A borokat nem csak a szőlőből készítik - a különböző bogyókból és gyümölcsökből is ízesített italokat kapnak. Például könnyű a bort a cseresznye szilvával otthon, receptje meglehetősen egyszerű.
Fehér szilvabor
Mondd meg, hogyan készítsünk bort a cseresznye szilvával sárga. A július közepére érlelt gyümölcsök élénk sárga, bogyós gyümölcsök alkalmasak a borra.
összetevők:
- sárga szilva - 5-6 kg;
- CIS országokban előállított granulált cukor - 7-10 szemüveg;
- víz - 7-8 l;
- mazsola - 1 pohár.
előkészítés
A borkutatáshoz csak a bogyókat és gyümölcsöket szedik, eltávolítják a gallyakat, a leveleket és egyéb törmeléket, a sérült és elkényeztetett gyümölcsöket, levágják a farokokat, de nem kategorizálhatók, hogy ne távolítsák el a szükséges mikroorganizmusokat a bőrről. Az előkészített cseresznye szilvát finoman préseljük (a csontok sértetlenek maradjanak) és egy üvegtartályba rakják. Hozzáadjuk a mazsolát, öntsük vízbe (legalább 35 fok), és 2 napig meleg helyen töltjük. A hab és a buborékok megjelenése a felszínen az erjedés kezdetének jele. Ha meggyőződik róla (várhat egy másik napot), óvatosan fejezze ki a gyümölcslevet, átadva a gézen. A csontokat és a bőröket eldobják, és a cukrot a cefrebe öntik. A cukor mennyisége határozza meg a bor típusát: annál kevésbé édes bor lesz szárazabb. Feloldjuk a cukrot, kevergetjük a folyadékot, majd visszavisszük az üvegbe, és vízzárat építünk: lyukat fúrunk a fedélen, rugalmas gyűrűvel vagy gumival rögzítünk egy hosszú hajlékony tömlőt, amely vízzel (edény vagy serpenyő) egy tartályba esik. Megoldjuk, és hagyjuk fél hónapig. A bor elsődleges érlelésének ideje a szilva hőmérsékletétől és kezdeti cukortartalmától függ. Ha az erjedés befejeződött (a gáz nem távozik a tömlőn keresztül), óvatosan törje le a bort és öntse kisebb tartályokba. Sűrűn parafálja őket, és egy másik, másfél-két hónapig sötét, száraz, hűvös helyre vigye őket. A bora érlelődik, és megszerzi a várat. Aztán felszolgálható.
Körülbelül ugyanúgy, a mézes mézet a cseresznye szilva, otthon. Könnyebb a bort a mézre vinni, mint az iparban, és kétségtelenül nagyobb előnye van egy ilyen italban.
Vörös szilvából készült mézes bor
összetevők:
- piros szilva - 4 kg;
- víz - 5-6 liter;
- méz május - 2 pohár;
- száraz élesztő - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Átmegyünk a szilva fölé, öntsük a palackba, és finoman nyomjuk meg. Öntsük az élesztőt, és öntsük a vizet 40 fokos fűtésre. Keverés és vár körülbelül egy napra (géz fedésére és a nyak szorosan összekapcsolására). Expressz a sört, nyomja meg a maradékot. Folyadékot öntsünk a palackba, adjunk hozzá mézet (a mennyisége is többé-kevésbé - a kívánt végterméktől függően). Mi fel a víz alá, és várjunk 40 napot. Előfordul, hogy az erjedés nem áll meg ebben az időben, majd vigye át a bort olyan helyiségbe, ahol a hőmérséklet alacsonyabb, és várjon néhány napot. Ezután dekantálja a bort, szorosan lezárja egy üvegtartályba, és 2-3 hónapig sötét helyen vigye át. Ezután elkészül a szilva bora. Az ital palackozható és zárható, pincében tárolva.