Szörnyen ízletes a sült padlizsán télre való előkészítése kaviár formájában. A sütés helyett a zöldségek termikus feldolgozása a sütés helyett maximálisan megóvja az összes hasznos tulajdonságát, és egy kész snacket ad sajátos érdekes ízlésnek.
Káposzta a sült padlizsánból - recept télre
összetevők:
- padlizsán friss - 2 kg;
- paradicsom érett - 220 g;
- hagymás hagymák - 220 g;
- édes bolgár bors - 220 g;
- kapros és petrezselyem (gyógynövény) - 100 g;
- asztali ecet - 40 ml;
- kő nem jódozott só - 30 g;
- finomított napraforgóolaj - 65 ml;
- édes paprika (föld) - 5 g;
- a cukor egy csipetnyi.
előkészítés
Az első dolog, amit elmondunk neked, hogyan kell sütni a padlizsánt a sütőben a kaviár. A gyümölcseimet szárazra töröljük és a sütőben lévő rácson 200 fokon hevítjük. A gyümölcs méretétől függően harmincról negyven percig kell sütni. A zöldség elterjedtségét a fogpiszkáló pisztolyával ellenőrizzük, amely ideális esetben könnyen bejut a pépbe, megerősítve készenlétét.
Közvetlenül, meleg, a sült padlizsánt a héllel és a lábszárral tisztítjuk, majd lehűtés után vágjuk le a zöldségkeveréket a lehető legkisebbre, és később vágjuk a masszát a táblára.
Az édes paprika öblítse le, félbe vágja, a vetőmag dobozokat magokkal és szárakkal távolítsa el, majd a zöldség felét forraljuk fel meleg vízben, és forraljuk négy percig. A szitálás után hagyja, hogy a borsszeletek lecsapjanak, és keverje össze őket egy keverőben, vagy hagyja át egy húsdarálón.
A friss paradicsomok a bőrtől megszabadulnak, ugyanolyan módon aprítva, mint a bors, és tovább szétszedik egy szűrőn, hogy megszabaduljanak a gabonaszemek keverékétől.
Most átadjuk a napraforgóolajat, darált és apróra vágott, és összekeverjük egy pácolt serpenyőben elkészített padlizsántömeggel, borssal és paradicsommal. A kaviár alapját sóval, cukorral, ecettel és borssal állítsuk össze, és tiszta tégelyekre keverjük össze. Fedéllel fedtük őket, és tálba tettük őket sterilizálással. Fél liter literes edényeket tartunk a munkadarabban forrásban lévő vízben hetven percig, literenként nyolc percig forralunk.
A sült padlizsánból készült kaviár, cukkini és bors - a téli recept
összetevők:
- padlizsán friss - 1,6 kg;
- cukkini fiatal - 0,6 kg;
- paradicsom érett - 1,1 kg;
- fokhagymafejek - 3 db;
- édes bolgár bors - 0,6 kg;
- asztali ecet - 40 ml;
- kő nem jódozott só - 30 g;
- finomított napraforgóolaj - 65 ml;
- cukrot - egy pár csipet.
előkészítés
Ebben az esetben sült a kaviár nem csak padlizsán, hanem cukkini és bolgár paprika. Ehhez a zöldségeket öblítik, szárítják, szárítják, padlizsánnyal, paradicsommal és cukkíniával, és a paprika egészben hagyja.
A fóliát fóliával fedjük le, olajozzuk és felszórjuk a padlizsán felét, cukkini és paradicsom felfelé, és a paprika mellé bolgár. Kívánt esetben hozzáadhat egy izzót a kaviárhoz, törölve, félbe vágva, és más zöldségekkel együtt ráhelyezve a sütő tálcára.
Melegítsük fel a sütőt 225 fokos hőmérsékletre, és zöldségeket tegyünk rá egy sütőlapra. Körülbelül tíz perc elteltével fordítsa a paprikát egy másik hordóba, és tíz további tételt követően a tálba helyezzük, fedővel fedjük le.
Sütjük a fennmaradó zöldségeket további fél óra vagy negyven percig. Ellenőrizzük a készenlétet, mint az előző esetet, a lyukasztás a fogpiszkálóval vagy késsel. Sütés után hűtsük le a gyümölcsfélék felét és lehúzzuk a pépet, leválasztva a bőröktől. Továbbá megszabadulunk a bolgár paprika paprikáitól és vetőmag dobozaitól is. Most a kapott padlizsánpépet, a cukkinit, a paprikát és a paradicsomot csavarja egy húsdarálón keresztül, vagy egy serpenyőbe vágja, és egy serpenyőbe vagy serpenyőbe dobja. A kaviárt a főzőedénybe forraljuk és a megtisztított fokhagymát fogjuk be. Öntsünk még ecetet, öntsünk sót és cukrot, keverjük és forraljuk, gyakran keverjük öt percig. A kaviár forró csomagolása steril és száraz edényeken, lezárjuk őket, és hagyjuk lassan lehűlni a "kabát" alatt.