Belyashi - a tatár eredetű recept hosszú ideje soha nem látott népszerűségnek örvend a területi haza területén kívül, és sok értelmezést kapott. A Ruddy lágy tészták húsos töltelékkel a leginkább pozitív érzelmek viharát idézik elő, különösen akkor, ha magukat készítik.
Hogyan kell főzni a belyashi-t?
Elkészített tatárfehérje élesztő tésztából készült kerek tálak formájában, darált húsokkal és hagymával töltve. A termék hiteles verziójában egy lyuk van az egyik oldalon.
- A sütemények készítésének lisztalapjaként egy egyszerű élesztőt vagy kovásztalan tésztát használjunk.
- A tölteléket bármilyen húsból vagy több fajtaból darálták, amelyhez hagyjunk hagymát, sót, borsot.
- A kör alakú lapos sütemények kitöltik a tölteléket, hajlítják a széleket, és a kívánt formát adják a termékeknek, így egy kis lyuk van a tetején.
- Olajos sütéskor a munkadarabokat lyukkal lefelé terítik, és csak akkor, ha a barnulást a másik oldalra fordítják.
- A sütőben történő sütéshez a termékeket lyukra helyezett sütőlapra helyezzük.
A teszt receptje
A klasszikus buja, puha és ízletes tészta fehér csíkokhoz készült, élesztő alapon egyszerű és megfizethető termékekből. Fontos, ha a keverést nem túladagolja az alapzat liszttel, kis adagokra öntse, és alaposan megmintázza a tömeget egy kanállal vagy egy kézzel, amíg a tészta puha, könnyű és enyhén tapadós szerkezete meg nem születik.
összetevők:
- liszt - 3-3,5 pohár;
- tej - 0,5 csésze;
- víz - 1 üveg;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
- só - 1 teáskanál;
- száraz élesztő vagy friss - 3 teáskanál vagy 30 g.
előkészítés
- Meleg tejben feloldja az élesztőt, cukrot, evőkanál lisztet, 30 percig hagyja a hőt.
- Öntsön vizet és olajat a kanálba, adj hozzá sót, és adagolja a szitált lisztet.
- Keverjük össze a tömeget egy kanállal vagy egy kézzel, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen egy megközelítés egy órára.
- A tésztát egy olajozott asztallapra terítse, gyúrja, és folytassa a belaya tervezését.
A belaya bélszín
Készítsen egy lédús és ízletes hústerméket Belyasának a hússal , nem lesz nehéz. Ehhez fontos, hogy betartsák a töltőanyag ajánlott arányait, és hozzáadják a hagyma egy részét a hús két részéhez. Ezenkívül a készítményt hideg vízzel vagy tejjel kiegészítjük. A folyékony komponens kicserélhető jégtörmelékkel.
összetevők:
- marhahús - 700 g;
- sertéshús - 300 g;
- hagyma - 0,5 kg;
- víz - 1 üveg;
- só, bors.
előkészítés
- A marhahús és a sertéshús csavarja a húsdarálót.
- Vöröshagymát hússal ültetnek össze, vagy ideális esetben apró kockákkal vágják kést. Kívánt esetben a hagyma szeletelését hagyjuk átlátni az olajban.
- Combine hús, hagyma, adjunk hozzá sót, borsot, vizet, alaposan összekeverjük a masszát és kicsit megvertünk.
Hogyan fehérítjük a fehéreket?
A fehér hússal és hússal választott receptek teljesítésével nemcsak a tésztát és a tölteléket kell előkészíteni, hanem a termékek előállításának módját is.
- Az elkészített érett tésztát rész golyókra osztják.
- A gördülőcsappal vagy kézzel a részek lapos süteményekké alakulnak.
- Mindegyik tortát egy evőkanál töltelékkel egészítik ki.
- Vedd fel a széleket, és ráncokat formázz.
- Szerezzen egy kerek pattyot egy lyukkal a közepén.
- A belyash a tészta ellenkező széleinek hajlításával készíthető.
- Készíthet egy lyukat egy késsel a formált zárt kerek patty ellenkező oldalán.
- A Belyashi háromszög alakú lehet, amelyre a lapos torta 3 szektorra oszlik, a széleket váltakozva hajtogatja és manipulálja.
- Bármelyik formájú fehérek, amikor a sütés csak a lyukkal lefelé terjedt a serpenyőben.
