuk hagyni a hagymát 5 percig. Ezután tegye a sárgarépát, és főzzük még 3 percig. Ezután hozzáadjuk a búzalisztet, és egészen aranyáig süssük, végül öntsük a krémet, és forraljuk fel. Adjuk hozzá ezt a keveréket egy serpenyőleves leveshez, öntsünk 1 teáskanál sót, kurkumát, köményt, koriandert, borsot és főzzünk további 15 percig. Tálaljuk a levest az asztalhoz, citromlézel megszórjuk, és apró petrezselyemmel és krutonnal díszítjük.

A recept után a lencse leves pürét rendszerint forróak.

A lencse leves receptjén zöld színű zöldlencsét használhat, zöldségeket, például sárgarépát, burgonyát, zellert, petrezselymet és hagymát is.

Bízz az intuícióban és az ízlésedben, és talán megteremted saját kulináris remekműdet.