A joghurtból készült élesztő tésztából készült torta és zsemle különösen buja és tágas, függetlenül attól, hogy a sütőben sült vagy sütőedényben sütötték-e. Nem sokáig állnak, de ha mikrohullámú sütőben melegítik őket, akkor újra, mintha frissek lennének a sütőből, puha és szokatlanul ízletes.
És ha sokáig akartál, de még mindig nem tudta, hogyan közeledik a sütéshez, az élesztő tésztát a kefiren - ez az, ami szükséges a kezdőknek. Ez egyáltalán nem szeszélyes, és tökéletesen illeszkedik mindössze fél óráig, amely után a tésztának enyhén megingottnak kell lennie, és megteremtheti első mesterműveit. Minimum erőfeszítéssel és idővel, és kellemesen meglepheti szeretteit. Egy kiváló szerető hírneve biztos!
Élesztővizsgálat kefiren
összetevők:
- liszt - 600 g;
- préselt élesztő - 25 g;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- kefir - 200 g;
- tej - 50 g;
- tojás - 2 db;
- vaj - 75 g;
- só - 1/2 tk.
előkészítés
Az élesztőt meleg, testhőmérsékleten, tejben állítjuk elő. Keverjünk össze kefirt, olvasztott vajat, tojást és sót. Élesztőhöz kapcsolódunk, fokozatosan hozzáadva a lisztet, puha, finom tésztát gyúrunk. Egy tálba tekerjük, liszttel megszórjuk, és egy nagy tálba helyezzük egy nedves törülköző alatt. Az élesztő tészta kefiren mindig gyönyörűen emelkedik, majdnem háromszor, ezért elegendő helyet adjon neki. Fél óra múlva óvatosan tegye meg a tésztát, és várjon addig, amíg ismét megnő a térfogata.
Most meg lehet dolgozni a tésztával - gyúrja ki és ábrázolja, amit a szíve vágyik: pite, sajtkenyér, zsemle, tekercs, bagel. Egy sütő tálcán, egy törülközővel törölje át és adja meg a "távolság" percet. 10. Süssük 15-20 percig egy előmelegített sütőben 180 fokosra. Az ilyen sütés kalóriatartalma, a töltés figyelembevétele nélkül, 210 kcal / 100 g.
A gyors tejes tészta receptje a kefiren
összetevők:
- kefir - 500 ml;
- száraz élesztő - 11 g;
- liszt - 1 kg;
- tojás - 1 darab;
- cukrot - 2 tk.
- növényi olaj (finomított) - 2 evőkanál. kanál;
- só - 1/2 tk.
előkészítés
Az élesztőt kis mennyiségű meleg vízben tenyésztjük, fedjük le és várjuk 10 percig, amíg "játszanak". A tojás és a só enyhén rázza meg a villát, adj hozzá cukrot és joghurtot, öntsön élesztőt és növényi olajat. Keverés, fokozatosan lisztet. A liszt kevesebb, mint a receptben feltüntetett, és itt a legfontosabb dolog nem túlzás. A tészta legyen könnyű és puha. És amint a keze elmarad, hagyja abba a lisztet, és tegye egy olajjal.
A tetejét csomagolással, amely olajjal van ellátva, és törülközővel van csomagolva. Húzzon egy meleg, csendes helyen, fél óráig. Miután a dúsított tésztát dörzsölte és süteményeket készített. Megjegyzendő, hogy sütéskor nagymértékben növelik a térfogatot, ezért a serpenyőben elszórva elegendő szabad hely marad.
Tészta élesztő a kefiren
összetevők:
- kefir - 1,5 elem;
- élesztő száraz - 2 tk.
- margarin - 250 g;
- tojás - 3 db;
- liszt - 4 darab;
- cukor - 0,5 tétel;
- só - 0,5 ts.
előkészítés
Melegítsük fel a házi készítésű kefiret körülbelül 30 fokra, és főzzük meg az élesztőt. Adjunk hozzá olvasztott margarin, tojás és cukor. A lisztet egy asztallapra szitáljuk, mélyítjük, és beöntjük a tojás kefir keveréket. Keverjük össze nem vastag tésztát. Rendben van, ha kicsit ragacsos lesz. Dobjuk egy labdát, csomagoljuk egy élelmiszer-filmben, és küldje el a hűtőszekrénybe! Amíg a margarint le nem hűtik, és jobb lesz az éjszaka. Minél hosszabb ideig marad, annál könnyebben dolgozni vele. És reggel elkezdheted a pite-t és a sajtkrémeket . Ez a tészta tökéletesen ötvözi édes és sós töltelékkel.