Belyashi a húsban egy serpenyőben
Készítse elő a buja és finom beljást egy serpenyőben , a recept ajánlásai alapján. A termékek táplálékosabbak és táplálóbbak lehetnek, csak a zsíros sertéshús feltöltésére vagy a kevésbé kalóriatartalmú termékekkel való ellátással, mivel az alap hús komponensként csirke vagy pulyka.
összetevők:
- tojás - 1 darab;
- liszt - 3-3,5 pohár;
- tej vagy víz - 1 üveg;
- cukor és száraz élesztő - 1 evőkanál. kanál;
- olaj - 3 evőkanál. kanál;
- szegyfa - 0,5 kg;
- hagyma - 250 g;
- víz - 0,5 csésze;
- só, bors, olaj sütésre.
előkészítés
- Az élesztőt és a cukrot vízben oldjuk, fél óráig hagyjuk.
- Keverje hozzá a vajat, a sót, a tojást és a lisztet, hagyja egy órát.
- Add hagyma hagyma, só, bors, víz, mix.
- Préseljük meg a munkadarabokat és készítsük elő az olajban először sült fehérfehérjét a lyukkal lefelé, majd barnára, másrészt pedig a közepes hőt támogatva.
Lusta belyashi a joghurton
Ha nincs idő az étel elkészítésének klasszikus változatára, itt az ideje, hogy a kefirre simítsa a belyashit a következő recepttel. Az eredmény kellemesen meglepődik a kapott termékek kitűnő íztartalmával. Kívánt esetben a felesleges zsírok beljainak elhelyezésére rövid ideig papírtörülközőkön terjedhetnek.
összetevők:
- tojás - 1 darab;
- liszt - 300 g;
- kefir - 0,5 l;
- cukor és szóda visszafizetve - 0,5 teáskanál;
- Darált hús - 250 g;
- hagyma - 0,5-1 db;
- fokhagyma - 1 fog;
- zöldség - 2 ág;
- só, bors, olaj.
előkészítés
- Keverjük össze a joghurtot tojással, sóval, szódával és liszttel.
- Add hagyma hagyma, fokhagyma, zöld, só, bors.
- Roll golyókat a töltelék, nyomja le, hogy hús süteményeket.
- Az előmelegített olajban egy távon elszórva egy kanál tésztát.
- A tetejét darált süteményekkel.
- Öntsük a tésztát a széleken, és a lyukat a közepén hagyjuk.
- Barnulást követően fordítsuk át a gyors belyashát a másik oldalon, sütjük végig.
Belyasha az élesztő tészta sütőjében
A Belyashi-t, amelynek receptjét később mutatják be, a sütőben főzzük, melynek köszönhetően hasznosabbak, karcinogén anyagoktól és túlzott zsírtartalmaktól mentesek. A töltelék klasszikus bármilyen darált húsból vagy sajt, gomba, zöldség hozzáadásával. Bármely készítményt előnyösen zöldekkel kiegészítünk.
összetevők:
- klasszikus élesztő tészta fehér sherry - 1 adag;
- erõsfa - 800 g;
- gomba - 400 g;
- hagyma - 500 g;
- fokhagyma - 3 fog;
- só, bors, zöld, sárgája, vaj.
előkészítés
- Gyúrja a tésztát.
- A darált húst húsdarálón átcsavarják a gombával, fokhagymával és hagymával, zöldeket adnak hozzá.
- Szénezzük meg a masszát ízlés szerint, és töltsük ki a tésztát.
- Hajlítsa meg a tészta széleit felfelé, hagyva egy lyukat, zsírozza meg a tuskókat.
- Sütjük belyashi a sütőben egy olajozott sütőlapon 20 percig 190 fokos.
Vake Belyash - recept
Vake belyashi - a tatár konyha receptje, melynek köszönhetően rövid tésztafélékből kaphatóak a puha és finom termékek. A töltelékben, ebben az esetben adjunk finomra apróra vágott nyers burgonyát, és készítsük el az edényt a sütőben, ezzel csökkentve a többször megkapott snack kalóriatartalmát és zsírtartalmát.
összetevők:
- liszt - 350 g;
- margarin és tejföl - 200 g;
- tojás - 1 db;
- hüvelyfa - 400 g;
- burgonya - 0,5 kg;
- hagyma - 150 g;
- só, bors, földi babér, tojássárgája.
előkészítés
- Keverjük össze a tojást puha margarinnal és tejföllel, adjunk hozzá sót, lisztet, gyúrjuk a tésztát, hagyjuk 30-40 percig.
- A darálatban krumplit és hagymát adnak hozzá, sűrítik a sót, borssal és babérrel.
