A citrom pite a szezonon kívüli desszert: nyáron elfogyasztja, könnyű savanyúsággal frissít, és nem vezet túlfogyasztáshoz, és télen a napos árnyalatokkal hígítja az unalmas palettát. A tradicionális krumplit citromkrémmel a mi változataink csodálatos krumplifehérje sapkával díszítik, amelyet a sütőben vagy égő segítségével pirítjuk.
Citrom pite meringue - recept
Ha kész kalácsos alapja van, akkor a citromlepény elkészítése sütés nélkül is megtörténhet, mivel tölteléke a citruskrém és a meringum, amely nem igényel hőkezelést.
összetevők:
Alapján:
- liszt - 335 g;
- porított cukor - 95 g;
- vaj - 225 g;
- tojás - 2 db.
A töltéshez:
- tojás - 4 darab;
- tojássárgája - 4 darab;
- keményítő - 10 g;
- héja és gyümölcslé 3 citrom;
- granulált cukor - 195 g;
- Vaj - 115 g.
Merengue esetében:
- tojásfehérje - 4 db;
- granulált cukor - 135 g.
előkészítés
Az alap egyszerű homokkenyér, amelyet ismételten főzünk. Az ilyen típusú tészta elkészítéséhez olyan keverőt kell használni, amely elegendő ahhoz, hogy összeszerelje az összetevőket és morzsákat alakítson át. Az olajnak jeges hidegnek kell lennie. Keverőgép hiányában kést kell használnia. Öntött tészta tekercs, fedje le egy penész, és tegye a fagyasztóba fél órán keresztül. Egy idő után helyezze a hordozót sajtolt présbe egy előmelegített sütőben legfeljebb 185 fokig 45 percig.
Minden összetevőt, kivéve a vajat, össze kell dobni és a vízfürdő fölé kell helyezni. 10 perc szabályos keverés után a tortán töltőanyagot elég sűrűsíteni kell. Távolítsa el a töltetet, és adj hozzá hozzá jéghideg olajat. Öntsük a töltetet a hűtött talpra. Fordítsuk a sárgadinnyét és a cukrot egy sűrű meringue, és tegye át a krém töltelék önkényesen, vagy otsadite a spitz. Az égővel barna a mókusokat és szolgálja a tortát.
Homokos sütemény citrom töltéssel és merítésével
Az egyik rövid tészta receptünk közül választhatunk néhány fagyasztott alapot a sütéshez, és használhatjuk őket arra, hogy ilyen gyors süteményt készítsünk, és belsejében citromfélék legyenek.
összetevők:
A torta számára:
- egy rövid tészta alapja - 1 darab;
- tojássárgája - 4 darab;
- keményítő - 15 g;
- víz 355 ml;
- granulált cukor - 210 g;
- citromlé - 120 ml;
- vaj - 65 g;
- citromhéj - 1 evőkanál. kanál;
Merengue esetében:
- tojásfehérje - 7 db;
- vanillin - 5 g;
- granulált cukor - 155 g.
előkészítés
Előre süsse meg a citromlepény alapját merítéssel, majd hűtsük le. A tűzön tegye a víz, a keményítő és a cukor keverékét a citromlevet és a cukrot. Forralás után kb. Egy percig főzzük a keveréket, majd tojássárgájával temperáljuk, vagyis a forró oldat részeit öntsük a tojásokba, folyamatosan összekeverve mindent egy habverővel. A kész krémet töltsük fel ismét jeges olajjal és ismét habverővel. Helyezze el a krémet egy homokpadon, és tegye mindent a sütőbe 15 percig 175 fokban. Hűtsük le a tortát, és fedjük le fehérréteggel, vaníliával és cukorral. Tegye vissza a sütőbe további 10 percig a desszertet, hogy lefegyverjék a felduzzadt fehérjék "kupakját". A sütés után néhány órával a citrom töltéssel és merítésével töltött süteményt szolgálnak fel.
Citromos keksz
összetevők:
A torta számára:
- cookie-k - 220 g;
- vaj - 55 g;
- granulált cukor - 185 g;
- héjon 2 citromot;
- citromlé - 115 ml;
- tojás - 4 db.
Merengue esetében:
- tojásfehérje - 4 db;
- cukor - 155 g.
előkészítés
A bázison keverjük össze a sütit morzsát a megolvasztott vajjal, majd az aljához csepegtetjük, és 15 percig 175 ° C-on sütjük. Ez idő alatt csavarja össze a töltelék összes többi összetevőjét. Öntsük a keveréket az alap felett és visszaadjuk a süteményt 20 percig. Meleg pite fölé helyezzük el a merengue-t cukornádból, és égessük fel a felületet egy égővel.