Az édes dinnyefélék tökéletesen kombinálhatók számos kiegészítéssel: a standard vaníliából és a narancshéjből, az egzotikusabbakhoz, mint a gyömbér és a mész. Kedvenc változataink a dinnye lekvár receptjei a télre, amit ebben az anyagban fogunk leírni.
Dzsem a görögdinnye és a dinnye a télen
Javasoljuk, hogy kezdődjön a legkülönlegesebb kombinációval - a görögdinnye és a dinnye keverékével, amely a szirup emésztés után vastag és illatos lekvártá válik, amely mind a fogyasztás saját formájához illik, mind a kedvenc desszertjeinek hozzáadásához.
összetevők:
- dinnyefélék - 540 g;
- görögdinnye - 540 g;
- cukor - 1,4 kg;
- két citromlé;
- víz 235 ml.
előkészítés
A kéreg gyümölcseinek levágása után vágja le a cellulóz kockáit körülbelül egy centiméteres oldalával, majd zománcozott edényekben tegye rá, és öntsön egy kilogramm cukrot. Hagyja a dinnyét és a görögdinnyét, hogy hagyja a gyümölcslevet körülbelül pár órára. Most felvesszük a szirupot, amelyhez meg kell forralnunk a maradék cukrot vízzel, mielőtt megvastagodnánk, majd öntsük a citromlevet, és várjunk egy második forralást.
Helyezzük a dinnye-abuz keveréket közepes hőségre, öntsük az elkészített szirupot és főzzük fél óránként a konzervelés előtt.
Hogyan készítsünk egy sárgadinnyét citrommal a télen?
Ha az előző receptet édeskés fogakra szánják, mivel nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak, ami a tuskó megvastagodásához szükséges, akkor ennek a sütési technológiának a keretében a dinnye lekvár elszorul a pektin jelenléte miatt.
összetevők:
- dinnye (nagy) - ½ db;
- cukor - 365 g;
- egy vanília pohár;
- egy citrom héja;
- citromlé - 25 ml;
- pektin - 85 g.
előkészítés
Miközben a lekvárt üvegeket sterilizálják, helyezzük a dinnye, a vanília és a cukor kockáit a zománcozásra. Minden 10 percig főzzük, majd hozzáadjuk a citruslevet a száraz és a száraz pektinnel.
Keverés közben várja meg a serpenyő tartalmának megvastagodását, ami 3-4 perces főzés után következik be. Forró lekvárat öntsük a steril edényekbe és a tekercsbe.
Hogyan készítsünk lekvárat a dinnyes kéregből télen?
A lekvár elkészítésekor nem csak a sárgadinapulát, hanem általában a hulladék sárgadinnyét is. Főzés közben lágyulnak és cukorral szokatlanul finomabbá válnak.
összetevők:
- dinnyefélék - 960 g;
- cukor - 1,1 kg;
- citromsav - 5 g;
- csipetnyi vanillint.
előkészítés
A corket centiméter kockára vágjuk, zománcozott edénybe cukrozva. Néhány óra múlva, amikor a cukor-kristályok feloldódnak, a szirupban lévő dinnyefélékkel ellátott edényt középhőre helyezzük, forrásig forraljuk, majd 8 órán át hűtjük. A főzési-hűtési eljárást még kétszer megismételjük, és a legutóbbi emésztés során hozzáadunk vanillint és citromsavat.
Dzsem dinnye és narancssárga télre
összetevők:
- dinnye - 1,7 kg;
- pektin - 1,2 kg;
- gyömbér gyökér - 30 g;
- három narancs héja;
- pektin folyadék - 125 ml.
előkészítés
Hámozott dinnye darabokat, öntsük fel a cukor felét, és hagyjuk éjszakán át. Reggel óvatosan öblítse le a kapott szirupot a maradék cukorra, és hagyja forrni, amíg a térfogat felére csökken. Helyezzen egy gézzsákot narancshéjjal és gyömbérdarabokkal egyenesen a szirupba, adjunk dinnyét. Három percig főzzük a lekvárt, távolítsuk el a habot. Csökkentse a fűtést és folytassa a főzést, amíg az elakad. A munkadarabot hűtés után fel lehet tekerni vagy betáplálni.