Az édeskés cukrászdákat mindenféle édességboltban értékesítették, és örömmel fogadták a népszerűséget. Most, a különféle finomságok növekedésével egy egyszerű, de szeretett kisgyermekkori keksz szinte finomsággá vált. Helyreállíthatja az ismerős érzéseket receptjeink segítségével a tejszínhéjakhoz: kezdve a klasszikusokkal és befejezni a modern változatokat.
Korzh teák gyermekkorából - klasszikus recept
összetevők:
- liszt - 420 g;
- vaj vagy margarin - 90 g;
- tej - 85 ml;
- granulált cukor - 185 g;
- vanillin;
- tészta sütőpor - 4 g;
- élelmiszer-szóda - 2 g;
- tojásos csirke - 1 db.
előkészítés
A sütő hőmérsékletét 200 ° C-ra állítjuk be.
Keverjük össze a vajat szobahőmérsékleten, vanillinnal, öntsünk cukrot és ismételgessük, amíg a vaj fehér krémre nem válik. A tejet és a felét összekeverjük a megvert tehenekkel, öntsük a keveréket az olajba, és folytatjuk a habverést. Egy homogén olajbázisra öntsük át a szitált szódát és a sütőport, majd gyúrjuk a tésztát. A tésztát fél óráig állítjuk hűtőszekrényben, majd 7-8 mm vastagságba vágjuk, majd a kekszbe vágjuk. Kenje meg minden kekszet a maradék tojással, majd 10 percig süssük. A gyermekkor korzhiki tej készen áll, ha felülről lefelé gyengül.
Recept: tejszínhúsok "gyermekkori ízlés" eperekkel és krémmel
összetevők:
- granulált cukor - 85 g;
- friss szamóca - 250 g;
- önálló liszt - 1 1/2 termék;
- vaj - 110 g;
- tej - 30 ml;
- tojás - 1 darab;
- tojásfehér - 1 db;
- porcukor - 60 g;
- tejszínhab - 115 ml.
előkészítés
Készítsen elő egy 20 cm átmérőjű alakot, vágja szeletekre a szamócát, és egy evőkanál cukorral keverje össze. A maradék cukrot liszttel és vajjal kombináljuk, és a kapott morzsához a tojást vezetjük, és öntjük a tejet. A tésztát gyúrjuk és 12 cm átmérőjű tárcsába tekerjük, kenjük meg a kéregben felhalmozott fehérjét, és csipet csepegtetjük. A sütőbe fél órát adunk, sütés után hűvös, tejszínhabbal, cukorral és friss bogyókkal fedjük le.
Ugyanabban a receptben elkészíthető egy adagos puha tejhéj, amelyet 13-15 percig sütni kell, miközben a főzés során a sütési hőmérsékletet 180-190 ° C-on tartja.
Korzhik tej "citromkrémmel" gyermekkori ízléssel
összetevők:
- liszt - 160 g;
- porcukor - 40 g;
- gyümölcslé és citromhéj 1;
- vaj - 80 g;
- tej - 60 ml;
- túrósajt - 120 g;
- joghurt - 120 ml;
- granulált cukor - 80 g;
- keményítő - 5 g;
- vanillin;
- bogyó lekvár .
előkészítés
Miután a sütő hőmérsékletét 180 ° C körüli értékre állítottuk, elkezdjük előkészíteni a tejcseppeket. Keverjük össze a lisztet cukorral, citrommal és egy csipet sóval. A liszthez adjuk hozzá a hűtött vaj és a tej kockáit, gyúrjuk a tésztát. A tésztát 6-7 mm vastagságúra forgatva kb. 18-20 percig sütjük a sütőlapra.
Krémmel, habverővel, túrós sajttal, cukorral, keményítővel, vanillinnel és citromlével.
Hűtött rövid kenyéren egy bogyó lekvárt elosztjuk, és tetején egy citromkrémmel. Tálalás előtt a hűtőszekrényben 4-8 órán át hűtjük.
Tejkrémek gyermekkora sűrített tejzel és csokoládéval
összetevők:
- vaj - 130 g;
- tej - 70 ml;
- liszt - 225 g;
- granulált cukor - 75 g;
- olvasztott csokoládé;
- főtt sűrített tej.
előkészítés
A keverőben hideg olajat, tejet, lisztet és granulált cukrot csatlakoztatunk. A kapott tésztát 180-185 ° C-on 5 percig hengereljük és sütjük, majd további 150 ° C-on 35 ° C-on sütjük. Hűtsük le a kekszet, és főzött sűrített tejben zsírozza. Az olvasztott csokoládét öntjük felülről, és hagyjuk megfagyni. Tálalás előtt vágja le.