Az ünnepi alkalom alkalmával egy "Lady's finger" tortát készíthet, receptje egyszerűen elvégezhető, és a kész torta nagyon hatásos lesz az asztalon.
Mondja meg, hogyan készíts egy tortát "Lady ujjak".
A "Lady's finger" torta receptje
A "Lady's finger" torta elkészítéséhez külön puding süteményeket, eclaireket , finom krémt kész csokoládéból és tejfölből készülünk (vagy jobb, ha vastag, nem cukrozatlan joghurtot).
összetevők:
- tojás csirke - 5 db;
- természetes vaj - 100 g;
- konyakot vagy rumot - 30 ml;
- liszt - 1 üveg;
- tej - 1 üveg.
Krém esetében:
- tejföl vagy vastag, nem cukrozatlan joghurt - körülbelül 700 ml;
- cukor - 100-150 g;
- csokoládé - 150 g.
előkészítés
Először elkészítjük a főtt tésztát az eclairs számára: öblítsük ki a kancsót vízzel, öntsük a tejet, melegítsük fel a tűzön és olvasztjuk meg a vajat a tejben. A forralás kezdetét folyamatos keverés közben tesszük. Ehhez a keverékhez lisztet és konyakot adunk hozzá.
Enyhén hűtsük le és injektáljuk a tojásos keverékbe, erőteljesen keverjük, amíg egyenletes.
Melegítsük fel a sütőt kb. 200 ° C-ra.
A sütőlapot sütőpapírokkal terítjük le és vajjal fedjük le. Távolítson el hosszú tésztacsíkot (kb. 8 cm) - csipkebogyó - egy cukrászati táskával vagy egy fecskendővel. Bake eclairs 20 percig, majd kapcsolja ki a tüzet, és nyitva az ajtót, hagyja, hogy az eclairs hűvös a sütőben további 10-15 percig.
Főzőkrém: finoman tejfölt vagy joghurtot cukorral dörzsölni. Adjuk hozzá az olvasztott csokoládét, keverjük össze.
Általában az egyes eclaireket tele töltik fel, és felülről öntik. Az eclaireket fel kell tölteni krémmel, mielőtt összecsuknák a süteményt, vagy elkészítenék azt. Ha van egy cukrászati fecskendő vagy egy különleges táska egy fúvókával, akkor könnyű kitölteni a süteményeket. Egyszerűsített változatban az egyik oldalról vágjuk az eclaireket, és töltsük fel krémet.
Az edényen terítettük a tortát az eclairs, promazyvaya minden réteg krémkrémek. Helyezze a tortát 3 órán át hűvös helyen, hogy felszívja.
Ha azt szeretné, hogy a krém eclairs-ban és a süteményen megfagyjon, hozzá kell adnia egy kis zselatinos vizes oldatot (a zselatin 10-25 g-ot igényel).
Cake "Lady ujjak" cseresznyével
A cseresznyét frissen vágják vagy konzerválják saját gyümölcsléjükben, vagy fagyasztják. Cseresznye egy darabig teszünk egy csilló, hagyja, hogy a levet lecsapolt, majd öntsük azt a cukor és kukoricakeményítő keverék. A cseresznyét váltakozva az eclairekkel válogatjuk (olvassa el az első receptet, lásd fent). A krémbe egy kis cseresznye lé is szerepelhet.
Kész sütemény "Lady ujjak", miután a krém jól megszórva apróra vágott dió és reszelt csokoládé. Ezután a süteményt hűvös helyen kell tartani körülbelül 3 órán át, hogy minden eclairs jól áztassa a krémet.
Torta "Lady ujjakat" kínálunk tea, kávé vagy rooibos.
Van egy másik változata a krém az eclairs és a torta "Lady ujjai" - csokoládé-custard.
összetevők:
- tojássárgája - 2-3 db;
- cukor - körülbelül 50 g;
- közepes zsírtartalmú tej - 250 ml;
- kukoricakeményítő - 1,5 evőkanál. kanál;
- keserű csokoládé - 100 g;
- Vaj - 20 g.
előkészítés
Alaposan daráljuk a sárgáját, a cukrot és a keményítőt egy tálban.
Öntsük a tejet egy nedves adagolóba, és közepes lángon felforraljuk.
Enyhén hűtsük le a tejet, és öntsünk egy vékony cseppet egy tálba sárgarépával, folyamatos keverés közben. Szűrjük le ezt a tömeget egy szitán egy tiszta serpenyőbe. A legalacsonyabb hőmérsékleten felmelegítünk egy kicsit, keverjük a kívánt megvastagodás mértékével.
Egy másik tartályban olvassa el a csokoládét (lehetőleg vízfürdőben).
Keverje össze a tejet és a tojáskrémet csokoládéval
Enyhén hűtsük le a tejszínt, töltsük be őket eclairs-kal, és készítsünk egy puding torta "Lady ujjait".