Számos kertészkedés az országban és a vidéki parcellák szőlőtermést eredményeznek, sokan pedig Isabella növekszik. Ebből szép munkadarabokat kapsz, sőt még egy csodálatos házi készítésű bort is készíthetsz. Hogyan készítsünk házi bort az Isabella szőlőből, megmondjuk ebben a cikkben.
Házi Isabella Bor - A legjobb egyszerű recept
összetevők:
- Isabella szőlője - 15 kg;
- cukor - 150 g 1 liter gyümölcslé esetében.
előkészítés
Szőlő Isabella rendezett, eltávolítva a sérült bogyókat. Ebben az esetben nem kell mossa a szőlőt, vagy inkább nem, mert a baktériumok és a gombák vannak a felületén, amelyek nélkül az erjedés nem fog megtörténni. Ha a termék nagyon piszkos - a legnagyobb, amit meg lehet tenni, egyszerűen törölni kell a bogyókat nedves ruhával. A szőlőt bármilyen kényelmesen préseljük - a mi feladatunk a lé felvenni. Fontos, hogy a csontokat ne zúzza össze, különben a bor keserű lesz.
Tehát a szőlőtömeg 4 órán át marad, majd a kapott pépet (torta) egy szitával vagy gézzel préseljük. A levét, ami kiderült, ízleljük meg - ha erősen savas, ez már csökkenti az arctesteket vagy a nyelv nyikorását, aztán hűtött, hűtött vízzel hígítjuk. Egy liter literenként 20-100 ml-re van szüksége. Nem szabad sok vizet önteni, így a bor ízlése nem romlik. Vízbe öntjük, és megkóstoljuk a gyümölcslevet.
A szőlőlét tiszta üvegedényekbe öntik 5 liter vagy 10 literes térfogattal. Ugyanakkor töltse meg őket a térfogat legfeljebb 2/3-ával, hogy legyen hely a további erjedéshez. A tartály nyakán hidraulikus tömítést helyezünk. Ha nincs, szokásos orvosi kesztyűt viseljen, az ujjak egyikén egy lyukat lyukaszt meg egy tűvel.
Helyezze a gyümölcslevet sötét helyen vagy fedje le az üveget. A környező közeg hőmérséklete 16 és 22 fok között változhat. Ha a környezeti hőmérséklet magasabb, akkor az erjedés is elfogadható, de a kapacitást legfeljebb a felére kell feltölteni. Ha többet töltesz, a tartály nem bírja el az aktív erjedés által okozott nyomást, és felrobban.
A cukor mennyisége a bor típusától függ. Bevezetése 3 részre oszlik. A szeptum felhelyezése előtt hozzáadjuk a normának a felét a lé számára. Az 5. nap után még egy negyedet töltünk. Ehhez távolítsa el a csövön keresztül a vízzáró tömítést, 500 ml vándorlétet egy edénybe, és cukrot csepegtet. Aztán visszavisszük a mustbe. Az 5. nap után az eljárás megismétlődik, bevéve a fennmaradó cukrot.
A fajta szőlőből történő fermentációs folyamata átlagosan 35-70 napig tart. Amikor a hidraulikus tömítés leállítja a gáz termelődését, vagy a kesztyű lefúj, és a bor könnyebbé válik, és az üledékréteg jelenik meg alul, így az erjedés vége.
A fiatal bort tiszta, száraz edényekbe öntjük és lezárjuk. A tárolóedényeket hideg helyen helyezzük el, és hagyjuk 3 hónapig melegedni. Amint megjelenik az iszap, a csövet egy másik edénybe öntjük. A meghatározott idő elteltével a házi készítésű Isabella szőlőfajtákat az elkészített palackokra öntik, jól le vannak zárva és megtisztítják a hideg tárolására.
Házi bor az Isabella szőlőből - recept
összetevők:
- szőlő Isabella - 8 kg;
- tisztított víz - 10 liter;
- granulált cukor - 1 kg.
előkészítés
Készítsük elő a tisztított vízből és cukorból származó szirupot, majd teljesen hűtsük le. Amikor a szirup lehűl, öntsön előtörött szőlőbe. Ez a legmegfelelőbb egy nagy üvegtartályban. Vízzárással lezárjuk és melegen helyezzük. Amikor a bort teljesen erjesztették, öntsük össze a képződött üledékből, és másodszor is vándorolunk. Amikor az erjedés véget ér, és a légbuborékok megszűnnek, a bort tiszta üvegre öntjük. Az Isabella szőlőből készült száraz házi bort hidegen tartják. Sikeres minden borkészítéshez!