A puha, puha keksz és az ízlésesen ízletes csokoládé-habarcs vastag rétegű réteg, amint azt már kitaláltuk, ez a "Madár tej" csodálatos torta leírása, amelyet gyakran sok üzlet és szupermarket polcain láthatunk. De a "Madár tej" tízszer annyira finom lesz, ha otthon csinálod a tortát. Ezenkívül felvette a desszert néhány legjobb receptjét.
A klasszikus recept a "Bird's Milk" torta otthon
összetevők:
Keksz:
- tojássárgája - 7 darab;
- granulált cukor - 130 g;
- Vaníliacukor - 2 tk.
- liszt (a legmagasabb fokozat) - 270 g;
- vaj (82,5%) - 120 g;
- sütőpor - 1,5 ts.
A felszeleteléshez:
- élelmiszer-zselatin - 20 g;
- meleg víz - 120 ml;
- elpárolgott tej - 230 g;
- vaj (82,5%) - 180 g;
- granulált cukor - 240 g;
- tojásfehérje - 7 db;
- citromsav - 1/3 tsp;
- Vaníliacukor - 1 teáskanál;
Mázhoz:
- keserű csokoládé - 120 g;
- vaj (82,5%) - 60 g.
előkészítés
A tojássárgáját kis cukorral és vaníliával összekötjük. A homogenitásig mindent megszakít egy keverővel, adjunk hozzá puha vajat és habverjünk addig, amíg a térfogat kisebb. Kiöntöttük a sütőport, a legmagasabb minőségű lisztet, és keverjük össze a tésztát a kekszhez. A sütéshez egy osztott (lehetőleg kör alakú) alakot veszünk, amelynek alját pergamenttel lefedjük. Itt helyezzük el a tésztát, és mindent behelyezzünk egy fűtött kemencébe (200 fok). Sütjük a tortát 18 percig.
Meleg vízzel készült zselatinban duzzadt, fémcseréig mozgatjuk. Add hozzá a fûzõ cukor felét, és tegye mindent gyenge tûzre. A keverést addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik, majd hűvösre helyezzük.
A puha vajat sűrített tejhez csatlakoztatjuk és keverővel ütjük, amíg fehér szín nem lesz. A lehűtött fehérjékhez vaníliás cukrot, citromlevet és a cukor második részét adjuk hozzá. Ismét, vegye be a keverőt és habosítsa ezeket az összetevőket egy buja, hófehér habra. Adjuk hozzá az olajos krémet, majd zselatint és az egész masszát felhúzzuk, amíg homogén szeszélyt nem kapunk.
A lehűtött torta hosszirányban fel van osztva éles, hosszú késsel. Az egyik alakú tortán egy tortát helyezünk, és egyenletesen fedjük le a felsõ rész 1/2 részével. Elkészítjük a második kekszet, amelyen a fennmaradó füstöt terjesztjük és néhány órára a hűtőszekrényben elküldi ezt a szépséget.
A csokoládé vajjal teljesen olvad egy kis tüzet. Eltávolítjuk a gyűrűt a tortából, áthelyezzük az edénybe, majd lehűtjük az egész felületet hűtött csokoládé mázzal.
Ne gondold, hogy a házi készítésű finom étel "Madártej" receptje összetett a főzésben. Kezdve főzni, látni fogja, milyen egyszerű és nagyon, nagyon gyors!
A házi készítésű "madártej" receptje egy mangával
összetevők:
Keksz:
- vaj (82,5%) - 125 g;
- Vanillin - 0,5 ts.
- tojás - 4 darab;
- cukor - 240 g;
- búzaliszt - 240 g;
- kakaó - 1,5 desszertkanál;
- sütőpor - 1 teáskanál;
Krém esetében:
- vaj (82,5%) - 280 g;
- por alakú cukor - 260 g;
- tej - 450 ml;
- manga - 2 evőkanál. kanál;
- citrom (közepes) - 2 db;
- alma lekvár - 1 evőkanál. kanál;
Kitöltés:
- fekete csokoládé - 1 csempe.
előkészítés
Friss csirke tojásokat őröltek vanillinnel és kis cukorral. Ezután tegyen egy darab puha vajat, egy jó búzalisztet, egy sütőporhoz és kézzel (gyúróvaj) összekeverve, majd tésztát gyúrja. Fél részét egy másik tartályba tesszük, és összekeverjük, sötét kakaóval összekötjük. A kapott különböző színű tésztát ugyanolyan átmérőjű formákba helyezzük, és 185 ° C-on sütjük a sütőben, minden egyes torta 20 percig.
A tejet a tűzhelyre helyezzük, és a szokásos módon főzzük a búzadagot. A hűtött mangában a citromot csiszológépen forgatjuk.
A két lehűtött süteményt két darabra vágjuk, és váltakozva (világos-sötét) egy penészgéppé alakítjuk, promazyvájával mindegyiket a kapott krémmel (a tetejét nem koptatjuk). A süteményt legalább két, vagy akár három órán keresztül a hűtőszekrénybe tesszük. Miután eltávolítjuk az öntőformából, fedjük le az alma almával, majd fedjük le a megolvadt fekete csokoládét.
Egy csodálatos házi készítésű sütemény egy manga "Madár tej" készen áll, és elkezdheti elfogyasztani!