Ebben a cikkben fogunk beszélni a német konyha, nevezetesen - a hibákat. Mi ez az étel egy ilyen érdekes névvel? Milyen hibák készültek? Ez egy húsétel, amely leginkább marhahúsból készül. Számos lehetőség van erre az étel főzésére, amit most elmondunk.
Königsberg Bugs - recept
A Koenigsberg ágytakarója héjas gyöngyök, kaper mártással öntve.
összetevők:
- borjú - 0,5 kg;
- szardella filé olajban - 3 db;
- hagyma - 1 darab;
- vaj - 20 g;
- tojás - 1 db;
- szárított zsemle - 1 db;
- kenyérmorzsák - 50 g;
- só, bors.
Mártáshoz:
- zöldségleves - 1 liter;
- vaj - 30 g;
- krém - 200 g;
- liszt - 20 g;
- petrezselymes zöldségek - 20 g;
- kapribogyó (ecettel) - 40 g;
- citrom - 1 darab;
- cayenne bors;
- Worcestershire szósz.
előkészítés
Hagyjuk a húst a húsdarálón finom rácskal, lehetőleg kétszer kell elvégezni. A hagymát finoman morzsoljuk, vajat sütünk, hozzáadjuk a zúzott szardellait. Roll a macaroon a tej, hozzá a tojás, a bors és a hagymát a szardella, mindezt kombinált darált hús. A kapott masszát nagyon jól kell gyúrni, még akkor is rázzuk. Sót nem kell hozzáadni - a szardella elég. Ha a töltelék kifolyik folyadékkal, akkor hozzáadhat breadcrumbs-t. Most egy mély serpenyőre van szükségünk, a levest öntsük bele, forraljuk fel, és belekeverjük a darált húsdarabokból - apró golyók, ping-pong labdaként. A fedél alatti kis tűz esetén 15 percig főzzük a köpenyünket. Ezután óvatosan távolítsa el őket a folyadéktól, és tegye a tányérra.
Kezdjük elkezdeni a mártást: adjunk hozzá a tejszínt a húsleveshez, amelyben a sört főztük. Egy külön serpenyőben, olvassuk meg a vajat, adjunk hozzá lisztet, pörköljük be, és öntsük ugyanabba a húslevesbe. A kapott keveréket egészen homogénig keverjük. Forraljuk fel a mártást, hogy kicsit megvastagodjon. Most tegye a gyümölcslevet és a citromhéjat, finomra dörzsölje, adj hozzá egy kis Worcestershire-mártást, cayenne borsot, kapribogyót és ecetet. Cukor - ízlés szerint. A mártásban terjedtük el a hibákat, jó áztatást adtunk nekik. Ezután megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. Általában a bogarat pácolt répával szolgálják fel, és a főtt burgonya melléktermékként szolgál.
Hagymás bogár - recept
Van egy másik recept a főzéshez. Az alábbiakban megmondjuk, és elmondom róla.
összetevők:
- marhahús - 1 kg;
- zsír - 100 g;
- liszt - 50 g;
- hagyma - 5 darab;
- tejföl - 130 g;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A vágott hús körülbelül 1 cm vastagságú darabokra vágott, kissé megveregett, és egy vékony kéregre vitte. Hagymát vágjuk fél gyűrűsre, sütjük, amíg aranybarna, de győződjön meg róla, hogy nem ég. Most, egy serpenyőben adjunk hozzá húst és hagymát, öntsük ki a zsírt, amelyben a húst sült, adjunk hozzá egy kis forró vizet, sót és bors ízlés szerint. Pároljuk le egy kis tüzet, és a fedelet lezárjuk. Mártáshoz a tejföl kis vízzel hígítható, lisztet, sót ízesítünk, keverjük össze. Töltsük fel a kapott keveréket a mi hibáinkkal, forraljuk fel. Az asztalhoz hagymás bugokat szolgálunk fel, a mártást öntözzük.