Ha valamit szeretne meglepni vendégeit és szokatlan desszertet készíteni, javasoljuk, hogy készítsen eklaireket. Különböző töltelékekkel töltve hihetetlenül finom és hihetetlenül finom! Szóval, nézzük meg veled néhány receptet a "Eclair" torta.
Az eclairs sűrített tej receptje
összetevők:
- liszt - 1 tétel;
- só - 1 teáskanál;
- vaj - 100 g;
- tojás - 3 db;
- víz - 200 ml.
A töltéshez:
- sűrített tej - 500 g;
- könnyű mazsola - 100 g;
- dió - 100 g.
For fondant:
- porcukor - 30 g;
- kakaó - 2 tk.
- tejföl - 2 evőkanál. kanál;
- Vaj - 50 g.
előkészítés
A potban öntsön vizet, dobja sót, és tegyen egy darab vajat. Mindent hozunk a forralásba, és fokozatosan kevergetjük a lisztet. 3 perc elteltével óvatosan vegye le az edényeket a lemezről, és hűtsön le egy kicsit. Ezután bevezetünk egy tojást, és könnyedén megverjük, amíg homogén tömegt nem kapunk. Fedjük le a serpenyőt egy pergamenlapra, fedjük le olajjal, és tágaljuk a tésztát egy cukrászdoboz vagy egy szokásos desszertkanál segítségével. A sütő előgyullad, és 180 fokig felmelegszik. A sütőlapot a szekrénybe tesszük és 30 percig sütjük. Hiába semmire sem vesztegeti a napot, elkészítjük a tölteléket: a főtt sűrített tej keverékét egy könnyű mazsolával keverjük össze, és a földet a dióhoz dobjuk. Mindegyik süteményt óvatosan vágják és töltsék fel az előkészített masszával. A kedvesség kedvéért a tejfölt egy korsóba helyezzük, dobjuk a kakaót, a cukor porát, és gyenge tűzön melegítjük. Végül tegyen egy darab vajat és keverje össze. A kész keveréket egy zsákba öntjük, egy kis lyukat készítünk a végén és vizet adunk az eclairünknek.
A recept a puding eclairs
összetevők:
- hideg víz - 0,5;
- liszt - 1,5 tétel;
- margarin - 150 g;
- só - 2 csipet;
- tojás - 4 db.
előkészítés
Egy mély tárolóban a sót margarinnal kombináljuk és hideg vízbe öntjük. Az edényeket gyenge tűzre, melegre és forraljuk. Ezután távolítsa el a tányérból, és öntsön kis mennyiségű lisztet. Ismét megküldjük a tésztát a tűzbe, és keverjük mindaddig, amíg homogén viszkózus tömeget nem kapunk. Ezután hűsük le, enyhén megverjük és félretesszük. A sütőlapon terítse ki a papírt, olajozott, és cukrászati fecskendőt használva, húzza ki egy kis tésztát, ami eclaireket képez. A süteményeket az előmelegített sütőbe tesszük, és 20 percen keresztül 200 ° C-on sütjük. Ezután csökkentse a minimálisra és szárítsa meg az eclaireket további 15 percig. Ellenőrizzük a készenlétet egy fogpiszkálóval, majd töltsük fel őket bármilyen ízléssel.
Recept az eclairs és a puding
összetevők:
- liszt - 1 tétel;
- víz - 1 elem;
- tojás - 4 db;
- Vaj - 100 g.
A pudingra:
- sárgája - 5 darab;
- tej - 500 ml;
- cukor - 150 g;
- vanillin;
- liszt - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Egy serpenyőben öntsünk hideg vizet, tegyük ott a vajat, dobjuk a sót, és közepes lángon felforraljuk. Ezután öntsük a lisztdarabokat, és keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik. 5 perc elteltével a tömeg egy kicsit sötétedni kezd, és azonnal távolítsa el a lemeztől. Kissé hűtsük le a tésztát, bemutatjuk a tojásokat
A tejszínes sárgadinnye elkészítéséhez cukorral dörzsöljük, és külön tálban felforraljuk a tejet. Ezután öntsük bele a tojásanyagot, és keverjük össze. Ne távolítsa el az edényeket a tűzből, vezesse be a szitált lisztet, és forraljon mindent vastagabbá. Ezután távolítsa el a krémet, és öntsön egy kis hideg tejbe. Hűtsük le, majd mossunk minden eclairet egy süteménytasak használatával.