Ismerjük az étel - káposzta tekercseket, utal az európai konyha ételére. A káposzta tekercseket darált hús, rizs vagy más kagyló, amelyet szőlő vagy káposzta levelei csomagolnak.
A káposzta széles körben elterjedt Oroszországban, Ukrajnában, Moldovában és a mediterrán országokban. Az egyes államok nemzeti konyhájának sajátosságai megváltoztatták a káposzta-receptek receptjét és elkészítését. Például nagy káposzta tekercseket preferálnak az orosz és ukrán lakosok. Egyes háziasszonyok olyan méretű káposzta tekercseket főznek, hogy egy töltött káposzta elegendő ahhoz, hogy enni. A Földközi-tenger lakói inkább a török dolmát kedvelik - kicsi, ujjával vastag, töltött káposzta szőlőlevélbe csomagolva. Különböző, hogy ízleljük a golubtsy-t nem csak a különböző országokban lehet kipróbálni. Minden háziasszonynak saját módja van a káposzta tekercselésének.
Sok nő, aki soha nem főzte ezt az ételet, nehezen tud felkészülni. Valójában ez nem így van. Néhány nehézség csak akkor előkerülhet először. Minden egyes későbbi időpontban a folyamat egyszerűbbé és érdekesebbé válik.
Tehát a recept a káposzta tekercs elkészítéséhez
Tekintsük a klasszikus receptet töltött káposzta tekercseket hús (vagy elkészített darált hús) és a rizs. Az edény a következő összetevőket igényli:
- darált sertéshús vagy marhahús - 500 gramm;
- káposzta - 1 kilogramm;
- rizs - 200 gramm;
- 1 sárgarépa;
- 2 közepes izzók;
- paradicsompüré (3 evőkanál);
- növényi olaj;
- fekete bors, só;
- cukor.
Mielőtt megkezdené a káposzta tekercselését, előkészületre van szüksége. A káposztával el kell távolítania a leveleket, forraljuk fel forró vízzel és hagyjuk 30 percig.
A kelkáposzta főzésének folyamata több lépésből áll:
1 lépés. Finoman vágja a hagymát sárgarépával, szárítsa meg őket növényi olajban, hűtsük le és osszuk be 2 adagra.
2. lépés. Öblítsük ki a rizst, adjunk hozzá darált húst, 1 adag hagymát sárgarépával, sóval és borssal. Minden jövőbeni töltelék keveredik.
3 lépés. Káposzta levelei kihúzódnak a vízből, felhúzzák őket, és betakarják a borítékot.
4. lépés. Készítsünk sajtot. A fennmaradó hagyma sárgarépa, adjunk hozzá 3 evőkanál paradicsompüré, 1/2 teáskanál cukor, só, bors. Adjunk hozzá 300 ml vizet, és forraljuk fel ezt a keveréket.
5 lépés. A kádban 4 káposzta levágta, hogy az alja teljesen becsukódott. A káposztalevélen több rétegben szalonnal borított borítékokat darált hússal töltöttünk. A tetején a káposzta tekercseket mártással töltik be, és szorosan zárják le a fedelet. Forralás után kevesebbet égetünk és egy órán át főzünk.
Az edény készen áll!
A főzés káposzta tekercsek kis titkai:
- ha szőlőlevélben káposzta tekercseket főz , akkor az edényt gyorsabban főzzük és jobban megnyugtatjuk;
- a töltött káposzta tekercsek receptjénél a rizst helyettesíthetjük hajdina vagy más gabonafélékkel;
- A legjobb kelkáposzta mártás a tejföl. A tejföl mellett káposzta tekercseket fűszeres mártással vagy majonézzel lehet kiszolgálni;
- töltelékként szőlőtöltött káposztafélékhez zöldségeket és gombákat használhat. A káposzta tekercsek ezen verzióját kedvelik a vegetáriánus konyha rajongói.
Azok számára, akiknek nincs ideje felkészíteni a teljes testű káposzta tekercseket, egyszerűbb receptet kínál ez a lustos káposzta tekercs. A lusta káposzta tekercsek elkészítésének módja egyszerű: finomra aprított káposztát keverjünk a rizs és a hús feltöltésével (a fenti receptet), és kis golyókat képezzünk. A golyók lisztben vagy zsemlemorzsában lángolnak és zöldségolajban sütik. A lusta káposzta rövid idő alatt sok háziasszonyot vonz, mivel a káposzta tekercsek egy olyan étel, amely tökéletes egy ünnepi asztalhoz és egy családi vacsorához.