A rozskenyér sokkal hasznosabb, mint a búza, fehér és más típusú sült termékek. Miért? Igen, mert a rozsliszt sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek kedvező hatást gyakorolnak a szervezetre, és segítenek figyelemmel kísérni az alakot.
Recept a rozslisztből készített kenyérhez
összetevők:
Az indítóhoz:
- nyers élesztő - 6 g;
- meleg víz - 375 ml;
- liszt - 125 g.
A teszthez:
- rozsliszt - 2 kg;
- meleg víz - 750 ml;
- só - 20 g.
előkészítés
A rozslisztből készült kenyér több napig főtt. Az első napon kovászot készítünk. Ehhez fel kell oldani az élesztőt meleg vízben, öntsünk egy kis lisztet, homogén, vastag tésztát gyúrunk, kis lisztrel megszórjuk, egy sűrű ruhával fedjük le, és pontosan egy napra feltöltjük a hőt. A második napon fokozatosan oldja fel a kapott indítót egy pohár vízben, amíg folyadék nem lesz. Most vigyen el egy kényelmes mélytálat, öntsön bele a meleg, forralt víz maradványaiba és rakja le a teljes folyadékindítót. Az így kapott keverékhez öntsük a rozsliszt kb. 1/3-át, gyorsan keverjük össze mindent, kanállal szórjuk, és liszttel megszórjuk.
Az edényeket fedővel lezárjuk, és egy napra meleg helyen helyezzük a padlóra. Ezután adj hozzá egy kis sót, és öntsd ki a liszt maradványait. Most kezdenek gyúrni a tésztát - ezt nagyon hosszú és óvatosan kell elvégezni. A rázás után részekre osztjuk, formázzuk a kenyeret, fedjük le őket egy ruhával, és hagyjuk őket meleg helyen, hogy növeljék és növeljék a méretét egy tényezővel 2. Ha valódi falusi kemencében sült kenyeret a rozslisztből, akkor az íze egyszerűen felejthetetlen lesz, és a sütési idő kb. 2-2,5 óra. Kenyérkészítéskor a sütési idő csak a készülék típusától függ.
Rozslisztből készült kovásztalan kenyér
összetevők:
- kefir - 1 elem;
- rozsliszt - 1,5 tétel;
- gabonapelyhek - 0,5 táblázat;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- lenmaglevél - 2 evőkanál. kanál;
- lenmag - 1,5 evőkanál. kanál;
- szóda - 0,5 ts.
- sütőpor - 0,5 ts;
- só - 0,5 ts.
- cukrot - 2 tk.
előkészítés
A rozslisztből készült kenyérből össze kell keverni a joghurtot növényi olajjal, pelyheket, sót, süteményt, cukrot, lisztet és szódát cukrozni. A masszát összekeverjük, 20 percig állni hagyjuk a tésztát, majd egy kenyeret formálunk, majd kb. 30-40 percig 200 fokos sütőben sütjük. Ez minden, puha és illatos kenyér kész.