Sok háziasszony nem hajlandó házi készítésű süteményeket készíteni, mert úgy ítéli meg, hogy ez az eset túlságosan zavaró, és szigorú gasztronómiai feladatokat igényel. Tény, hogy a tésztát nem könnyű dolgozni, mert a muffin mennyisége miatt van, de még mindig határozottan igazolja az erőfeszítéseit, lenyűgöző eredménnyel, ami lényegesen különbözik a tároló süteményektől. Az alábbiakban egy másik receptet osztunk meg az alexandriai próbának a húsvéti süteményekről - ez csak egy bomba!
Alexandrine tészta recept torta
Mint minden rendszeres torta, az alexandriai tésztára emlékeztető torta nagyon olajos, és a szájban olvad, de sokan közülük kevéssel sűrűbb morzsával rendelkeznek.
összetevők:
- tojás - 10 db;
- friss élesztő - 145 g;
- cukor 970 g;
- tej - 980 ml;
- tojássárgája - 2 db;
- vaj - 520 g;
- liszt - 2,4 kg;
- mazsola - 190 g;
- vaníliacukor - 10 g.
előkészítés
Az Opar erre a tesztre meglehetősen furcsa technikával készül. Cukorral, meleg tejjel és élesztővel együtt az elkövetkező 10-12 órában fel kell tüntetnie a tojásokat és a szeletelt vajat, és ezért bátran keverje össze az első hat összetevőt, és hagyja a melegben egész éjszakát.
Keverés előtt tegyen egy tálat egy kis mennyiségű növényi olajjal, majd ragadós tésztával dolgozzon. Ezután öntsünk lisztet a kanálba, adjunk hozzá vaníliát (vagy más parfümöt), körülbelül egy teáskanál sót és lisztet. A tésztát legalább 10 percig keverjük, majd egy további, másfél óráig tartó második bizonyítékot küldünk. Most csak az alexandriai tésztából kell sütni a húsvéti süteményeket, mert ez formákra tagolódik, az utolsó körülbelül egyharmadát kitölti, és a végső óradírozás után 180 fokos sütést kezdhet.
Az alexandriai sütemény receptje a húsvéti tortához
Az alexandriai teszt ezen változata eltér az előzőtől a morzsának szelídségétől, ezért a "csipkés" sütemények rajongóinak tökéletesen illik.
összetevők:
- tej - 540 ml;
- tojás - 5 db;
- cukor - 430 g;
- tojássárgája - 3 darab;
- száraz élesztő - 25 g;
- vaj - 275 g;
- liszt - 1,6 kg;
- konyak - 25 ml;
- vanillin - 5 g;
- mazsola / kandírozott gyümölcsök - 230 g.
előkészítés
Keverés előtt az olajat szobahőmérsékletre állítjuk be, és apró darabokra vágjuk. A tojásokat (és a tojássárgáját) a cukorral keverjük, és az élesztőt meleg tejben tenyésztjük. Ezután minden elkészített komponenst összekeverünk, és az opát körülbelül 10 órán át hagyjuk megjavítani. Amikor az opáka nő, öntsünk bele egy lisztből, sóból és vanillinből álló keveréket. Add hozzá a kandírozott gyümölcsöket és a mazsolát. A kész tésztát a formák felett terítik fel, és egy harmadik alkalommal töltik fel őket, majd körülbelül másfél óráig hagyják bizonyítani. A közelítõ süteményeket 180 fokos sütésig sütjük, amíg az elfehéredik (az idõ a mérettõl függ). Kész húsvéti torta díszíti a saját belátásai szerint.
Alexandria tésztát a kenyérkészítőben
összetevők:
- tej - 520 ml;
- tojás - 5 db;
- liszt - 1,1 kg;
- margarin - 115 g;
- mazsola - 95 g;
- vanillin - 5 g;
- cukor - 520 g.
előkészítés
A tejet kissé előmelegítjük, és az olajat szobahőmérsékletre tesszük. Küldje el az összes összetevőt a kenyérkészítő táljába, és öntsön mazsolát a gyümölcsrekeszbe (ha van az egyik a készüléken). Ezután állítsa be a fő módot, állítsa be a kéreg könnyű vagy közepes színét és a termék maximális méretét. A torta elfelejthető a hangjelzésig, amely után 20 percig marad a készülék táljában, majd teljesen lehűtött a rácson, mielőtt bevonja a mázat.