A halak legegészségesebb módja a grillen való sütésnek számít. Amellett, hogy a teljes főzési időtartamra nem kell sütőolajat felvenni, a hasított testet már sült és ropogós a maximális fűtött felületen való tartózkodás miatt, a ropogós kéreg is segít a gyümölcslé összes halban tartásában.
Többféleképpen állíthatja elő a hasított testet a grillen: egy serpenyőben, egy kemencében vagy közvetlenül a szenetől. Mindegyik alábbi módon fogunk beszélni.
Halat egy serpenyőben
A grillen a legáltalánosabb és megfizethetőbb főzési mód az, amely speciális kivitelű serpenyőt tartalmaz . Ez elég jó ahhoz, hogy felmelegítse ezt a serpenyőt, és elérheti a valódi szénnel való sütés hatását.
összetevők:
- pisztráng (kicsi) - 1 darab;
- egy szelet citrom;
- fokhagyma - ½ fog;
- a kakukkfű és a rozmaring ágán.
előkészítés
Készítsük elő a hasított testet (azaz, miután kitisztítottuk a szeméremtől és a mérlegtől), alaposan öblítsük le a pisztrángot és szárítsuk meg. Dörzsölje a halat egy őrölt fokhagymával. A hasi üregbe helyezzünk egy szelet citromot és egy szál illatos gyógynövényeket - egy standard készletet. A nagyobb megbízhatóság érdekében a hasfal felerősíthető. Ezután helyezzük a pisztrángot a grilltál fűtött felületére, és 5-7 percig sütjük. Ezután ismételje meg az eljárást a másik oldalon.
Grillezett hal a sütőben
A halak előkészítése a sütőben, nincs szükség arra, hogy álljon rajta, az egyenletes melegítés alatt lévő edény minden oldalról felfogja. Ha Grillezés módban főz, állítson be egy magas hőmérsékletet, amely lehetővé teszi, hogy a halakat minimális időben főzzük és ugyanakkor lédús legyen.
összetevők:
- lazacfilé - 680 g;
- vaj - 15 g;
- fokhagyma - 1 fog;
- narancslevet - 55 ml;
- keményítő - 5 g;
- rizs ecet - 10 ml;
- kakukkfűlevél - 1 teáskanál;
- citrom szelet - 2 db.
előkészítés
A filé nem kell eltávolítani a bőrt, de a kő eltávolításához szükséges. Miután megtöltötte és kiszáradt egy darab filét, csiszolja meg és tegye félre. Most a mázhoz. Neki hűtött keményítőt hideg narancslében. Megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a tört fokhagymát, fél perc múlva öntsük az ecetet, a gyümölcslevet keményítővel és hozzáadjuk a kakukkfű. Várja meg a máz megvastagodását, majd hűtsük le. Hajtsa fel a mázot a filé felületén, és tegye rá a grill alatt (210 fokban) 8-10 percig. Tálaláskor a filét néhány szelet citrommal kísérje.
Grillezett hal - recept
összetevők:
- 280 g-os tengeri sügérfilé;
- tamari mártással - 35 ml;
- méz - 25 ml;
- szezámmag - ½ ts;
- sárgarépa - 35 g;
- zöldhagyma - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Mielőtt grillezést végez a grillezéssel, húzza le a sütő filét és öblítse le őket. Helyezze a filmet mézes keverékbe tamari és hagymás darabokkal. 10 perc elteltével a halakat a grillezésre helyezzük, a tetejére sült répát helyezünk, és mindent szezámmaggal megszórva. A készítmény 4-5 percet vesz igénybe.
Piros hal a grillen
Ki tudja megtagadni a sültet
összetevők:
- lazacfilé - 2 db. (175 g);
- méz - 55 ml;
- avokádóolaj - 10 ml;
- lime juice - 10 ml;
- Talaj kömény - ¼ ts.
előkészítés
A lazac bőrén készítsen több hosszanti metszést és dörzsölje az avokádóolajba és a sóba. Maga a filé is földön köményvel sózott. Hígítsuk a mézet lime juice-val, és fedjük le ezt a keveréket a filé felületével. Helyezze a filmet a forró grillre és a fedelet fedéllel, főzzön 10-12 percig.