A borodino kenyér olyan termék, amely a volt Szovjetunió összes országában keresett. Felejthetetlen aromája és íze teszi ezt a fajta kenyeret a sok ember választási számának 1-nek. Azonban kevesen gondolnak a Borodino kenyér összetételére. Azok, akik érdeklődnek a Borodino kenyér elkészítésétől és a főzés módjától, erről a cikkről megtudják.
A GODIN-nak megfelelő borodino kenyér összetétele (100 kilogramm liszt esetében) kétféle lisztet tartalmaz: 80 kg rozs tapéta és 15 kg 2 búza, 6 kg cukor, 4 kg melasz, 5 kg vörös rozs maláta, 0,2 kg keményítő, 0,1 kg sajtolt élesztő, 0,05 liter növényi olaj és 0,5 kg koriander. Ezzel a termékekkel a termék 100 g-os kalóriatartalma 207 kcal. Leginkább a Borodino kenyér szénhidrátok - 40,7 g, zsír - 1,3 g és fehérje - 6,8 g.
Ami a Borodino kenyér gyártásának technológiáját illeti, a tésztát egy folyékony vagy sűrű indítón készíthetjük el négyféle (kovász, sör, opáda, tészta) vagy három (kovász, hegesztés, tészta) fázisban. Leggyakrabban vastag kovász. Előnye, hogy gyorsan felhalmozza a magas savasságot , miközben megakadályozza más mikroorganizmusok kialakulását. És a kenyér illatának és minőségének pozitív hatása van.
A Borodino Kenyér előnyei
A Borodino kenyérben lévő korpa erősíti a bél perisztaltikáját, és a kömény vagy koriander elősegíti a húgysav kiválasztását a testből. Ez a kenyér különösen hasznos a magas vérnyomásban, köszvényben és székrekedésben szenvedőknek.
Borodino kenyér ártalma
Elhanyagolható a valószínűsége, hogy a borodino kenyér károsítja a szervezetet. Annak érdekében azonban, hogy a sorsot ne teszteljük, a gyomornedv fokozott savasságának elkerülése érdekében kerülni kell annak alkalmazását olyan betegségekben szenvedőknek , mint a cöliákia , az enterocolitis és a diabetes mellitus.