A modern élelmiszeriparban gyakran használják a kálium-szorbátot, amelyet az E202 tartósítószerként ismertek, amely a világ legtöbb részén megengedett. A kálium-szorbát elősegíti a gombák, élesztőgombák, mikrobák és más ártalmas mikroorganizmusok fejlődését az élelmiszerekben. Az Е202-et a legnépszerűbb élelmiszerek gyártásában használják, amelyeket szinte minden nap használunk:
- kolbásztermékek;
- sajtok;
- majonéz ;
- gyümölcslevek;
- szószok;
- alkoholos italok;
- sok tejtermék;
- konzervek;
- édességek stb.
A kálium-szorbát hatása a szervezetre
A különböző országok tudósai hatalmas kísérleteket hajtottak végre, amelyek a kálium-szorbát szinte teljes hasznát és káros hatását tárják fel.
A kérdés megválaszolásakor, hogy a kálium-szorbát hasznos-e, mondani, hogy a konzerválószerek jóak az egészségre, rossz lenne, azonban az E202 jó antiszeptikus és antibakteriális hatásúnak bizonyult.
Kálium-szorbát káros?
Ha az E202 tartósítószer káros hatásáról beszélünk, a legtöbb esetben nincs negatív hatása a szervezetre, de ez azt jelenti, hogy a termékekben a tartósítószer fajlagos sűrűsége nem haladja meg a 0,2% -ot, bár izolált allergiás reakciók voltak, ez az egyéni intolerancia kálium-szorbátot. Ha a dózis megnövekedett, a következmények lehetnek sajnálatosak, a gyomor és a szájüreg nyálkahártyájának erős irritációja, a máj és a vesék zavarai, a gyomormosás. Terhes nők esetében az E202 túladagolás veszélyezteti a koraszülést vagy a terhesség megszakítását, és súlyos allergiás reakció léphet fel.