A finom sajtkenyér ígérete a helyesen kiválasztott túró: elegendően nedves, zsíros, apró szemcsékkel, hogy megtartsa alakját, és pörkölés után puha maradjon. Mindezek a tulajdonságok megegyeznek a torma tömegével, amelynek egyenletessége a sajtgyártók számára a legkényesebb textúrát biztosítja, édes édesekkel együtt.
Sütőtök masszából és mákkrémből
összetevők:
- túró tömeg - 220 g;
- tojás - 1 darab;
- liszt - 75 g;
- vanília paszta - 5 ml;
- egy citrom héja;
- citromlé - 1/2 ts.
- mák - 10 g.
előkészítés
Először megverted a tojásokat a vanília paszta, a citruslevek és a szurok, amíg nem kap egy fehéres telített levegő. Öntsük a tojásokat a túrós tömegbe, öntsük bele a mákos magokat és a lisztet a szitán át. Most gondosan megverte az összes összetevőt egy keverővel együtt, és oszd meg a kapott keveréket egyenlő méretű részekre, tekerje és tágítsa össze a tenyerét. Süsse meg a túrósüteményeket egy fűtött olajozott serpenyőben, amíg meg nem puhul, majd szalvétákra szétterítve felszívja a felesleges zsírt.
Túrós sajttorta és túró tömeg
Ha van egy rendszeres túró, akkor két részre oszthatja, félig felcsaphat egy keverővel, és hagyja a második gabonát. Így a túró és a túrós tömeg keveréke a kimeneten egy érdekes textúrájú túrát eredményez, amely mind édes, mind sós formában főzhető. Ebben a receptben az utóbbit választjuk.
összetevők:
- túró - 460 g;
- liszt - 10 g;
- tojás - 1 darab;
- citrom - 1 darab;
- kemény sajt - 45 g;
- egy csipetnyi szerecsendió;
- zöldek - ízlés szerint.
előkészítés
A túró fele pasztaszerű masszává alakul és összekeveredik a maradékokkal. Adjunk hozzá lisztet és tojást a túrós keverékhez, öntsünk apróra vágott zöldségeket, muskotály és sót, rántott sajtot és citromot. A kapott bázisból vakítsuk le a sajtkenyeret és süsse meg egy csepp növényi olajat, amíg barna színű lesz. Készen túró süteményeket túrós tömegből megszórjuk a citromlevet, és zöldséggel, gombával vagy tejföllel szolgáljuk fel.
Sajtkészítők mazsolaszólomból
Ha elkészült a mazsolaszerű sajtmassza, akkor önmagában is eltűnik az egyéb adalékanyagok szükségessége. Egy kis vanília, tojás, liszt, és egy gyors és bőséges reggeli készen áll.
összetevők:
- túró mazsolával - 320 g;
- tojás - 2 db;
- vanília kivonat - 5 ml;
- liszt - 55 g;
- sütőpor - 1 teáskanál.
előkészítés
A keverővel felfegyverkezve gyorsan csavarja össze a túródarabot, a vanília kivonatot, a lisztet, a sütőport és a tojásokat. A kapott keveréket, kanál, részletekben, öntsük a fűtött serpenyőbe és barna mindkét oldalon. Az ételt friss bogyókkal vagy lekvárral, tejföllel, sűrített tejjel vagy csak porcukorral töltheti fel.
Kívánt esetben az étkezési sárgabarack esetében a sütőtömegből a sütőtökből nyert sajtot lehet készíteni. Ehhez oszd meg a tésztadarabokat a kenett formák fölé a cupcakes-ra és helyezzük előmelegített 190 fokos sütőben 15-20 percig.
Hogyan készítsünk túrót a túró tömegéből?
A túrós tömeg fő előnye az egyenletesség, ami azt jelenti, hogy buja, sült túrósütemények elkészítésekor nem kell a túrónál egy kész edénybe beleütni.
összetevők:
- önnövő liszt - 120 g;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- tojás - 2 db;
- túró tömeg - 210 g;
- tej - 55 ml;
- egy narancs és egy citrom héja.
előkészítés
Kombináljon önálló lisztet sütőporral, citrushéjjal és egy kis sós sóval. Egy homogén keverékben fordítsuk a tojásokat, a tojásokat és a tejet. Szórjuk meg a száraz hozzávalókat, és mindent átdolgozzunk egy habverővel. Öntsön kb. 2 cm-es olajat a serpenyőbe, és barna színűvé tegye a szirupot, amíg barnulni kezd. Tálaljuk mézzel és cukorporral.