- A tésztából és a töltelékből töltsd ki az üres lyukakat a tetején.
- Mindegyik vakcina tojássárgájával van bevonva, sütőlapra szétterítve és 190-25 ° C-on 20-25 percig sütjük.
Zur Belyash - recept
A Zur Belyash egy nagy élesztő pite tele hússal és burgonyával hagymával. Az edényt a sütőben főzzük, és az elkészítés során a tölteléket húslevével egészítjük ki, amely lehetővé teszi az összetevők lédúsé tételét. A legízletesebb a libamájból készült termék, amely helyettesíthető bárányhús vagy marhahús.
összetevők:
- liszt - 350 g;
- tejföl - 1 üveg;
- margarin vagy liba zsír - 50 g;
- szóda - 0,5 ts.
- burgonya - 1,5 kg;
- hús és hagyma - 0,5 kg mindegyik;
- húsleves - 1 üveg;
- só, bors, babér.
előkészítés
- A lisztből, tejfölből, szódából és zsírból gyúrjuk meg a tésztát, sót ízlés szerint.
- Vágott kockákra a lehető legkevesebb hús, burgonya és hagyma, szezon.
- Keverjük ki a tészta felét, öntsük fel a formát, töltsük fel a tölteléket.
- Fedje le a terméket egy második feltekeredett réteggel, majd helyezze el a lyukat, amely a tészta "borítójával" van fedve.
- Készítsük elő a fehéret 30 percig 190 ° C-on, töltsük fel a húslevet a lyukon keresztül, mérsékeljük 170 fokos hőfokot és 2 óra hosszat a fólia alatti ételeket feltöltjük.
Belyashi csirkemellel
A belyasák töltését csirkehúsból lehet készíteni, így a termékek kevésbé kalorikusak, de ez nem fogja elveszteni az ízét. A juiciness esetében a töltelék tartalmát kiegészítheti egy húsdarálóval vagy puha vajjal sült sertéshúsnak. A recept teljesítéséhez klasszikus élesztő tészta alkalmas.
összetevők:
- élesztő tészta belyashey - 1 adag;
- csirkehús - 0,5 kg;
- hagyma - 250 g;
- sáfrány vagy vaj - 100 g;
- só, bors, olaj sütésre.
előkészítés
- A Belyasha előkészítése a dagasztással kezdődik.
- Add hozzá a hagymát a hagyma, a szalonna vagy a vaj, a szezont.
- A tésztából és a tömésekből öntött belaya.
- Mindkét oldalon forró olajban forró termékeket készítsen.
Belyashi hús nélkül
Az éhezés vagy a hús hiánya miatt a Belyashi egy egyszerű recept, amely nem tartalmaz darált húst. A termékek nagyon finomak, és a hús ízt adják nekik a csirke fűszerezés, amely hozzá a tésztához, amikor a sütés. A só használata során az adalékanyagban való jelenlétét figyelembe veszik.
összetevők:
- liszt - 2,5 szemüveg;
- meleg víz - 2 pohár;
- száraz élesztő - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- csirke fűszerezés - 2 evőkanál. kanál;
- hagyma - 2 darab;
- sót.
előkészítés
- Tegyünk egy tálba az összes összetevőt, kivéve hagymát, és hagyjuk a hőt 30 percig.
- Adjuk hozzá a hagymát, keverjük össze.
- Friss hamis belyasát hagyjunk hagymával a palacsinta hasonlatosságával, fedjük le a serpenyőt.
Fehér puff tészta
A puff tészta, amelynek receptjét később mutatják be, meglepően puha, lágy és lédús. Termékeit a saját elkészítésétől, vagy egy elkészített puff tészta alapján készítheti, ami időt és energiát takarít meg. A klasszikus tölteléket gyakran sajtokkal, zöldekkel kiegészítik.
összetevők:
- sütemény - 0,5 kg;
- szegyfa - 0,5 kg;
- hagyma és sárgarépa - 1 db;
- tojás - 1 darab;
- só, bors, sajt - ízlés szerint.
előkészítés
- Roll out a réteges réteg, vágja ki egyenlő méretű kört.
- Az üres felületek felében a lyukak közepén vannak vágva.
- A darált hagymát sárgarépa, só, bors, sajt hozzáadásával hozzáadjuk a darált húshoz.
- A teljes körökön kitöltötte a kitöltést, lefedte a lyukakkal ellátott köröket, védette a széleket.
- Kenje meg a munkadarabot tojással.
- Sütjük finom Belyasha 30 perc 190 fokos.