A cikóriában nem csak vitaminokat és nyomelemeket (C, A, magnézium, vas) tartalmaz, hanem élénkítő anyagokat is, amelyek segítenek összegyűjteni az új eredményeket. Mondja meg, hogyan kell a kvassot elkészíteni a cikóriával.
Kvas élesztővel
Tény, hogy a cukorból származó ház kvasszja sokféleképpen előállítható. Az egyik legegyszerűbb, legolcsóbb és leggyorsabb a hagyományos élesztő segítségével indítani az erjesztési folyamatot. Az egyetlen feltétel - az élesztő szükségszerűen frisset választ, különben az ital nem lesz sikeres, nem lesz olyan gázbuborék, amelyet mindenki nagyon szereti ebben az italt, és az aktív élesztő íz biztosan nem tetszik bárki. Készítsünk egy kvassot egy nagy tálban, és hagyjuk az erjedési folyamatot, majd öntsünk egy kisebb edénybe, hogy állni lehessen. Mivel a folyamat nem áll meg azonnal, a tartálynak tartalékban kell lennie, hogy a gázok kimegyek.
Az adalékanyagokról
Nyáron jobb, ha a szomjat savanyú, nem finoman édes italokkal tölti ki, így szokásos a citromlevet a kvasba helyezni. Ha nem tudsz citromot vásárolni (nyáron a citrusfélék szállításának megszakadásai vannak), elkészítheti a kvasszot a cikóriából és a citromsavból. A sav nemcsak hozzáadja az ízesítőt, hanem hosszabb ideig is tárolja, mint természetes tartósítószert. A kvász receptje a cikóriával és a citromsavval bonyolult lehet, ha az italhoz kompatibilis összetevőket adunk hozzá. A kvasson lévő citromlé mellett menta leveleket, citromfűvet és más illatos növényeket, fahéjat, vaníliát, lime-italt, narancs vagy grapefruit juice-t is készíthet. A legfontosabb dolog nem túlzás, hogy a főital ízét és aromáját jól érezzük.
Gyors kvassz
A gyors kvasszot cikóriával 5 percig főzzük, néhány órán keresztül beadagoljuk, és ugyanazon a napon készen áll a fogyasztásra.
összetevők:
- elkészített (szükségszerűen forralt, esetleg szűrt vagy palackozott) víz meleg - 5 liter;
- cikória egy üvegben 120-130 g paszta formájában;
- citromsav minőség / citromlé - 15 g / ½ pohár;
- Élő friss élesztő - kb. 35-50 g;
- belföldi fehér finomított cukor - 2 csésze csúszda nélkül.
előkészítés
Az első dolog a meleg vízben cukor, megpróbáljuk megoldani az édességet - ez nem hasonlít a szirupra. Add citromsav vagy gyümölcslevet, kivont a citromból, próbáld meg újra beállítani, hogy mennyit kell hozzáadni. Ezután öntsünk egy pohár vizet és sütjük az élesztőt. Teljesen el kell oszlatniuk, sűrű, fehéres színű folyadék fog megjelenni. Töltsd be egy tartályba egy jövőbeli kvászral, és helyezzétek a cikóriában. Keverjük össze, fedjük fel és melegítsük fel. 2 óra elteltével a kvasszot fél literes palackokká öntjük a limonádé alá, anélkül, hogy körülbelül fél üvegt adnánk hozzá. A kupakokat meghúzzuk, és a palackokat a pincébe vagy a hűtőszekrénybe telepítjük. Kíméletesen kinyitjuk, hogy a felhalmozódott gázok ne okozzanak kvasást. Amint látja, a kvász a cikóriából való előállítása egyáltalán nem nehéz és olcsó.
"Száraz" kvász
Ez az úgynevezett kvász a cikóriából és a citromsavból áll, amelyet száraz összetevőkből készítenek.
összetevők:
- homokcukor fehér finomítva - 1,5-2 csésze;
- savas minőségű citrom - 1 teáskanál;
- száraz élesztőpor (ellenőrizze a gyártás időpontját) - 10 g;
- cikória oldható , szintén porszerű - 3 evőkanál. kanál;
- elkészített (ülepített, szűrt) hideg víz - 5 liter.
előkészítés
Vegyünk egy 5 literes tartályt a víz alatt, jól öblítsük le és hagyjuk megszáradni. Adunk cukrot, élesztőt, adjunk hozzá citromot