Tartlets bármilyen töltelékkel - az egyik legmegfelelőbb menürendszer a felek, fogadások és büfék szervezéséhez. Készítsük elő a csülöket a tőkehal májával. Ez a finomságú konzerv termék jellemző jellegzetes, lédús és finom ízű, sok hasznos anyagot tartalmaz. Tartleteket szupermarketekben lehet vásárolni, vagy egy egyszerű friss vagy puffasztott cukrából lehet sütni.
Recept tartlets máj tőkehal
összetevők:
- elkészített tartlets - szükség szerint;
- A tőkehal - 1 tégely mája;
- csirke tojás - 2-3 db;
- majonéz (lehetőleg házi készítésű);
- olajmentes ültetvények (zöld vagy sötét);
- borszöld (különböző fokozatok, kivéve piros);
- zöld hagyma;
- sajt kemény - 100-150 g;
- különböző zöldségek (kapor, petrezselyem).
előkészítés
A tojás keményen főzött, hűvös hideg vízben, tiszta és apróra vágva. Kinyitjuk az üstöt a tőkehal májával, kivesszük, és egy villa segítségével gyúrjuk. Finoman vágja le a hagymát és a zöldeket, egy kicsit balra a díszítéshez. A sajt dörzsölje közepes vagy nagy méretben. Keverje össze az összes összetevőt egy tálban (félig sajt maradt megszórva). Szárítson száraz földi fűszerekkel, és adj hozzá majonézet plaszticitáshoz. Töltsük fel a tartlets-t az elkészített keverékkel, a tetejére rápermetezzük a reszelt sajtot, tálaljuk, olajozott sütőpapíron tegyük fel, és előmelegített sütőbe helyezzük. Süsse közepes hőmérsékleten 8-15 percig (már nem szükséges - minden termék már készen van, de a sajt kell biztosítania). A sütés közben az olajbogyókat körkörösen vágjuk. A kész tartlets díszíti körök olajbogyó és zöld. Fehér borokkal, ginjal, jó vodkával, pálinkával, akvavitral vagy sörrel szolgálunk.
A tartlets töltelék nem csak a tőkehal májából készülhet. Különösen alkalmas a különböző háziállatok és madarak májára.
Recept tartlets, töltelék a csirkemáj
összetevők:
- tartlets - mennyit kell;
- csirkemáj - körülbelül 300-400 g;
- hagyma - 1-2 db;
- friss gomba (fehérbab, gombás gomba) - 200 g;
- sajt kemény - 200 g;
- burgonyapürével - 200 g;
- tojás csirke - 1 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- növényi olaj sütéshez;
- a zöldek eltérőek;
- száraz földi fűszerek ízlése szerint;
- sót.
előkészítés
A csirkemáj 5 - 8 percig forraljuk, és nem lesz többé (egyébként nehéz lesz és íztelen). Hozza a keverőt a homogenitás állapotába, vagy hagyja átengedni a húsdarálón. Ha durva textúrát szeretne, csak vágja le a májat. Hozzáadjuk a fűszereket és a fokhagymát, enyhén ragaszkodunk hozzá.
Gombák megtisztítva, elég apróra vágva, mosni és eldobni a szemcséket. Felmelegítjük a serpenyőt és megsimogatjuk a finomra vágott hagymát. Egy másik serpenyőben sütjük a gombákat aranyáig, és hagyjuk össze hagymával.
Egy tálba keverjük egy májjal, félig reszelt sajtjal, burgonyapürével és csirke tojással fűszerezett hagyma-gomba keveréket. Keverjük össze és töltsük fel ezt a keveréket a sütőtökre. Tetejét sajtos, és tegye őket egy sütés lap (jobb, ha elterjedt olajozott papír). A sütõtálcát egy elõmelegített sütõben egy átlagos hõmérsékletre helyezzük. Sütjük legfeljebb 8-15 percig. Kész tartlets díszített zöld.
Még néhány tipp:
- ha marhahúst, sertéshúst, pulyka- vagy báránymájat használ, jobb, ha először 2 órán át áztatja a tejben, majd
alaposan öblítse le folyó hideg vízzel. A szaga lesz vékonyabb, és az íz sokkal szelíd. Vagy a májat marinálhatja indiánban: kefirben vagy folyékony joghurtban, curry ízzel; - ha a vízimadárból (kacsa, liba) tartletsból töltőanyagot készít, a főzés előtt be kell áztatni a tejet is (fűszerekkel is);
- ha a máj az emésztés vagy a kioltás után túl száraz volt, akkor egy kis vajat vagy tojást adunk a töltelékhez.
A marhahúst, a bárányt, a pulykát, a libamájat és a kacsamájat nemcsak könnyű, hanem sötét borok is szolgálhatják.