A táplálkozási szakemberek olyan embereket tanácsolnak, akik a megfelelő étrendet akarják betartani, enni annyi szezonális zöldséget, amennyit csak lehet. De télen és kora tavasszal egy egészséges menü létrehozásával ezen ajánlás alapján problémák merülhetnek fel. Végtére is, nincs olyan növényi kultúra, amely termést termel ebben a szezonban. És azok, akik a raktárban maradtak, már kissé elájultak. És akkor egy egyszerű és nagyon finom "téli" saláta - vinaigrette - jön a háziasszonyok segítségére. Azt is nevezhetjük költségvetési, mert a vinaigrette összetétele magában foglalja az olcsó zöldségeket, köztük a nemzeti konyha egyik szimbólumát - a savanyú káposzta. Mindennap főzni és enni, mert a receptek sokaságának köszönhetően soha nem fog unatkozni.
Vinaigrette is díszíti az ünnepi asztal, mert úgy néz ki, nagyon elegáns. És ha kívánja, a megjelenése még vonzóbbá tehető, például díszítve a főtt sárgarépa és a céklát virágokkal. Talán nagyon könnyű összehasonlítani a legendás Olivier népszerűségével. Csak az utóbbiakkal ellentétben a növényi testvére kevésbé kalóriás és hasznosabb. A vinaigrette energia értéke mindössze 122 kcal / 100 gramm termék. Ő biztonságosan meg tudja enni az embereket, akik figyelik az alakját, de azok számára, akik fogynak, egyszerűen elengedhetetlen. És bár tartalmaz minden szükséges anyagot a "fehérje-zsír-szénhidrátok" triádjából.
Mi van a vinaigrette összetételében?
Ez a saláta kizárólag zöldségekből készül, és öltözködéssel jár. A klasszikus vinaigrette összetétele friss hagymát, főtt burgonyát, sárgarépát és céklát, savanyú káposzta, pácolt uborka, konzerv borsó, valamint az öltözködés növényi olajból készült ecettel és csipetnyi fekete borssal. Az alkotórészek aránya általában önkényes, bár a vényköteles mennyiséget egyenlő mennyiségben kell elhelyezni. De mindenki eldöntheti magának, hogy tetszik jobban: több - több káposzta és uborka, több - cukorrépa és sárgarépa, élesen - több hagyma és tankolás. Ettől függően a saláta kémiai összetétele változó lehet. Ha még több olajat ad hozzá, akkor zsírokat adunk hozzá, ha burgonyával, majd szénhidrátokkal stb.
A vinaigrette táplálkozási értéke
A vinaigrette összetétele egyedülálló, mert jól kiegyensúlyozott. Rengeteg nagyon különböző és nagyon hasznos anyagot mutat be. Először is a három fő összetevő - fehérjék, zsírok és szénhidrátok - jelenlétére vonatkozik a vinaigrette-ben. Leginkább a különböző tulajdonságokkal rendelkező zsírozott saláta - 10 gramm, kevésbé szénhidrát - 6,6 gramm, és csak 1,4 gramm fehérje. A szénhidrátvegyületeket mono- és diszacharidok formájában, keményítő formájában mutatják be. Ezen kívül az összetevők az étel jelentős mennyiségű víz - 75,6 gramm, élelmiszer
A növényi összetételnek köszönhetően a vinaigrette szinte mindenféle vitamint tartalmaz: B-csoport, A- vitamin , PP, C, E, N. Vannak fontos mikroelemek is, van vas, Inc., jód, réz, mangán, króm, fluorid, molibdén és hasonlók. A makroelemekből kalciumot, magnéziumot, nátriumot stb. Mutatnak be. Jelentős mennyiségű szénhidrát és zsír ellenére a saláta kalóriatartalma kicsi. És ez tovább csökkenthető, ha kizárja például a burgonyát és a vajat a tankoláshoz, helyettesítve mustárral vagy szójaszóccsal. A kalória kis mennyisége nem hagyja abba a vinaigrette kitűnő energiaforrást. Ez az étel eléggé gazdag, de könnyű a gyomor számára. Ez egy kiváló lehetőség egy délutáni snack vagy késő vacsora számára.