Oroszul, a tésztát általában a szárított búzamagból származó összes terméknek nevezik, vízzel keverve. Azonban célszerűbb a makaróni (olasz maccheróni) termékek megnevezése csövek formájában: szarvak, tollak, pechutella (hosszú, egyenes, üreges csövek vastagabbak, mint a spagetti). És az olasz hagyomány szerint minden, amit makaróniak nevezünk, tésztának kell nevezni.
Sok változata létezik abban, hogy a tésztát feltalálták. De ennek a lisztterméknek az első hivatalos tőkéje Palermo.
De bárhol, ahol a tésztát feltalálták, most ők, és a "részvételükkel" főzött ételek világszerte ismertek és szerettek. A makaróni tápláló, ízletes, könnyen elkészíthető ... és nagyon kalória. 100 g száraz termék 270-360 kilokalóriát tartalmaz (a fajta függvényében).
Hány kalóriát főzünk a tésztában?
A főzés során a tészták elnyelik a vizet, ami körülbelül 2,5-3-szorosát növeli. Ezért a végtermék kalóriatartalmát úgy kell kiszámítani, hogy a "nyersanyagok" kalóriatartalmát kettővel és ötször elosztják. Kiderült, hogy a kész makaróni kalóriatartalma 108-144 kilokalória (ha adalékanyag nélkül). Ha vajjal főzed őket, akkor a főtt tészta kalória tartalma drámaian megnő, és 100 kilogramm termékre vonatkoztatva 180 kilokalória lesz. A helyzet kijavítható, az olaj hozzáadásával öt perccel a késztermék elkészítése előtt, az olívaolaj (1 evőkanál), akkor a tészta nem ragad össze, és a kalóriatartalom nem fog jelentősen növekedni. Párolt zöldségeket is hozzáadhat a tésztához, ízletes és egészséges ételeket kaphat, vagy a sima tészta helyett egész gabonát használhat.
A teljes szemek kalóriatartalma
A kalóriatartalom mellett a teljes tésztafélék nem különböznek lényegesen a szokásos részegységektől: 270-340 kilokalória / 100 g száraz termék.
A klasszikus tészta másik alternatívája a hajdina tészták vagy soba. A hajdina tészta nagy kalóriatartalmú - kb. 300 kilokalóriával. Ezenkívül számos B-vitamint, folsavat és rutint tartalmaz. Ez utóbbiak erősítik a kapillárisokat, és hasznosak azok számára, akik magas vérnyomásban és atheroszklerózisban szenvednek. És ez egy erős antioxidáns, amely harcol a szabad gyökök ellen, megakadályozza a rákos sejtek kialakulását.