Sült pulykafilé

A török ​​húsa kiváló termék. A hasított test legjobb része egy pulykamell filé, egy minimális zsírtartalmú étkezési fehérje.

Mondja meg, hogyan kell sütni a filéket a pulykamellből, hogy lédús és ízletes legyen. Természetesen ebből a célból jobb, ha egy fiatal madár mellét frissen vagy hűtve választják le, és nem fagyasztják be, mivel a fagyasztás és leolvasztás után a hús a szőrből még szárazabb és keményebb lesz. Süsse jobb bőr nélkül, nagydarabokból vágva a filmet a csontból.

Fóliába sült turmix filé

összetevők:

• pulykafilé - 4 lapos nagydarab;
• bor fehér vagy rózsaszín (vermut, martini, szerecsendió) - 100-150 ml;
• A fűszerek nagydarabok (fekete bors, koriander , szegfűszeg, babérlevél stb.);
• fokhagyma - 5 fogíny;
• zöldek;
• só;
• vaj olvadt - 2 evőkanál. kanál.

előkészítés

Ahhoz, hogy a pulyka filé lédús legyen, 4 órán át fogjuk marinálni, és lehetőleg éjjel fehér vagy rózsaszín borral, fűszerekkel, apróra vágott fokhagymával és illatos fűszernövények hozzáadásával. A húsdarabok előkészítése előtt törölje le a szalvétát és szárítsa meg.

Egy kicsit megverte a húst. Ecsettel, mindkét oldalon bőségesen megtörjük a húsdarabokat megolvasztott vajjal.

Egy megfelelő méretű fólián ritkán rendezünk zöldrudakat, felülről egy darab filét helyezünk és csomagoljuk (más darabok is). Csomagolható a megbízhatóság érdekében. Kb. 1 órát vagy 20 perccel hosszabb ideig süsse (az állat korától és nemétől, valamint személyes preferenciáitól függ). Sütjük a pulyka filé fóliában nem csak a sütőben, hanem a multivark (nem főzünk a "sütés" módban, az idő körülbelül 1,5 óra). Lehetőség van arra is, hogy a fóliát sütjük rácsos grillen vagy hűtőszénen. A sült pulykafilé burgonyával, polenta , bab vagy rizs jól szolgálja. Friss zöldségeket és gyümölcsöket, finom könnyű szószokat és borokat is felszolgálhatnak, amelyeket a pácban használtak.