Azok, akik szeretik a pilafot, de soha nem bortalanítottak, valójában nem ismerik a keleti étel ízét. A birs pedig vékony és finom megjegyzéseket ad, a hús különösen lédús és gyengéd, és mágikus illatát egyszerűen lehetetlen elfelejteni!
Bélszín és csirke pilaf
összetevők:
- csirkecombok - 4 db;
- rizs - 600 g;
- birs - 3 db;
- hagyma - 2 darab;
- sárgarépa - 3 darab;
- növényi olaj (finomított) - 3 evőkanál. kanál;
- zira - 1 teáskanál;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
előkészítés
Felmelegítjük az olajat az üstbe, és belekeverünk egy darab sárgarépát. Amikor sötétedik, elkapja és eldobja. A sárgarépa elveszi az összes felesleget, és az olaj tisztább lesz. A hagymát félgömbökre vágjuk, de nem szabad megpirítani, de enyhén barnázni. Csirkecombokat is adagolunk, több részre osztva, hagymával együtt. Mindegyiknek át kell átitatniuk egymást gyümölcslevekkel. Solim, bors, mix. A hús tetejére terjesztettük a sárgarépát szalmából és hámozott kvízekre. Töltsön vizet úgy, hogy teljesen lefedje az üst tartalmát, adja hozzá a ziret . Fedjük le a fedelet, és lassú tűzön fél óráig pároljuk.
A rizst, szükségszerűen kerek, mossák a tiszta vizet, és egyenletesen feküdjenek az elkészített gombócokon a kádban. Óvatosan adjunk hozzá vizet az ujjához a rizsszint felett. Forralunk mindent, és amikor a folyadék elpárolgott, vágjuk a kanalakat a pilafba a lyukakba, hogy kilépjünk a gőzből, fedjük le egy fedővel és tartsuk fél órán keresztül. A konyhából elterjedő, tűrhetetlenül száradó illat bejelenti készenlétét. Elterjedtünk az étel rizs csúszkáján, és a tetején a hús és a birs. Egy festmény, méltó egy művész kefe számára!
Hogyan lehet főzni egy édes pilafot egy bivalyval többváltozatban?
összetevők:
- rizs - 1 tétel;
- birs - 1 db;
- szárított sárgabarack - 10 db;
- mazsola - 1/2 sz.
- mandula - 50 g;
- méz - 1 evőkanál. kanál;
- vaj - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
A plov birtúrával hús nélkül a devzir vagy a basmati fajták rizsje jobb, de ez sem rossz a szokásos Krasznodaron. Többször mossuk le, és hagyjuk kb. 10 percig áztatni, újra mosni és visszadobni a szűrőanyagra.
A szárított gyümölcsök forró vízzel vannak takarva, a szárított sárgabarackot nagy darabokra lehet vágni. A mandula magvakat félig vágják. Tisztítjuk a fűzeget és apró darabokra vágjuk. Egy tálba töltött vajas vajat töltöttünk, majd egy réteget szárított gyümölcsökkel, dióval és rizzsel. A tetejére mézet öntsünk és öntsünk vizet, egy centiméterrel a rizsszint felett. Bekapcsoljuk a "Plov" üzemmódot, és várjuk a jelzést a befejezéséről. De csak fél óra után kinyitjuk a fedelet, a kész gyümölcspilafnak még mindig "szilárdan" kell lennie, ahogy kellene. Tálalás előtt adjunk hozzá egy kanál vajat és keverjük össze.
Hogyan főzzük a pilafot bárány és birs?
összetevők:
- rizs - 900 g;
- bárány a csonton - 1 kg;
- zsír görbe - 100 g;
- birs - 2 db;
- sárgarépa - 1 kg;
- hagyma - 4 darab;
- fokhagyma - 2 darab;
- növényi olaj (finomított) - 0,5 tétel;
- zir - 1,5 ts.
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Először a pilaf-hoz szükséges összes előkészítést végezzük. A kisebb darabokra vágott hús, a kockákra vágott zsír, a hagyma - félgyűrű és a sárgarépa - minden bizonnyal nagy pézsma, különben megégeti és elpusztítja a jövőbeli pilov ízét. Tisztítjuk a fűzeget, és negyedre vágjuk, eltávolítjuk a fokhagyma felső rétegét. A rizs alaposan lemossák, legalább 6-szor.
Most felmelegedheti az olajat az üstbe. Amikor felmelegszik, ott helyezzük a kövér bárányt, és barnára sütjük. Aztán zajt kapunk a lemezen. És az ő helyén először küldje el a csontokat, majd a bárányhulladékot. Amikor egy vörösrépával borítják, hagymát készítünk, és néhány perc alatt sárgarépát. Sütéshez nem szükséges, amint a sárgarépa lágy lesz, öntsön 1 liter vizet az üstbe, és egészen add hozzá a birs és a fokhagymát. Forraljuk fel, fedjük le a fedelet, és mérjük az órát egy lassú tűz alatt. Ezután a birs és a fokhagymát egy tányéron fogják fel, és a zirvak sóinkat kissé sósabbá kell tenni, mint a pilaf.
Maximalizálja a tüzet, tegye a rizst a hús tetejére, ne keverje össze! Hozzáadjuk, ha nem elég, víz - az ujjával le kell fednie a szalagot. Amikor a rizs elnyeli az összes folyadékot, beleteszünk egy kis depresszióba, és visszaadjuk a birsót és a fokhagymát. Rizst veszünk egy csúszdával, és a lehető legkevesebbet távolítjuk el. Megszórjuk a pilafot dörzsölve a zira ujjai között, és szorosan becsukjuk az üstöt. Az utolsó "vágy" körülbelül fél órát vesz igénybe. Próbáljuk meg a rizst a készenléthez, keverjük össze a húst, és tegyük egy nagy edényre.