A pulyka tökéletesen összeillik sok gyümölcszel és zöldséggel. Kísérletezzünk és készítsünk egy pulyka narancsot az alábbiakban ismertetett receptek szerint.
Karácsonyi pulyka narancsokkal
összetevők:
- pulyka - 4,5 kg;
- rozmaring - 60 g;
- narancs - 2 db;
- vaj - 50 g;
- szalonna - 400 g;
- tengeri só - ízlés szerint;
- húsleves csirke - 600 ml;
- fehér száraz bor - 300 ml;
- liszt - 3 evőkanál. kanál;
- Dijon mustár - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
A pulyka alaposan ki van mosható kívül és belül, majd alaposan törölje le a papírt egy törülközővel. Az egyik narancsot negyedekre vágjuk, és belekerüljük a pulykaba a rozmaring gallyakkal együtt. Ezután kenje meg az elkészített formát az olajjal történő sütéshez, és átadja a hasított testet.
A fennmaradó krémes olajat külön ömlik, még egy narancsot vágunk fel, és levesszük fel a gyümölcslevet egy félévről egy pulyka-ra. A második fele az olvadt vajba kerül, amely után hiányoztunk a húsban. Most fedje le a madarat fóliával és kb. 2,5 órára süsse a sütőben, és minden órában illatos narancsszínű olajat öntve. 30 perccel a készenléti állapot előtt óvatosan távolítsa el a fóliát annak érdekében, hogy egy tompa kéreg legyen. Egy kész karácsonyi pulykát, amelyet narancssárral sütnek, átkerül egy gyönyörű ételbe, és tetszés szerint díszítik a rozmaringos ágakkal.
Törökország narancsok a multivark
összetevők:
- borjúszárak - 1 kg;
- tejföl 250 ml;
- narancs - 2 db;
- növényi olaj - 50 ml;
- citromsók;
- szerecsendió;
- Gyömbér, csirke fűszerek - ízlés szerint.
előkészítés
Vidd a narancsot, vágd félbe, és préselj ki egy apró tartályból. Ezután adjuk hozzá a fűszereket, keverjük össze, és hozzáadjuk a feldolgozott pulykarokot a kapott marinadéhoz körülbelül 2,5 órán át. Miután a húst pácolták, vegye ki és bőven hiányzott a tejföl minden oldalról. Egy tálban, multivarka öntse a növényi olajat, és szétteríti a sötétítőket. A "sütés" programot és az időt körülbelül 1 órára állítjuk be. Miután a multivárka ki van kapcsolva, forgassa el a pulykát, és állítsa újra ugyanazt a módot. Körülbelül 20-25 perc múlva adja hozzá a marinátot a húshoz, és várja meg a kész jelet.
Narancssárga filé
összetevők:
- narancs - 2 db;
- pulykafilé - 500 g;
- fűszerek;
- keményítő - 1 teáskanál.
előkészítés
A pulyka filéjét mossák, papírpapírral szárítják, élelmiszerfóliával borítják, és óvatosan ütköznek egy kalapáccsal. Ezután sóval és szárított gyógynövényekkel megszórjuk a húst. Narancsokat, távolítsa el a reszelt állatot, és finoman vágja le a keserű fehér réteget késsel. Az egyik narancs vastag körökben van aprítva, és a második gyümölcsből kivágjuk csak a húst, és apró kockákban összezúzzuk, szükség esetén eltávolítjuk az összes csontot. Minden egyes megvert darab húsának középpontjában egy narancssárga bögrét helyeztünk, és a szegélyeket befedtük úgy, hogy egy "borítékot" kapunk.
Ezután minden darabot fóliába csomagolva 180 fokos sütőben sütjük körülbelül 20-25 percig. És most narancs mártást készítünk. Ehhez a maradék narancssárga pépet egy finom szitán töröljük át, sózva sózva, narancsos héjjal reszeltek és összekeverjük. Öntsük a narancssárga keveréket a serpenyőbe, és tegyük egy gyenge tűzbe. A keményítőt kis mennyiségű vízzel hígítjuk, és vékony csöpögünk a serpenyőbe, folyamatosan kevergetve. A mártást addig égetjük, amíg megvastagszik. Pulykafilé, narancssárgával, tálba, tálalva forralt mártással és az asztalhoz.
Saláta narancsgal
összetevők:
- pulykahús - 300 g;
- tojás - 1 darab;
- narancs - 1 db;
- levélsaláta;
- tejföllel és majonézzel - mindegyikből 50 ml;
- földi paprika.
előkészítés
Főtt pulykahús, főtt kemény tojás és narancs aprított kockák. A bolgár borsot feldolgozzuk, csíkokra vágjuk, és egyesítjük az összes összetevőt egy saláta tálban. Töltsük meg az ételeket tejföllel és házi majonézzel , tegyük borospohárba, és felszórjuk paprikával.