Lemon krumpli krumpliával - friss tavaszi desszert, amely kellemes savanyúságú ízeket nem kímélő édességek kedvelőinek érez. Próbálja meg főzni ezt az egyszerű kezelést, miután egy pár receptet gyűjtött össze ebben az anyagban.
Lemon torta olasz csülökkel - recept
Az olasz merenga különbözik másoktól abban, hogy cukorszirupot főznek, és nem cukrokristályokkal.
összetevők:
Alapján:
- vaj - 135 g;
- porított cukor - 95 g;
- citromhéj;
- mandula liszt - 45 g;
- tojássárgája - 1 darab;
- tojás - 1 darab;
- Búzaliszt - 230 g.
Krém esetében:
- citromlé - 155 ml;
- vaj - 95 g;
- cukor - 145 g;
- tojás - 5 db;
- keményítő - 10 g.
Merengue esetében:
- tojásfehérje - 100 g;
- cukor - 190 g;
- víz - 65 ml.
előkészítés
Keverjük össze a lágyított vajat tejporos porcukorral. Külön külön keverjük össze a tojásokat, és keverjük össze őket a megvert vajjal. Öntsük a kevert mandula és búzaliszt keverékébe, majd alaposan keverjük össze, és a tésztát egy penészen elszórjuk. Tegyél fel egy pergamentes kört tetejére, és öntsük rajta minden csontot, ami segít a próbában nem emelkedni sütés közben. Először hagyja az alapot 3 órán át hidegen, majd 15 percig 180 ° C-on süsse.
A Kurd (puding citrom krémet), olvad a vajat és a citromlevet. Távolítsuk el a hőtől. A tojásokat keményítővel és cukorral habverjük, adjunk hozzá az olaj-citrus keverékhez, és tegyük vissza a tűzbe. Főzzük a minimális hőmennyiséget, keverjük addig, amíg megvastagodunk, majd hagyjuk kihűlni minden 10 percet, és öntsük a tészta aljára, és hűtsük le egész éjszakára.
A merengéshez főzzük a szirupot a cukorból és a vízből, és a hőmérsékletet 114 fokos hőmérsékletre emeljük. A tojásfehérjét csak finoman csúsztassa, majd a forrázás megállítása nélkül forró szirupot öntsön. Beat meringue még 10 percig már szirup, majd indult a felületen a desszert. A Kurdmal és a Merengue citrommal lehet rögtön kiszolgálni, de a merengue-t egy kulináris fáklyával lehet barnítani.
Hogyan kell főzni a francia citromfát?
összetevők:
Krumpli esetében:
- rövid paszta alapja (26 cm);
- lé 4 citrom;
- cukor - 100 g;
- tojás - 3 db;
- keményítő - 15 g;
Egyesítés esetén:
- tojásfehérje - 2 db;
- cukor - 110 g;
- keményítő - 5 g.
előkészítés
Verjük meg a citromlevet keményítővel és cukorral, helyezzük alacsony hőt és öntsük a tojássárgáját. Folytassa a verést, amíg a krém meg nem sűrűsödik, majd hűtsük le és öntsük a tésztához. Hagyja, amíg teljesen meg nem keményedik a hidegben.
A habzó komponenseket csúsztassa mindaddig, amíg stabil fehérjetartalmat nem kap. Tegye le a krumpli részeit a krumpli fölött, és azonnal szolgálja fel, vagy előmelegítse a felületet égővel.