A túró a gombócok univerzális töltőanyaga, melynek ízét saját belátása szerint lehet változtatni. Sózott gombócokat akarsz? Add hozzá a túrához fokhagymát, zöldségeket, sült hagymát vagy kemény sajtot. Az édes töltelékkel ellátott gombócokhoz a cukrot önmagában vagy bogyókkal, szárított gyümölcsökkel vagy fűszerekkel, például vaníliával vagy fahéjjal lehet használni. Egyszóval, a receptek variációi számtalan lehetnek, de ne felejtsük el a tesztet. Úgy döntöttünk, hogy ezt az anyagot az utóbbi receptjeire fordítjuk.
Túrós gombóc recept
Kezdjük a sok buja Vareniki kedvenceivel, amelyek egy párra készülnek. A buja tészta titka nyilvánvaló és az élesztő használatában rejlik, ezért azonnal vegye figyelembe az élesztővizsgálat elvégzéséhez szükséges időt a munka megkezdése előtt.
összetevők:
- víz 230 ml;
- tej - 110 ml;
- olaj - 35 ml;
- instant élesztő - 1 teáskanál;
- granulált cukor - 5 g;
- liszt - 510 g.
előkészítés
Csatlakoztassa a folyadékot és enyhén felmelegítse (a hőmérséklet nem haladhatja meg az 50 fokot). Miután feloldódott a granulált cukor és az élesztő keverékében, adjon hozzá kb. 100 g lisztet, úgyhogy a kimenet sűrű tészta legyen, hasonlóan a palacsinta elkészítéséhez. Hagyja a hőt a melegben fél óráig, majd öntsön be az olajat, és indítsa el a maradék lisztet. A végeredményt és az arányokat mindig a liszt nedvességtartalma határozza meg, ezért bátran adjunk hozzá a felét, majd öntsünk apró részleteket, amíg a tészta elég meredek ahhoz, hogy ragaszkodjunk a felülethez. A Ready com-ot újra meg kell vizsgálni, de egy órán keresztül.
A tésztához tartozó gombócokhoz közeledő tésztát ki kell húzni és vágni, töltött tölteléket tölteni, vak széleket, majd minden 5-7 percig főzni mindent.
Tészta joghurton túrós gombócra
A kefir tészta kevésbé sűrű, és mivel sokkal inkább hajlandó maradni hűvözés után, az ellenkezője helyett, a vízen főzött. Egyébként alapon nemcsak kefiret használhat, hanem sült tejet vagy alacsony zsírtartalmú tejfölt is .
összetevők:
- liszt - 245 g;
- kefir - 180 ml;
- tojás - 1 db.
előkészítés
Ha édes tésztát készítesz, akkor hozzáadj egy teáskanál cukorhoz a tojást, ha a só egy csipetnyi só, és habverő. Öntsük a kefiret a tojásba, ismételjük meg, és utána öntsünk mindent a lisztre, és kezdjük dagasztani a tésztát. Amint összegyűlik és rugalmasan és kellemessé válik az érintés, 15 percig tegye félre a tésztát, hogy megkönnyítse a kijuttatást. Ezután a munka a megszokott forgatókönyv szerint folytatódik: hengerelt, vágott, kitöltötte a betöltést, megvakarta az éleket, és felforrósodott.
Gombóc gombóc túrós vízzel
összetevők:
- liszt - 245 g;
- tojás - 1 db. (+ 1 yolk);
- növényi olaj - 15 ml;
- víz 115 ml.
előkészítés
A tojás és a vaj egy csipetnyi sót vert, és vízzel hígít. Öntsük a lisztet a folyadékba, és gyúrjuk össze a homogén tésztát. Raskatavot vágjuk részekre, és folytassuk vareniki formázását.
Tésztát a lusta varenikihez túrós
Ha nincs idő a közönséges gombócok modellezésére, akkor vegyen egy lusta lehetőséget, amelyben az összes szokásos összetevőt egyetlen tömegre összpontosítják, majd részekre és obvarivayutsya-ra osztva.
összetevők:
- túró - 230 g;
- granulált cukor - 25 g;
- tojás - 1 darab;
- liszt - 75 g.
előkészítés
Chop túrót, cukorral és tojással, villával, majd mindegyiket liszttel kombináljuk. Az eredményül kapott tömeg az asztalon feküdt, csavargóba vágott és vágott. Lusta Vareniki főzzük felfelé, és töltsük fel rengeteg vajjal és tejföllel.