A sült hús nemcsak ízletes, hanem hasznos is, hiszen az ételt a sütőben főleg a táplálkozási szakemberek ajánlják.
Hús, sütve egy darabban fóliában
összetevők:
- borjú vagy sertéshús - egy darabból álló darab egy kilogramm;
- fokhagymás fogak - 3-4 db;
- majonéz - 60 g;
- napraforgóolaj, szagtalan - 15 ml;
- rozmaring friss (opcionális) - 1 ág;
- bazsalikom szárított vagy olasz szárított gyógynövény - 2 csipetnyi;
- kő durva só - 15-20 g;
- fekete bors (föld) - 2 csipet;
- koriander föld - csipet.
előkészítés
Ha sütjük a húst a sütőben egy darabban, majd csak fóliában vagy hüvelyében. Így lédús marad, és hihetetlenül finom lesz. Ebből a célból egy csont nélküli sertés- vagy borjúhordó alkalmas.
Ideális esetben a húsdarabot több órán át pácoljuk. Ehhez öblítse le, nedvesítse meg vízzel, majd dörzsölje meg a kősó, az őrölt bors és a koriander, a szárított bazsalikom vagy az olasz gyógynövények keverékével, majd préselt vagy őrölt fokhagymán keresztül préselje. Végül egy majonézes darabot kóstolunk meg, és minden oldalról töröljük le.
A mártott húst egy kettős hajtogatott fóliára helyezzük, lezárjuk, hogy a gyümölcslevek ne szivárogjanak, ha sütjük és egy fagyasztott sütőben egy 210 fokos sütő tálcára helyezzük. Egy óra múlva, ha sertés, és nyolcvan perc után - ha borjúhús, vigye a csomagot egy tányérra, hagyja lehűlni egy kicsit vagy teljesen (lehetőleg), majd fedezze fel a fóliát, vágja szelet apró részletekre, és szolgálja az asztalra.
Hús, sült burgonyával és gombával
összetevők:
- sertés vagy borjúhús (csont nélkül) - 610 g;
- burgonya - 990 g;
- gomba - 220 g;
- hagymás izzók - 165 g;
- fűszeres kemény sajt - 145 g;
- fűszerek a húshoz - ízlés szerint;
- majonéz (ideális otthon) - 185-230 g;
- bazsalikom szárított vagy provencális gyógynövények - 2 csipetnyi;
- kő durva só és őrölt fekete bors - ízlés szerint
- kapor (friss gyógynövények) - egy kis csomó.
előkészítés
A sertéshúst vagy a sertést a sütőben, burgonyával és gombával sütni kell kicsit. Ehhez vágja le a terméket egy másfél centiméter vastagságú szeletekre, és főzzön egy kalapácsot. Ezután kombináljuk a darabokat sóval, őrölt borssal és szezonban a kívánt fűszerekkel. Néhány órára elhagyjuk a húst egy tálban, és ebben az időben elkészítjük az edény többi alkatrészét. Húzzuk le a burgonyát, és vékony körökre vágjuk őket, és a gyűrűs izzókat.
A gomba feldolgozása a származástól függően történik. A fából készült terméket hússal 20 percen át további sózott vízben kell felforralni, és a gombákat azonnal le lehet vágni előzetes hőkezelés nélkül. Kemény sajtot darálunk egy rácsra, és apró csipke apróra vágjuk éles késsel.
Az edény elkészítésénél az olajos tartályt helyezzük az eredetileg levágott hús sütéséhez, a tetején pedig a hagymakarikákat osztjuk el, és a gombákat. Dörzsöljük a gomba rétet kaporral, szétterítjük a burgonya bögréket a tetejéről, és megkóstoljuk az ételeket házi majonézzel.
Most még várni kell arra, hogy az ételt sütjük. Ehhez 200 fokos fűtést kell készíteni, és az időzítőt negyven percig kell beállítani, ha sertéshús sütésre és egy órára - ha borjúhúsra van szükség. Az utóbbi esetben az edényt az első húsz percig elkészítjük egy fólia alatt.
Sütőtök sült hús
összetevők:
- a sütőtök kicsi - 2,2-2,4 kg;
- sertéshús - 640 g;
- sárgarépa - 90 g;
- hagyma - 95 g;
- burgonya - 640 g;
- tisztított víz - 390 ml;
- Napraforgóolaj, szagtalan - 35 ml;
- bazsalikom szárított vagy olasz szárított gyógynövény - 2 csipetnyi;
- kő durva só - 15-20 g;
- bors fekete (föld) - 2 csipetnyi.
előkészítés
Hihetetlenül eredeti, ízletes és látványos ételeket készíthetünk e recept szerint. Ehhez egy kis sütőtökre van szükségünk, amely az elején az enyém, levágja a tetőt fedőről, és a belső testet a maggal takarja.
A serpenyőben először átadjuk a hagymát és a sárgarépát a napraforgóolajon, majd hozzáadjuk a szeletelt húsokat, és további tíz perces burgonyapürével. Hozzáadunk vizet, adjunk hozzá sót, borsot, bazsalikomot és fűszereket, és hagyjuk, hogy öt percig elhalványuljon. A sütőedény tartalmát a folyadékkal együtt a sütőtök "edényébe" helyezzük, fedővel fedjük le, helyezzük a sütőedényt a sütőedénybe, és adjunk hozzá vizet aljára. A kompozíciót fóliával lezárjuk, és másfél óráig elküldjük a 185 fokos fűtött sütőbe.