A széklet, mint egy medúza, nagyon szívós és ízletes étel. Főzés nem nehéz, de hosszú. Hogyan kell megfelelően főzni a zselét, olvassa el az alábbiakban.
Hogyan főzni a zselét a sertés lábakból?
összetevők:
- sertés lábak karmokkal - 1 kg;
- hagyma - 200 g;
- marhahús - 1 kg;
- nagy csirkecomb - 1 db;
- sárgarépa - 150 g;
- só;
- fűszerek;
- fokhagyma - 5 fogíny;
- zöldek.
előkészítés
Kezdjük a zselé sörét a sertés lábak gondos mosásával. Ehhez hideg vízzel, késsel jól kaparó felületre. A lábakat egy serpenyőbe helyezzük, és 6 cm-re öntsünk vizet a hús fedésére, a tálat nagy tűzre helyezzük, és forralás után eltávolítjuk a habosított habot. Ezután a tűz minimálisra csökken, úgyhogy a folyadék nem forralja el, mert nem önthető a folyamatba. Ezenkívül, ha a forralás erős, a leves felhős lesz. Kb. Másfél óra múlva tegye az egész lábat egy serpenyőbe. Itt küldjük a hámozott teljes hagymát és sárgarépát. Ott édes illatú paprikákat dobunk borsóval. Szintén, ha kívánja, akkor helyezze koriander, földi zeller gyökér, piros és fekete bors. Friss füvet is hozzáadhat közvetlenül a gerendához. Alacsony hõmérsékleten a húst hûsítjük legalább 5 órán át. Nagyon forrni kell, és könnyen el kell távolodnia a csonttól. Körülbelül egy órával a főzés befejezése előtt, zselé só, és 15 perccel a vége előtt az apróra vágott fokhagymát helyezzük. Most kivesszük a húst és a zöldségeket, és a folyadékot finom szitán keresztül szűrjük. Óvatosan elkülönítsük a húst a csontoktól, és apró darabokra vágjuk. Formákra szétterítettük és szűrt húslevestel töltöttük. A zselét hideg helyen távolítjuk el, hogy megfagyjon.
Hogyan lehet főzni a zselét egy multivariánsban?
összetevők:
- marhahús - 1 kg;
- sertés lábak - 2 db;
- csirkecomb - 1 db;
- sárgarépa - 250 g;
- hagyma - 150 g;
- fekete bors - 10 db;
- borsos illatos borsó - 5 db;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- babérlevél - 3 db;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg.
előkészítés
Sertés lábak és marhahús áztatott, majd tiszta. A tisztított húsrészeket vízzel töltjük és 5 órán át hagyjuk. Az egész húsdarabot egy serpenyőbe helyezzük, vízzel töltöttük és felforraljuk. Főzzük körülbelül 5 percig. Most a vizet lecsöpögtetik, és a hús mosódik. Egy több szakácsos serpenyőben minden húst felöntünk, vízbe öntjük, 5 cm-rel a hús szintje fölé kell emelni, a "leves" módban forraljuk. A habot eltávolítjuk. Sárgarépát, vöröshagymát helyezzünk el, és egy rétegben hagyjuk. Ez enyhén arany színű lesz. Tegyen fűszereket és sót is. A "Quenching" módot 7 órára állítjuk. Ezután levesszük az összes húst és zöldséget, hozzáadjuk a fokhagymát a levesbe, a sót megkóstoljuk, majd visszaadjuk forraljuk. A hús elválik az ízületektől és a csontoktól. Ezután vágja darabokra, és helyezze el az elkészített öntőformákat. A tetején, ha kívánja, elhelyezheti vágott sárgarépa, zöld. Töltse fel a tetejét szűrt leveszel. A formákat a jövőbeni zselével szállítjuk hűvös helyen, hogy megfagyjuk.
Hogyan készítsünk zselatint zselét?
Rendszerint a zselatint zselatin hozzáadása nélkül főzzük. Ez csak a különbség az étel és a jellied között. Zselé megfagy, mivel hosszú ideje olyan részek, mint a lábak, a farok, a sár. Ezekben a húsrészekben
Megmondtuk, hogyan kell főzni a zselét a marhahústól és a sertéshústól a csirke adagolásával. Ezen kívül hozzáadhat pulykahúsot, különösen a szárnyakat és a csípőt. Győződjön meg arról, hogy a zselé vagy a hideg hírnevet ad!