Sokan szeretik a húst, de néha a szokásos sertéshús vagy marhahús unalmas, és valami újat akarsz. Ebben az esetben figyeljen a szarvasmarhára. Nagyon ízletes és egészséges hús, amely problémamentesen otthonosan főzhető.
Számos recept van a szarvasmarha, de az egyik leggyakoribb a kolbász vagy sujuk a vadhús.
Suju a Szarvasból
A fiatal rénszarvas húsa leginkább a sujuk számára alkalmas. Ha nagy darab húst akarsz főzni, akkor kezdj el több kisebb darabra osztani. Ezután mindegyik jó só, annak mennyisége a hús méretétől és a cukortól függ - csak annyi, mint a só.
Helyezzünk minden szarvasmarhát egy serpenyőbe, és tegyük a hűtőbe 5-7 napig. Rendszeresen fordítsa át a húst. Ha sózva van, vegye el kedvenc fűszereit, keverje össze őket, dobja be a szarvasmarhát ebbe a keverékbe, és hűvös helyen (az erkélyen vagy a pincében) tegye le.
Hagyja a húst egy hétig, majd küldje vissza egy hűtőszekrénybe. Ezután a szarvasmarha készen áll, szeleteljétek vékony szeletekre, mielőtt kiszolgálnák és kezelnék a vendégeket és a háztartásokat.
Szamár kolbász
összetevők:
- vadhús - 1 kg;
- sertés - 1,2 kg;
- sertéshús - 230 g;
- hüvely a kolbászhoz vagy a bélhez;
- kenyérmorzsák - 1 pohár;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- fekete őrölt bors - 1 teáskanál;
- zsálya, kakukkfű - 1 teáskanál mindegyik;
- reszelt citromhéj - 2 tk.
- száraz vörösbor - ¼ csésze.
előkészítés
A sertéshús, a szalonna és a vadhús mossák és apró darabokra vágják. Húzza át őket egy húsdarálón (egyedileg), majd keverje össze egy tálat a kenyérmorzsával, fűszerekkel és borral. Küldje fél órára a keveréket a fagyasztóba, majd áthaladjon a húsdarálón.
Töltsük be a darálványt, hajtogassuk 10-13 cm-re, és vágjuk. A kész kolbászokat sütjük mindkét oldalon a zárt fedél alatt, amíg kész.