A holdfény sörözése már régóta feledésbe merült a legtöbb modern ember számára, de ha mindamellett az önfenntartás és a szeretet hagyományait követjük, házi készítésű alkoholt készítünk, akkor úgy döntöttünk, hogy tanácsokat gyűjtünk arról, hogyan lehet a búza holdfényét elkészíteni.
Mielőtt elkezdenénk alkalmazni a tanácsunkat a gyakorlatban, emlékeztetünk arra, hogy az Orosz Föderáció jogszabályai szerint megengedett a sörfőzés ideje saját felhasználása miatt, és Ukrajna törvényei szerint súlyosan kiszabható.
A búzából származó holdfény receptje
Annak ellenére, hogy az alkoholtartalmú italok rendelkezésre állnak és széles választékot kínálnak a boltokban, sokan inkább otthonról alkoholt alkottak, és az egyik legnépszerűbb házi ital a holdfény. Egy különleges rendszert élvezhet a holdfény a csírázott búzából, könnyű inni és enyhe ízű, viszonylag nagy erőt képvisel.
Tehát foglalkozzunk azzal, hogy hogyan készítsünk holdfényt a búzából.
A holdfény fő összetevője a maláta, amely maga a csírázott búzaszem. A főzés előtt a gabonát gondosan válogatni kell. Egy elkényeztetett vagy kréta gabonát semmi esetre sem szabad!
A kiválasztás után a búzát szitáljuk, mossuk és meleg vízzel öntjük. A mosott gabonát fel kell tölteni vízzel, és teljes duzzadást kell hagyni, ne felejtsük el rendszeresen (8-10 óránként) a friss vizet.
A nedves és duzzadt búza még mindig csírázni kezd. Ehhez a szemeket vékony, egyenletes rétegbe helyezzük és nedves ruhával borítjuk. Az első 5 nap során a búzát rendszeresen levegőztetni kell, finoman keverni a gabonát, majd a maradék 5 napos gabonát további levegőztetés nélkül csírázni kell. A szemekből 10 napon belül láthatóvá válik a fiatal hajtások és gyökerek - bizonyíték arra, hogy a maláta készen áll a szárításra.
Szárítás előtt a malátot tovább mossuk és 40 fokos kemencébe helyezzük, amíg teljesen megszárad. A fermentált aszalt malátaban gazdag lisztet őrölünk, és a búzából - a malátatej gyártásában a holdfény készítésének következő szakaszába jutunk.
A tej előállításához öntsük a lisztet forró vízzel, és hagyjuk 2 óra hosszat megduzzasztani, majd adjunk hozzá több vizet, hagyjuk 60 percig, majd hideg vízzel hígítjuk és hozzáadjuk az élesztőt. A holdfény meleg napi 5 napos expozícióját követően el kell érni.
A búzából származó holdfény cukorral, élesztő nélkül készíthető, így könnyebbé válik. A 2,5 kg gabonára körülbelül 16 liter vízre és 6 kg cukorra van szükségünk minden egyes szakaszban. Ha meg szeretné ismételni a receptet élesztővel, akkor az összegük 100 gramm lesz. A főzés első szakaszában a kiválasztott és mosott gabonákat egy mély serpenyőbe kell önteni, és meleg vízzel öntjük, hogy a szemeket 5 cm-rel lefedjék. cukrot, zárja le és hagyja, hogy a szemek hűvös helyen 7 napig megduzzadjanak. Egy hét múlva adjunk hozzá 16 liter vizet és 6 kg cukrot a tartályhoz, keverjük össze és álljunk 3-4 napig. Minél hosszabb a holdfény, annál édesebb lesz a végén.
Ez utóbbi eljárás előnye nemcsak egyszerűsége, hanem nyereségessége szempontjából is, hiszen egyszer a vízhullám áthaladása után 3-4 alkalommal eltávozik, ugyanazt a technikát alkalmazzák a második szakaszból (3-4 napig). Ugyanakkor az ital termelési ideje nem csak csökkent, de az íze jobb. Tapasztalatok szerint a legjobb ital a második harmadból származik.
Röviden, a holdfény sörfőzésének nehéz folyamatát ellensúlyozza az eredmény, ami után nem valószínű, hogy visszatér a vásárolt vodkába.
Ön is érdekli a régi orosz italk receptjeit, akkor láthatja a lehetséges lehetőségeket a szőlő vagy a körtétől .