A rozsliszt a vitaminok és ásványi anyagok tárolója. Oroszországban a rozslisztből készült kenyér szinte minden házban szerepel az alapvető étrendben.
A rozsliszt összetevői és kalóriatartalma
A rozsliszt fő összetétele 100 g termékben 61,8 g szénhidrát, 8,9 g fehérje és csak 1,7 g zsír. Hány kalória van a rozslisztben? Ugyanezen 100 gramm 298 kcal-t tartalmaz.
Ennek a terméknek a összetétele sok testület ásványi anyagot, például kalciumot, káliumot, magnéziumot, vasat, foszfort és még sok más hasznosat tartalmaz. Kalcium szükséges a csont és az idegrendszer számára, a káliumnak köszönhetően, idegimpulzusok továbbítása. A normál vérképződést vas és magnézium biztosítja , és a foszfor elősegíti a csont és porcszövet egészségét. A rozslisztben E és B vitaminok vannak jelen, a hőkezelés után az ásványi anyagokat és vitaminokat a végső élelmiszerben tárolják.
A rozsliszt előnyei és ártalmai
A liszt tulajdonságai közvetlenül függenek összetételétől. Például a B1-vitamin, vagy más módon, a tiamin támogatja az idegrendszert és az anyagcserét. Hiánya a szervezetben, miokardiális problémákat okozhat. A B2-vitamin elősegíti a pajzsmirigy normális működését, és kedvező hatással van a reproduktív működésre. A B9-vitamin - a folsav megelőzi a vérszegénységet és elősegíti a test normális növekedését. Az északi régiókban, ahol nincs hő és nap, a rozslisztből való sütés egyszerűen szükséges a teljes jólét javításához. A rozsliszt előnyei érzékenyek az anémia és az anyagcsere-rendellenességek körében.
A rozslisztből készült termékek használata ellenjavallt a megnövekedett gyomorsav és peptikus fekély. Ezekkel a betegségekkel az ebédből származó termékek többet ártanak, mint a jó.
Mi a rozslisztből készült?
A rozslisztből készített tészta nem rugalmas és rugalmatlan, erősen ragaszkodik a kezekhez. Ez annak köszönhető, hogy a glutén tartalom túl alacsony ebben a lisztben. Ezért az otthoni sütemények elkészítésénél jóval egyenletesen arányos a rozslisztet a búzaliszttel együtt. Ez a kenyér kétszer olyan hosszú, mint a kizárólag a búzalisztet. A rozsliszttől nem csak a kenyeret, hanem a süteményeket, a muffinokat és a sima süteményeket is sütheti. Hagyományosan ebből a lisztből válogatnak a kvászra.
A rozsliszt elnyeli a szagokat, ezért távol tartsa távol az erős aromájú termékektől.