Míg egyesek szerint a klasszikusok kizárólag a kvasson alapuló okroshkára vonatkoznak , mások ragaszkodnak ahhoz a lehetőséghez, amellyel a kefir alapul szolgál. Az erjesztett tejtermékek minden tisztelője számára úgy döntöttünk, hogy összegyűjtjük a klasszikus okroshka legfinomabb receptjeit a kefiren.
Az okroshki kefir receptje kolbásszal
Az okroshka adalékanyag bármi lehet, a főtt marhahúsból és a sertéshúsból a szokásos főzött kolbászhoz. Ebben a receptben úgy döntöttünk, hogy a második lehetőség marad.
összetevők:
- kefir - 630 ml;
- víz - 340 ml;
- egy maréknyi zöld hagyma és kapor;
- retek - 6-8 darab;
- friss uborka - 130 g;
- tojás - 5 db;
- burgonya - 270 g;
- főtt kolbász - 290 g.
előkészítés
Mielőtt kefirre okroshkát főzitek, forraljuk a burgonyagumókat és a tojásokat. Amikor az összetevők készen vannak, húzzuk le a burgonyát és kockára vágjuk, tisztítsuk meg a megtisztított tojásokat. Kis kockákon oszd meg a főtt kolbászt és friss italt. Attól függően, hogy mennyire hangsúlyos, szeretné érezni a retek ízét, felszeletelje a rácson vagy kézzel nagyobbra vágja. Összevesszük össze az összes elkészített összetevőt, töltsük fel a keveréket friss fűszernövényekkel, majd öntsünk kefiret és hígítsuk vízzel. A kefir finom okroshka készen áll, csak a szezonra hagyja, és hűti le. Ha az edény ízét még élesebbé kívánja tenni, akkor mustárral és tormavel szolgáljon fel.
A klasszikus okroshka elkészítése a kefiren
Az okroshki egy másik klasszikus változata, amelyet egy nem klasszikus összetevővel - garnélával kiegészítünk. Azonban, ha helyettesítené a rákhúst, akkor bármely más megfizethető.
összetevők:
- egy nagy uborka - 1 darab;
- tojás - 3 db;
- garnélarák - 190 g;
- egy marék kapor zöld;
- tejföl - 115 g;
- kefir - 470 ml;
- víz 260 ml.
előkészítés
Először készítsd el a kefir okroshka összetevőit: vágd ki a friss uborkát apró kockákkal, vágd a tojásokat, forrald le és húzd le a garnélarákot. Minden elkészített összetevőt apróra vágott kaporral ellátott serpenyőbe helyezzük, majd öntsük a tejfehérje kefirrel és vízzel hígítjuk. Amikor az okroshka elkészült, néhány óráig hűlni hagyja, vagy egyszerre öntse a lemezekre, de ebben az esetben mindig helyezze el néhány jégkockát.
Kiegészítés a készített leves lehet a mustár vagy néhány citrom szelet.