A fűszerek egy különleges kulináris kategória. Nem étel, de fűszerek, amelyek minden ételhez egyedi ízeket adnak. Azonban számos ízesítést használnak az élelmiszerek felhasználási fokának növelésére. Például ismert, hogy a forró bors és a kurkuma segít az emésztési folyamatok felgyorsításában, őrölt gyömbér elősegíti a tisztítást stb. Sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, és rendelkezik asafoetidával. Ez a fűszer nem túl népszerű a háziasszonyok körében, elsősorban alacsony előfordulási gyakorisága miatt. Ráadásul nem mindenki kedveli az asafoetida szagát és ízét, amelynek a "rossz szellem" beceneve van. És valóban, fűszeres, a rothadt hagymát szagolva alig okozhat étvágyat. Ezért leggyakrabban az asafetida kevert más fűszerek, rizs vagy kukorica liszt.
Az asafoetidae összetétele
Ez a fűszer ugyanabból a növényből származik, vagy inkább a benne lévő különleges tejszerű gyümölcsből. Ha a levegővel érintkezik, akkor a gyanta rögök formájában lefagy. És ez a jövő fűszerezés, amelyet még olajjal és talajjal kell sütni egy porszerű állapotban. Az asafoetidok szárazanyagában léteznek illóolajok, ferulinsav, kumarinok, terpének és egyéb hatóanyagok. És ebben hasonlítható a fokhagymával és a hagymával, így Ázsiában ugyanúgy használják ezeket a fűszeres növényeket.
Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok az asafoetidae számára
A megfelelő használat mellett a fűszer teljesen szokatlan nemes ízeket adhat. Általában hozzáadódik a növényi ételekhez, mert húsokkal és halakkal együtt "elveszett". A fűszerezés mértékét szigorúan mérni kell, különben az élelmiszer reménytelenül elkényeztethető.
Az eredeti íz tulajdonságok mellett az asafoetida előnye pozitív
A hasznos tulajdonságok mellett az asafoetidában ellenjavallatok is léteznek. Az allergiás emberek, a gyomorbetegek és a bőrbetegségben szenvedők nem fogyaszthatók.