Az orosz konyha büszkesége az úgynevezett káposzta pite. Sültek mind friss, mind savanyú káposztaból. A savanyú káposzta ízének megváltoztatásához gomba, hal, füstölt hús hozzáadásra kerül a töltelékhez. A töltés finomsága miatt a torta tészta levegõs és szelíd.
A tésztakészítmények változatossága meglepődik a változatossággal. Lehet savanyú és friss, sovány és gazdag, hozzáadásával a rozs és a hajdina liszt, és csak egy folyadék, öntés.
Készítsünk egy tortát egy savanyú káposztaval egy új recepten.
Gyors pite, savanyú káposzta és burgonya joghurton
összetevők:
- savanyú káposzta - 0,4 kg;
- burgonya - 3 gumó;
- sárgarépa - 100 g;
- hagyma - 120 g;
- tojás - 3 db;
- tejföl - 50 g;
- kefir - 50 ml;
- liszt - 120 g;
- sütőpor - 20 g;
- cukor - ízlés szerint;
- növényi olaj - 100 ml;
- szezámmag - 30 g;
- sót.
előkészítés
Hámozott és apróra vágott vöröshagymát olajban három percig sütjük, adjunk hozzá mosott és préselt savanyú káposzta, apróra vágott gomba, cukor és só, szükség szerint, és keverjük tizenöt percig. Külön kivesszük a hámozott és reszelt burgonyát.
Most elkészítjük a tésztát. Ehhez kösse a tojásokat, a tejfölt, a kefiret, a sót és a sütőport homogenitásig. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és keverjük.
Kenje meg a növényi olaj formáját sütéshez, rakja le a káposzta gombatöltést, és tetejére a sült burgonyát. Tetejére tegye ki és egyenletesen oszd meg a tésztát, szórt szezámmaggal, és harminc percig süsse a sütőben 180 fokos hőmérsékleten.
Jól hűtött pite formában, vegye ki, vágott darabokra és szolgált az asztalra.
Pite a savanyú káposzta puding tészta
összetevők:
- kész tészta pelyhes - 500 g;
- savanyú káposzta - 550 g;
- szalonna füstölt - 100 g;
- tejföl 250-300 g;
- kemény sajt - 175 g;
- cukor - ízlés szerint;
- növényi olaj;
- földimogyoró és fekete bors;
- apróra vágott fűszernövények.
előkészítés
Öblítsük le és préseljük meg savanyú szalonnával töltött savanyú káposzta növényi olajjal, amíg a cukor, az édes és a fekete bors finom szezonján hideg állapotban hűsünk. A tejföl kevert reszelt sajttal.
A kész tésztát egy olyan formában osztják szét, amelyben a süteményt sütik, és hagyják a lapokat. Ezután káposztát és szalonnát szórtunk felfelé, egyenletesen osztottuk fel a tejfölt sajtot, fordítsuk oldalukat, és harminc percig 220 fokon sütjük.
Melegen tálaljuk a tortát, apróra vágott fűszerekkel.